வட இந்தியாவின் உணவுப் பாத்திரத்தில் சால் (குங்குமப்பூ கறி) சரியான தோழன், பட்டுராஸ் அவர்கள் தயாரிக்கப்பட்டு, சூடான குழாய்களால் சாப்பிடுகிறார்கள். அவர்கள் புளியங்குடி போன்ற புளியங்கொட்டைகளைப் போலவும், மாவை 5-6 மணி நேரம் உயர்த்த அனுமதிக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், அது மாவை தயார் செய்வதற்கு சிறந்தது. இந்த செய்முறை 3 நபர்களுக்கு சேவை செய்ய போதுமானதாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப்
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1 கப் தயிர்
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- சமையல் எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் தயிர் போடவும். உங்கள் கைகளை நன்கு கழுவி, நன்றாக உலர்த்துங்கள்.
- ஒரு மென்மையான மாவு உருவாகும் வரை கையை ஒன்றாக சேர்த்து கலக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சம் 5-6 மணிநேரத்திற்கு ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
- 5-6 மணி நேரம் கழித்து, மாவை உயர்ந்து, பஞ்சுபோன்றது. குச்சி படம் நீக்க மற்றும் கூடுதல் காற்று நீக்க மாவை குத்துவேன். மாவை மென்மையான மற்றும் மீள் வரை மீண்டும் மீண்டும் சலிக்கவும்.
- பல சம அளவிலான பந்துகளில் மாவை பிரிக்கவும்.
- சமையல் எண்ணெய் ஒன்றை வெப்பத்தில், பெரிய, ஆழமான பாணியில், நடுத்தர வெப்பத்தில் அமைக்கவும். சமைத்த பட்டுராஸை வடிகட்டி, காகித துண்டுகள் மூலம் அகலப்படுத்துவதன் மூலம் ஒரு தட்டு அல்லது பெரிய கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும்.
- ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த உருளை மேற்பரப்பில் சிறிது மாவு மற்றும் ஒரு பந்தை வைக்கவும். 6 "விட்டம் ஒரு வட்ட வடிவில் வெளியே உருட்டவும். நீங்கள் அதே அளவு ஒரு நீண்ட ஓவல் வடிவமாக பந்தை உருட்ட முடியும்.
- எண்ணெய் சூடாக இருந்தால் சோதிக்க, அதை ஒரு மாவு ஒரு சிறிய பந்து கைவிட. பந்தை விரைவாக மேற்பரப்பு எண்ணெயில் எண்ணெயையும், எண்ணெய் ஊற்றையும் உயர்த்தினால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது.
- எண்ணெய் சரியான வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், சூடாக எண்ணெயைப் பிரகாசிக்காமல், மெதுவாக ஒரு உருண்டையான பட்டுராவை சேர்க்கவும். 5-7 வினாடிகளில், ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் மெதுவாக திரும்ப. மற்றொரு 5-7 வினாடிகள் காத்திருக்கவும், மெதுவாக பட்டுராவின் மையத்தில் துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அழுத்தவும். அது ஒரு பந்தைப் போல் மூடிவிடும்! வறுத்து வைத்து இருபுறமும் தங்கம் வரை மெதுவாக திருப்புங்கள். செய்தபின் எண்ணெயில் இருந்து நீக்கி விடுங்கள் மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது கிண்ணம் / தட்டில் வைக்கவும்.
- சால் மூலம் சூடான குழாய் சேவை!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 94 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 5 மி.கி. |
| சோடியம் | 335 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |