நடிகர்கள் சில நேரங்களில் மோசமான நற்பெயரைக் கொண்டிருக்கிறார்கள், இது மிகவும் அழகாக இல்லை! ஸ்பெயின், இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிறிய மீன் பல்வேறு வழிகளில் தயார்: உப்பு குணப்படுத்த, marinated அல்லது ஊறுகாய் மற்றும் கூட அடிக்கப்பட்டு மற்றும் வறுத்த . எல்லோருக்கும் ஒரு தயாரிப்பு உள்ளது, மற்றும் தரம் மிகவும் மாறுபடுகிறது (உப்பு குணப்படுத்தி anchovies நீங்கள் சுமார் $ 1.00 செலவாகும் மற்றும் மற்றொரு $ 30.00 செலவாகும் ஒரு தகரம் காணலாம் - இரண்டு இடையே சுவை ஒரு பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது).
வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைச் சுத்தமாக வைத்திருக்கும் புதிய அனோகோவைப் பொறுத்தவரை இது நம் பிடித்த ஸ்பேனிஷ் அஞ்சோ சமையல் ஒன்றாகும். ஸ்பெயினில், அவர்கள் பூனோகோன்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், மேலும் அவை நாடு முழுவதும் ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான டப்பாவாக இருக்கின்றன. ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் குறைந்தது ஒரு சமையல்காரர் உண்டு, அவர் இந்த சுவையான ஊறுகாய்களால் தயாரிக்கப்படும் ஆன்கூஸ் தயாரிக்கிறார். இது ஒரு எளிதான செய்முறையாகும், மேலும் கடினமான பகுதியாக மீன் மீன் பிடிப்பதற்கு காத்திருக்கிறது. இந்த ஒரு மூல மீன் செய்முறை என்பதால், வலுவூட்டுவதன் மூலம் நோயுற்ற எந்தவொரு சாத்தியக்கூறும் தடுப்பதற்கும் சுத்தம் செய்யப்பட்ட பிறகு நச்சுத்தன்மையை ஆழமாக முடக்குவதை நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம்.
இந்த ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் நத்தைகள் பொதுவாக சிற்றுண்டியாக சாப்பிட்டு மதுபானம் கொண்டு பரிமாறப்படுகின்றன - சிலநேரங்களில் குடிப்பதற்கேற்ற இலவச டப்பா, குறிப்பாக மாட்ரிட்டில். அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள், அல்லது ஆலிவ்கள் மீது பணியாற்றலாம். அவர்கள் பணியாற்றும் மிகவும் பொதுவான ஸ்பானிஷ் பானங்கள் ஒன்று vermouth உள்ளது , ஸ்பானிஷ் வலுவான மற்றும் நறுமணமிக்க மது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் புதிய தொடக்கம்
- 1 முதல் 2 கப் (250-500 மில்லிலைட்டர்) வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
- பூண்டு 4 முதல் 5 கிராம்புகள்
- 1 கப் (250 மில்லிலிட்டர்கள்)
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 இத்தாலிய வோக்கோசு கொட்டகை
- உப்பு, சுவைக்க
அதை எப்படி செய்வது
- நடிகர்கள் சுத்தம் . இது கடினம் அல்ல, ஆனால் நடைமுறையில் அதை நீங்கள் நன்றாகப் பெறுவீர்கள். முதலாவதாக, நீங்கள் நச்சுத்தன்மையிலிருந்து தலையை அகற்றுவீர்கள். பின்னர், உங்கள் கட்டைவிரலை பயன்படுத்தி, நார்ச்சத்துக்கள் மற்றும் முதுகெலும்புகள் ஆகியவற்றை அகற்றவும். குளிர்ந்த தண்ணீரில் முழுமையாக அவற்றை துவைக்கவும்.
- பேக்கிங் டிஷ் கீழே மூடி, anchovies பிளாட் லே.
- மிளகுத்தூள் முழுவதுமாக மீனை 3 மணி நேரம் வைக்கவும். -20 சி / -4 எஃப் நொதிகைகளை முடக்குவதால், முட்டையின்மீது காணப்படும் ஒட்டுண்ணியிலிருந்து நோயைத் தடுக்கலாம். ( குறிப்பு : ஒரு கண்ணாடி டிஷ் பயன்படுத்த அல்ல, உலோக அல்ல.)
- உறைவிப்பாளரிடமிருந்து தொடைகளை அகற்றவும்.
- அனைத்து நங்கூரங்களும் திரவத்தில் மூழ்கும் வரை வினிகரில் அவற்றை மூடு.
- இறுதியாக பூண்டு வெட்டு மற்றும் நெல்லிக்காய் மீது தெளிக்க, பின்னர் பேக்கிங் டிஷ் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் இடத்தில் இறுக்கமாக முத்திரை 2 முதல் 3 மணி நேரம் marinate செய்ய.
- புதிதாக வெட்டப்பட்ட வோக்கோசு மேல்.
- பழமையான ரொட்டி மற்றும் ஸ்பானிஷ் ஆலிவ் துண்டுகள் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 563 |
| மொத்த கொழுப்பு | 43 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| கொழுப்பு | 91 மில்லி |
| சோடியம் | 218 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 32 கிராம் |