இந்த எளிய செய்ய கடுகு செய்முறையை ஹாட் டாக், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு சாலட், அல்லது சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் marinades கலப்பு உள்ள அற்புதம்.
இது மிகவும் அடிப்படை தான், நாம் கடுகு என்று அழைக்கப்படும் சோர்வு, மேலும் "தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு" என்று, கடுகு ஆலை மற்றும் தண்ணீர் தான் விதைகளை தான். வினிகர் அல்லது மற்றொரு அமிலத்தைச் சேர்ப்பது, காலப்போக்கில் அது பராமரிக்கப்படுவதன் மூலம் விறைப்புத்தன்மையை பாதுகாக்கிறது.
இந்த செய்முறையை தண்ணீர் பதிலாக பீர் பயன்படுத்துகிறது, சுவையை ஒரு சிறிய உப்பு சேர்த்து, மற்றும் அமைப்பு ஐந்து தூள் மற்றும் முழு கடுகு விதைகள் கலவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. தேன் ஒரு பிட் சுவைகள் சமன்.
கடுகு விதைகள் முறிந்து போயிருக்கும் போது (சிறிது நசுக்கியது அல்லது நன்றாக தூள் தூளாக்குவதற்கு) மற்றும் திரவத்திற்கு வெளிப்படும், ஒரு எதிர்விளைவு ஏற்படுவதால் மலிவான மசாலா சூடான சுவை கிடைக்கும். கடுகு கடுகுக்காக கடுகு விதைகள் (மிதமான வகை) மற்றும் குளிர் பீர்னைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு மிதமான சுவையைப் பொறுத்தவரை, மஞ்சள் (சில நேரங்களில் வெள்ளை நிறம்) கடுகு விதைகள் மற்றும் சூடான பீர் பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி முழு கருப்பு கடுகு விதைகள்
- 1/4 கப் தரையில்
- கடுகு விதைகள் (தூள்)
- 1/4 கப் குளிர் பீர்
- 4 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாறு
- 1 டீஸ்பூன் தேன்
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- 15 விநாடிகளுக்கு ஒரு ஸ்பைஸ் சாலையில் விதைகளை உழுதல். நீங்கள் முற்றிலும் ஒரு பவுடர் விதைகள் குறைக்க விரும்பவில்லை - அவர்கள் இன்னும் பெரும்பாலும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் சிறிது நசுக்கியது. மாற்றாக, அதை ஒரு மோட்டார் மற்றும் pestle கொண்டு.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சிறிது நசுக்கிய விதைகள், கடுகு, மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உலர்ந்த பொருட்கள் கலக்க மறியல். பீர், வினிகர் மற்றும் தேன் கலந்து. இந்த கட்டத்தில் கடுகு தோன்றலாம். கவலைப்படாதே - கடுகு விதைகள் மற்றும் தூள் திரவங்களை உறிஞ்சுவதால் அது நனைந்துவிடும்.
- 2 நாட்களுக்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையில் மூடி, சேமித்து வைக்கவும். இந்த காத்திருப்பு நேரம் முக்கியம், அது கடுகு வரை மெலிந்து நேரம் அனுமதிக்கிறது மட்டும் அல்ல. புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு கடுமையான, கசப்பான சுவை கொண்டிருக்கிறது. அந்த கசப்புணர்வை (கடுகு மசாலாவாக இருந்தாலும்) கடுகு யுகங்களாக.
- 2 நாள் காத்திருப்புக்குப் பிறகு கடுகு கண்ணாடி ஜாடி (கள்) க்கு கடுகு இடமாற்றம் செய்ய வேண்டும். இறுக்கமாக மூடு.
கடுகு 4 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட சேமிப்புக்காக, 1/4 அல்லது 1/2-பைண்ட் கஞ்சி ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளை பயன்படுத்தி 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் குளிப்போம் . ஒருமுறை திறந்து, நீங்கள் வாங்கி சேமிக்க வேண்டும் என, குளிர்சாதன பெட்டி உள்ள பதப்படுத்தப்பட்ட ஜாடிகளை சேமிக்க.
வேறுபாடுகள்:
- வெள்ளை மது கடுகு
பீர் பதிலாக வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்த. தேனை வெளியே விடு. விருப்பம்: வெற்று வினிகரை பதிலாக ஒரு மூலிகை வினிகரை பயன்படுத்தவும். - ஐபிஏ ஹனி கடுகு
பீர் ஒரு இந்தியா வெளிர் ஏல் பயன்படுத்த. 1 தேக்கரண்டி தேனை அதிகரிக்கவும், 1 தேக்கரண்டி கடுகு தூள் அதிகரிக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 21 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 131 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |