இந்திய தவா என்றால் என்ன?

இந்திய, தவா அல்லது தாவா பல சமையலறைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் வறுத்த பான் ஆகும்.

ஒரு tawah thawah அல்லது thavah என்று அழைக்கப்படும், பான் சுற்று மற்றும் விட்டம் 8 அங்குல இருந்து 12 அங்குல இருந்து வேறுபடுகிறது. இது சில தொழில்முறை சமையலறைகளில் ஒரு மீட்டர் வரை இருக்க முடியும்.

இந்திய தவாவைப் பயன்படுத்துதல்

ஒரு தாவலை வழக்கமாக காஸ்ட் இரும்பு அல்லது அலுமினியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. Tavas ஆசிய சமையல் உள்ள Woks மிகவும் இதேபோல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவர்கள் வறுத்த காய்கறிகளை பரப்ப பான் சுற்றி நகரும் என.

சப்பாத்தி மற்றும் பராதாவிலிருந்து டோஸா மற்றும் ஷீலா வரை எல்லாவிதமான பிளாட்ஃபிரைட்களையும் தயாரிக்கவும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு தாவணி அல்லது ஒரு கைப்பிடி இருக்கலாம்.

தவாவும் ஒரு டாப், சாஜ் அல்லது சாக்கு என்று குறிப்பிடலாம். அவை பிளாட், ஆனால் பெரும்பாலான குவிந்த அல்லது குழிவான வடிவத்தில் இருக்கும், மேலும் தாள் இரும்பு அல்லது எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படலாம்.

ஒரு பான் இருபுறமும் பயன்படுத்தி கற்பனை செய்து பாருங்கள்; இந்திய கலாச்சாரங்களில் தவா எப்படி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதுதான். ஒரு புறம் புளிப்பு மற்றும் புளித்தமாவை சாம்பல் மற்றும் பான்காக்களும், பீடங்களும், பேசாரும், மற்றும் சப்பாத்தி ஆகியவற்றைக் கொண்டுவருவதே சிறந்தது. தெற்காசியாவில் வறுக்கவும், சாட், பாவ் பாஜி, மற்றும் தவா மசாலா ஆகியவற்றை சமைக்க பயன்படுத்தலாம். மீன் உள்ளே, அதே போல் இறைச்சி உள்ளே பொறித்தனர்.

சுருக்கமாக, இந்திய கலாச்சாரத்தில் ஒரு சுவையானது ஒரு பல்துறை சமையல் பான்.

மேலும் இந்திய சமையல் கருவிகள்

இங்கே இந்திய பாணியில் பயன்படுத்தப்படும் சில பிரபல பாத்திரங்கள்.

• பேலான்: இது ஒரு இந்திய உருட்டல் முள், இது அமெரிக்காவில் எடுக்கும் உருட்டல் ஊசிகளை விட எடை மற்றும் மெல்லிய இலகுவாக உள்ளது. விளிம்புகள் குறுக்கிடப்பட்டு, பியூரிஸ், சாபடிஸ் மற்றும் நானன் ரொட்டி ஆகியவற்றை உருவாக்க பயன்படுகிறது.

• பட்லி: இந்த வட்ட மர பலகை பொதுவாக ஒரு belan உடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தியாவில் அனைத்து சமையலறைகளும் countertops இல்லை, ஏனெனில், அடிப்படையில், ஒரு உருட்டல் மேற்பரப்பு உள்ளது. தரையில் உட்கார்ந்து கொண்டிருக்கும் போது மெதுவாக வெளியேறுமாறு பல countertops இல்லாமல் பலர் இதை பயன்படுத்துகின்றனர்.
• அழுத்தம் குக்கர்: எங்களுக்கு மிகவும் ஒரு அழுத்தம் குக்கர் என்ன தெரியுமா, அவர்கள் இந்திய சமையலறை அல்லது உணவகத்தில் ஒரு பிரதான உள்ளது. ஒரு சாதாரண இந்திய உணவில் ஐந்து முதல் ஆறு உணவுகள் உள்ளன, எனவே விரைவாக பொருட்கள் தயாரிக்கவும் நேரத்தை சேமிக்கவும் இது தேவை.

• சிம்பா: சிம்பியோ என்றும் அழைக்கப்படும் சிம்கா, ஒரு ஜோடி இடுப்பு ஆகும். அவர்கள் பொதுவாக குறிப்புகள் குறிப்புகள் மற்றும் இரும்பு அல்லது எஃகு செய்யப்பட்ட. இந்த கருவிகளை ஒரு தாவூக்குடன் பயன்படுத்தலாம், இது பிளாட் ப்ரெடினை சுழற்றுவதோடு, அல்லது ஒளிச்செடிகளின் விளைவுகளை அடைய தீப்பிழம்புகள் மீது வைத்திருக்கும்.
• ஜாஹாரா: பிரபலமான இந்திய உணவு வகைகளில் வறுத்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகள் ஏராளமாக உள்ளன, ஆகவே இந்த பாத்திரத்தை அவர்கள் சமைக்கக் கூடிய இடத்தில் வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது பொருட்களை சுத்தமாக வைத்திருக்கும் ஒரு வட்ட உலோக அலகு தான், மற்றும் உருக்கு திரவ வெளியேற்றப்பட்ட போது எண்ணெய் வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது.