ரொட்டி மாவு, அல்லது holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya உடன் அடைத்த பீட் இலைகள் இந்த செய்முறையை, உக்ரைனியம் holubtsi ஒரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு உண்மையில் "சிறிய புறாக்களுக்கு" பொருள் ஆனால் நன்றாக அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் என அழைக்கப்படும். (சிலரோ holopchi சொல்கிறார்கள்.) பூக்கள் மாறுபடும்-இறைச்சி, காய்கறிகள், பக்ஷீட் போன்ற தானியங்கள்-ஆனால் அதை சுற்றிக்கொண்டே செய்கின்றன.
கோடை காலத்தில், பீட், கீரை, மற்றும் கீரை இலைகள் முட்டைக்கோசு இடத்தில் எடுக்க முடியும், மற்றும் உக்ரைன் திராட்சை வளரும் பகுதிகளில், திராட்சை இலைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இந்த எந்த நல்ல ரொட்டி செய்முறையை வேலை, thawed உறைந்த ரொட்டி மாவை, அல்லது கீழே வழங்கப்படும் ஒரு. பீற்று இலைகள் கிடைக்கவில்லை என்றால், ரொட்டி மாவு கொண்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகளை நிரப்பவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ரொட்டி மாவை
- 2 1/4 தேக்கரண்டி செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 1/4 கப் சூடான தண்ணீர்
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 கப் பால் (சூடான)
- 2 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- 1 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (உருகிய)
- 4 கப்
- மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 2 பெரிய முட்டை (அடித்தது)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 3 1/4 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அல்லது எண்ணெய்)
- ரோல்ஸ்:
- 2 கிளைகளில் பீற்று இலைகள்
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகிய
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- கிரீம் டில் சாஸ்:
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 கப் காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு
- 3/4 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 3 தேக்கரண்டி வெந்தயம் (நறுக்கப்பட்ட, புதியது)
- ருசிக்க உப்பு
- மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
ரொட்டி மாவை செய்
- ஒரு கண்ணாடி அளவிடும் கப் அல்லது சிறிய கிண்ணத்தில் 1/4 கப் சூடான தண்ணீரும் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை கொண்ட ஈஸ்ட் சேர்த்து ஒரு போர்க் பயன்படுத்த. 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ஒன்றாக பால் கலந்து, 2 கப் சூடான தண்ணீர், 1 அவுன்ஸ் உருகிய வெண்ணெய், மற்றும் ஈஸ்ட் கலவை. 4 கப் மாவு சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை கலக்கவும். தடவப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடு மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து இரட்டையர் வரை (சுமார் 1 மணி நேரம்).
- ஒரு மாவை கொக்கியுடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் கலவைக்கு மாற்றியமைத்து, அடுக்கப்பட்ட முட்டைகள், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 3 1/4 கப் மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். மாவை மென்மையான வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. உருகிய வெண்ணெய் அல்லது எண்ணையுடன் ஸ்மியர் மேல், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, இரட்டிப்பாகும் (சுமார் 1 முதல் 2 மணி வரை).
பீட் இலைகளை தயாரிக்கவும்
- இதற்கிடையில், 30 விநாடிகளுக்கு அல்லது கொப்புளம் வரை (குறிப்பாக முதிர்ந்த இலைகளை உபயோகித்தால்) கொதிக்கும் நீரில் பீட் இலைகள் மற்றும் பிலாஞ்ச் கழுவவும் .
- சமையல் செயல்முறையைத் தடுக்க குளிர்ந்த நீருடன் தண்ணீர் மற்றும் அதிர்ச்சியிலிருந்து நீக்குதல். வடிகட்டும்.
ரோல்ஸ் அசெம்பிள் மற்றும் சுட
- மாவை இரட்டித்தபோது, அதை கீழே குத்துங்கள். ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவை மாவை எடுத்து, செவ்வக வடிவில் நீட்டி, ஒரு பீற்று இலை மீது வைக்கவும். நீங்கள் முட்டைக்கோசு ரோல்லுக்குப் போகிறீர்கள் போல, பக்கவாட்டில் இருந்து மாவை மேல்புறமாக விரித்து விடும், பின்னர் அதைத் தாழ்த்துங்கள். நீங்கள் பெரிய ரோல்ஸ் விரும்பினால், இன்னும் ரொட்டி மாவை பயன்படுத்த ஆனால், நினைவில், அது வளரும். நீங்கள் எஞ்சிய மாவை வைத்திருந்தால், அதை ஒரு ரொட்டியிடம் உருவாக்கி, அதை உயர்த்த அனுமதித்த பிறகு சுட வேண்டும்.
- ஒரு டச்சு அடுப்பு அல்லது மற்ற பெரிய பானைகளில் பீற்று இலைகள் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் வரி. கீழே உள்ள பீற்று ரோல்ஸ் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் அல்லது மற்ற கொழுப்பு மற்றும் உப்பு தூரிகை. மேலோட்டமான வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு மற்றும் மேல் உப்பு கொண்டு முடித்து அடுக்குதல் செய்யவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, இருமடங்காக (1 முதல் 2 மணி வரை) உயரலாம்.
- 350 ஹெக்டருக்கு வெப்ப அடுப்பு. Holubtsi உயர்ந்துவிட்டால், பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் பீற்று இலைகளின் ஒரு அடுக்கு மற்றும் உறைபனி அல்லது கொழுப்பு ஆகியவற்றால் உறைந்திருக்கும் ஒரு இறுக்கமான-பொருத்தி மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். 45 நிமிடங்கள் 1 மணிநேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், கிரீம் வெந்தய சாஸ் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
கிரீம் டில் சாஸ் செய்யுங்கள்
- ரோல்ஸ் பேக்கிங் செய்யும் போது, சாஸ் தயாரிக்கவும் சிறிய துணியில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். கலவை குமிழ்கள் வரை 2 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் சமைக்கவும். குழம்பு சேர்த்து, தொடர்ந்து whisking, ஒரு மெதுவான கொதி நிலைக்கு கொண்டு. குக்கீ வரை குக்கீ, அடிக்கடி துடைப்பது.
- 1 அல்லது 2 தடிமனான குழம்பு கலவையுடன் சிறிய குண்டியைப் போட்டு, ஒரு குவிந்த கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் மீது புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும்.
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வெங்காயம் சேர்த்து, பருப்புகளை சீரமைக்கவும். சேவை செய்ய தயாராக வரை சூடாக வைத்து.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 255 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 106 மிகி |
| சோடியம் | 1,073 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |