உங்கள் களிமண் சமையல் பாட் பராமரித்தல்

களிமண் பாத்திரங்களில் சமையல் ஒரு நீண்ட வரலாறு உண்டு, குறைந்தது பண்டைய ரோமன் காலங்கள் மீண்டும் நீட்டி, இன்னும் இன்று சமைக்க ஒரு விருப்பமான வழி. மூடப்பட்ட களிமண் டிஷ் வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்தை பரப்புவதற்கு அனுமதிக்கும் ஒரு சூழலை உருவாக்குகிறது, இதன் விளைவாக மென்மையான சமைத்த உணவு, மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்.

பாரம்பரிய களிமண் பானை மெருகூட்டப்படாதது மற்றும் ஆழமான மூடியுடன் ஆழமான அடித்தளத்தைக் கொண்டது. ஸ்பானிஷ் cazuela, ஒரு சுற்று, பளபளபபூட்டிய மண் பாண்டம் சமையல் கப்பல், அதே போல் tagine , மொராக்கோ கூம்பு மேல் களிமண் பானை உட்பட சில இன வகைகள் உள்ளன.

இந்த களிமண் குக்கர் பளபளப்பாகவும், ஓரளவிற்கு மெருகூட்டப்பட்ட அல்லது unglazed முடியும். இது ஒரு படிந்து உறைந்ததா அல்லது இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து அது எவ்வாறு பராமரிக்கப்பட வேண்டும், சுத்தம் செய்ய வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கும்.

ஒரு படிந்து உறைந்துவிடும் பயன்படுத்தி அதை பயன்படுத்த எளிதாக மற்றும் சுத்தமாகவும் உள்ளது மற்றும் அது பதப்படுத்துவதில் தேவையில்லை. எனினும், நீங்கள் களிமண் பானை வழங்கும் சில நன்மைகளை இழக்க நேரிடும் - நீரை உறிஞ்சி நீராவி சுற்றும் திறன், இறைச்சி ஈரமான மற்றும் மென்மையான மற்றும் ஒரு மென்மையான முட்டை கொண்டு உள்ளே மென்மையான மென்மையான செய்கிறது. திகைப்பூட்டும் களிமண்ணும் கூட காரமாகவும், உணவுப்பொருட்களில் பி.ஹெச்டிவ் செய்து, தக்காளி போன்ற அமிலப் பொருட்களுக்கு ஒரு சிறிய இனிப்பு சேர்க்கிறது.

உங்கள் களிமண் பாத்திரத்தை அறுவடை செய்யுங்கள்

உங்கள் களிமண் பானை வெட்டப்படாவிட்டால், நீங்கள் அதை பருக வேண்டும், பருவமடைய வேண்டும். குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்களுக்கு நீரில் களிமண் பானை ஊறவைத்து 2 மணி நேரம் வரை உண்ணும் போது, ​​நுண்துளை உள் மேற்பரப்பில் ஈரப்பதம் ஏற்படுவதால் உணவு உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது. பானைப் பருகுவது மேற்பரப்பை வலுப்படுத்தி, வெடிப்புகளைத் தடுக்கிறது, இதனால் நீண்ட காலத்திற்கு அது நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பானை தண்ணீரில் நனைத்தபின், அது உலர்த்தப்பட வேண்டும், உள்துறை மங்கலான மேற்பரப்புகள் பூண்டு ஒரு கிராம்பு தேய்க்கப்பட்ட பின் உள்ளே காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் பூசிய. பின்னர் தண்ணீரில் முழுக்க முழுக்க 3/4 தண்ணீர் நிரப்பப்பட வேண்டும். ஒரு சிறிய வெப்பநிலையிலோ அல்லது அடுப்பில் அல்லது 2 முதல் 3 மணிநேரத்திற்கு அடுப்பில் சூடாகவும் வேண்டும்.

உங்கள் களிமண் பாட்டைப் பயன்படுத்துங்கள்

ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் களிமண் பாத்திரத்தில் சமைக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள், நீ அதை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் (அது ஒல்லியாகவில்லை என்றால்). குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி - அடிப்படை மற்றும் மூடி இரண்டும் - 15 நிமிடங்கள். தண்ணீர் நுண்துளை மேற்பரப்பில் ஊடுருவி, சமையல் சமயத்தில் சுறுசுறுப்பான செயல்பாட்டில் உதவுகிறது. வெறுமனே உலர் பேட் மற்றும் உங்கள் செய்முறையின் பொருட்கள் நிரப்ப.

