இந்த செய்முறையை பாரம்பரியமான வறுத்த மாவை Guyanese வறுத்த பேக்குகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் ட்ரினி பேக்ஸ், சுட்டுக்கொள்ள ரொட்டி மற்றும் மிதவைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றனர்.
அது ஒரு ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர என்று அழைக்கப்படுகிறது என்றாலும், அது ஒரு அடுப்பில் சமைக்கப்படவில்லை. மாறாக, அது ஆழமான வறுத்தெடுக்கிறது. ஒருமுறை எண்ணெய் ஒன்றில், மாவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும் மற்றும் பப்ஸ் வரை மிதக்கிறது ஏனெனில் மிதவைகள் ஒருவேளை அவர்கள் மிகவும் பொருத்தமான பெயர்.
ரொட்டி சுடுவது மற்றும் சுறா அல்லது வறுத்த உப்பு மீன் மிகவும் பொதுவான அழகுக்காக.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (வெள்ளை நிறமாக்கப்பட்ட)
- விருப்ப: பிஞ்ச் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
- 1 கப் மந்தமாக தண்ணீர்
- 2 கப் எண்ணெய் (ஆழமான வறுக்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், துடைத்து, மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் விருப்ப கலவை ஆகியவற்றை முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.
மாவு கலவையில் வெண்ணெய் தேய்க்கவும்.
ஒரு மென்மையான மாவு செய்ய போதுமான தண்ணீர், ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும். மாவை ஒன்றாக வரும் போது, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு சிறிய எண்ணெய் மாவை தேய்க்க மற்றும் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும், ஓய்வு நாம்.
மீதமுள்ள மாவை 1 நிமிடம் கழுவவும், பின்னர் மாவை பிரிக்கவும் 10 சம துண்டுகள் மற்றும் பந்துகளில் வடிவமாகவும்.
ஒரு ஆழ்ந்த கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், 350 எஃப் வரை வரவும்.
மாவு ஒரு துண்டு 3 3 / 2- 4 அங்குல வட்டம் மாறும். சூடான எண்ணெயுடன் மாவை சேர்க்கவும். மாவு மூழ்க வேண்டும் மற்றும் 2 விநாடிகளுக்குள் பான் மேல் மிதந்து தொடங்கும். மாவு மேல் ஒரு நீண்ட கையாள பாட்டில் ஸ்பூன், ஸ்பூன் எண்ணெய் பயன்படுத்தி அதை பஃப் தொடர்ந்து. அது முழுமையாக மூடி மறைக்கப்பட்டவுடன், அதை இழுக்கவும். நீங்கள் குமிழ் தொடங்கி பான் நகர்த்துவதைக் கவனிக்க வேண்டும். கீழ் பக்க நன்றாக பழுப்பு நிறமாறும் வரை சமைக்கட்டும்.
ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, அதிக எண்ணெய் விட்டு வடிகட்டி பான் இருந்து சுட்டுக்கொள்ள நீக்க. ஒரு காகித துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
எல்லா பேஸ்க்கும் வறுத்த வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
வறுத்த சுறா அல்லது வறுத்த (நறுக்கப்பட்ட) உப்பு மீன் கொண்டு பரிமாறவும். சாஸ், வெண்ணெய், ஹாம், ஜாம், அல்லது ஜெல்லி போன்றவற்றை சாப்பிடலாம்.
நீயும் விரும்புகிறாய்
- ரொட்டி மற்றும் ஷார்க் பற்றி அனைத்து: இது டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோவில் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவு. இது ஒரு பொறித்த வறுத்த மாவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு பிடாவைப் போல வறுத்ததைப் போலவே உள்ளது, அது பிரித்தெடுக்கப்பட்டு ரொட்டி மற்றும் வறுத்த சுறாடன் சிறந்த சாண்ட்விச் செய்யப்படுகிறது.
- ரோஸ்ட் பேக்ஸ் ரெசிபி : இது டிரிங்கிங்கான்கள் உண்மையில் அடுப்பில் சுடப்படுவது, வறுத்தெடுக்கப்படுவதில்லை என்று பேக்ஸ் என்று குறிப்பிடுகின்றன. வறுத்த பேக்குகள் (இது வேகவைத்த பேக்குகள் போலவும்) மற்றும் வறுத்த கரும்புகளும் உள்ளன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 57 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 337 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |