சமையல் கலைகளில், ஃபாண்டண்ட் என்ற வார்த்தை இரண்டு வகை சர்க்கரை அடிப்படையிலான முட்டைகளை தயாரிக்கிறது மற்றும் அலங்கரித்தல் கேக்குகள், பேஸ்ட்ரி, மற்றும் சாக்ஸ்பென்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஃபாண்டண்ட் ஐசிங் என்றால் என்ன?
மிருகக்காட்சி, அல்லது நெப்போலியன் போன்ற பாத்திரங்களுக்கான ஒரு நிரப்புதல் அல்லது ஐசிங் எனப் பயன்படுத்தக்கூடிய இனிப்பு, கிரீமி பேஸ்ட் ஆகும். சர்க்கரை, சுருக்க, மற்றும் நீர் ஆகியவற்றை இணைப்பதன் மூலம் ஊற்றப்படும் மிருதுவானது செய்ய முடியும். அதிக-விகிதக் குறைப்பதைப் பயன்படுத்தி கூடுதல் குணாதிசயத்தை ஃபாண்டன்ட் ஐசிங்கிற்குள் கொண்டுவருகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்க. சில சமையல் பொருட்கள் கூட சோளப் பாகு அல்லது குளுக்கோஸை அழைக்கின்றன.
எப்படி ஃபாண்டன்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது
முதலாவதாக, சுருங்கக் கூடியது, இது ஒரு நுண்ணலை-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் நுண்ணலை செய்யக்கூடியது, எந்தவொரு சுவையூட்டும் பொருட்களுடன் சேர்த்து. பிறகு சர்க்கரையை சர்க்கரை சேர்த்துக் கொள்கிறது, அதன்பிறகு சரியான நிலைத்தன்மையை பெறுவதற்கு நிறைய நீர் தேவைப்படுகிறது. அது வெறுமனே சூடாக்க ஒரு விஷயம் மற்றும் fondant ஐசிங் மிகவும் runny அல்லது மிகவும் முடிவை வரை மீண்டும் மீண்டும் கிளறி. கூடுதல் சர்க்கரை அதை நனைக்க உதவுகிறது, மற்றும் அது மென்மையானது வரை தண்ணீர் மெலிந்து உதவுகிறது.
ஒருமுறை சமைத்த, குளிர்ந்த மற்றும் கிளறி, இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு ஃபொண்டுடன் பயன்படுத்தலாம், அல்லது அதைத் துடைக்க முடியும், மேலும் குக்கீகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களால் ஊற்றப்படும், அல்லது உருப்படிகள் இன்பத்தை அடையலாம். நீங்கள் fondant பொருட்களை நீக்கி இருந்தால், அவர்கள் முழுமையாக சாப்பிடுவதற்கு அல்லது பேக்கேஜிங் முன் ஒரு கம்பி கட்டமைக்கப்பட்ட குளிர்ச்சி ரேக் மீது உலர் விட வேண்டும். இது மிருதுவான வறண்டு போவதற்கு அனுமதிக்கும், மேலும் எந்தவிதமான கசப்புணர்வையும் தடுக்காது.
ஃபென்டண்ட் ரோல் என்றால் என்ன?
உருண்டையான fondant கிட்டத்தட்ட மிகவும் இனிமையான மாவை போல் உள்ளது.
மிருகங்களை ஊற்றுவதைப் போல, உருளைக்கிழங்கு சாக்லேட் , சோளக் கலப்பு, மற்றும் நீர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிருதுவானது. எனினும், fondant பரவியது செய்ய, நீங்கள் கிளிசரின், குறைத்தல், மற்றும் சில வகையான ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும். ஜெலட்டின் இரட்டை கொதிகலிலும், கார்ன் சிரப்பிலும், கிளிசரின் கலவையிலும் உறிஞ்சப்படுகிறது. வண்ணத்தில் சேர்க்கப்பட்டால், அது இங்கேயும் செல்கிறது.
திரவ பொருட்கள் பிறகு சாக்லேட் புதிய சர்க்கரை செய்ய மாவு சேர்க்கப்படும் என்று அதே வழியில், இனிப்பு சர்க்கரை உள்ள தூண்டியது.
ஒருமுறை சேர்க்கப்பட்ட பின், ரொட்டியானது ரொட்டி மாவைப் போல் பிசைந்து பின்னர் தாள்களில் தட்டையாக உருட்டிக்கொண்டது, பின்னர் வண்ணம் மற்றும் கேக் அலங்கரிக்க பயன்படுகிறது. ருசியான fondant சமைக்கப்படவில்லை, மற்றும் பொதுவாக கேக் ஒரு நல்ல, மென்மையான தோற்றத்தை கொடுக்கும் என்றாலும், பொதுவாக fondant ஊற்றினார் விட சுவையாக இருக்கிறது.
ஃபிரண்டண்ட் உடன் கிரியேட்டிவ் பெறுதல்
நீங்கள் fondant தயாரித்தல் அடிப்படைகள் கருதினால், நீங்கள் அடுத்த நிலை உங்கள் fondant வேலை எடுத்து உங்கள் சுட்ட வேட்டை கொண்டு இன்னும் படைப்பு பெற முடியும் பல வழிகள் உள்ளன. சில கருத்துகள் பின்வருமாறு:
- உங்கள் மிருகக்காட்சி வண்ணம் பூசவும். உங்கள் fondant வண்ணம் சிறப்பு ஜெல் வண்ணங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. ஜெல் நிறங்கள் கைவினை மற்றும் பேக்கிங் கடைகளில் காணப்படுகின்றன. வழக்கமான உணவு வண்ணம் உங்கள் fondant மிகவும் ஒட்டும் மற்றும் வேலை கடினமாக செய்யும்
- ஃபாண்டன்ட் இதழ்களை உருவாக்குங்கள் . Fondant இதழ்கள் உண்மையான மலர் இதழ்கள் போல் மற்றும் கேக்குகள் மற்றும் கேக் ஒரு அழகான கூடுதலாக இருக்க முடியும்.
- ஒரு இனிப்புடன், ஒரு இனிமையான இனிப்புடன், உங்கள் முடிக்கப்பட்ட காதலியைப் பயன்படுத்தவும். மடிப்பு தூசி , ஒரு பளபளப்பான அலங்கார தூள், பிரகாசம் சேர்க்கிறது மற்றும் உங்கள் இனிப்புக்கு பிரகாசம்.