களிமண் தொட்டிகள் வெப்பநிலை மாற்றத்திற்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. எனவே, அதிவேக வெப்பநிலை வேறுபாடுகளுக்கு குக்கர் அம்பலப்படுத்தாதது மிகவும் எளிது. ஒரு preheated அடுப்பில் களிமண் பானை ஒருபோதும் ஒருபோதும் - ஒரு குளிர் அடுப்பில் எப்போதும் போக வேண்டும், அதனால் வெப்பநிலை படிப்படியாக அதிகரிக்கும் சூழலில் உள்ளது. அடுப்பு மீது சமையல் என்றால், நீங்கள் மிகவும் மெதுவாக வெப்பத்தை உயர்த்த வேண்டும் (ஒரு டிஃப்யூஸர் பயன்படுத்தி - சமமாக வெப்ப பரவுவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிளாட் துடுப்பு - பயனுள்ளதாக உள்ளது).

பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்பட வடிவமைக்கப்பட்ட வெவ்வேறு களிமண் குடுவைகளாகும், எனவே உங்கள் களிமண்ணாளி பயன்படுத்துபவரின் அறிவுறுத்தல்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்னர் வாசிக்கவும். சில அடுப்புகளுக்கு உண்டாக்கப்படுகின்றன, மற்றவர்கள் அடுப்பில் மட்டுமே இருக்கும்போது அதிகமான நேரடியான வெப்பத்தை கையாளலாம்.

உங்கள் களிமண் பாட்டை சுத்தம் செய்தல்

களிமண் போலியானது என்பதால் பானை சுத்தம் செய்யும் போது சில நடவடிக்கைகளை பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம். சோப்பு களிமண் துளைகளுக்குள் ஊறவும், அடுத்த முறை நீங்கள் உபயோகிக்கும் உணவை உறிஞ்சவும் செய்யும் வகையில் சோப்பு அல்லது சோப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம்.

அதற்கு பதிலாக, தொட்டியை சுத்தப்படுத்த சுடுநீர் சுடுவது மற்றும் கடுமையான தூரிகை பயன்படுத்தவும். பேக்கிங் சோடா அல்லது உப்பு ஒரு துடைப்பான் கடற்பாசி மூலம் ஒரு சுத்தப்படுத்திக்காக பயன்படுத்தப்படலாம்.

பிடிவாதமான கறைகளுக்கு, மிகவும் கரடுமுரடான நீளமான துருப்பிடிக்காத எஃகு திண்டு பயன்படுத்த, அல்லது குக்கர் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரே இரவில் மற்றும் பேக்கிங் சோடா 1 தேக்கரண்டி தேக்கரண்டி. பேக்கிங் சோடா ஊறவைக்க, நாற்றங்கால்களை நீக்கவும், சமையல் உணவைச் சமைத்த பிறகு குக்கரைப் புழுக்க உதவும்.

உங்கள் களிமண் பாட்டை சேமித்து வைத்தல்

மூடப்பட்ட மூடியுடன் உங்கள் களிமண் பொருளை சேமித்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள், அது உள்ளே ஊடுருவக்கூடிய இடையில் உள்ள ஒரு காகித துண்டுடன் அதை மூச்சுவிடலாம். அதை நீ போடுவதற்கு முன்பே அது முழுமையாக உலர்ந்து போகும். நீண்ட சேமிப்பக காலங்களில், அச்சு உருவாக்கலாம். எந்த அச்சு நீக்க, பேக்கிங் சோடா மற்றும் தண்ணீர் சம பாகங்களை ஒரு பேஸ்ட் பொருந்தும். குறைந்தது 30 நிமிடங்களில் அதை விடுங்கள், பிறகு துலக்க, நன்றாக துவைக்க மற்றும் நன்கு உலர், முன்னுரிமை பிரகாசமான சூரிய ஒளி அனுமதிக்க.