இந்த எக்ஸ்பிரஸ் போஸ்ட்ராமைக்கு ரகசியங்கள் ஸ்மோகேட் பாப்ரிகா, இறுக்கமான மடக்குதல், அனைத்து நறுமண மசாலாப் பொருட்களிலும் நீண்ட மெதுவான சமையல் ஆகியவற்றிலும் உள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி brisket (1/2 முழு brisket)
- 3 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- 1/2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- பொதியிடப்பட்ட மாட்டுக்கறி பிஸ்கிஸ்ட்டை தொகுப்புகளிலிருந்து அகற்றி முழுமையாக துவைக்கவும். பாட் உலர், மற்றும் கொழுப்பு மிக ஆஃப் ஒழுங்கமைக்க, ஒரு 1/8 அங்குல அடுக்கு விட்டு.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மசாலாப் பொருள்களை கலந்து, வெங்காயத்தின் இரு பக்கங்களிலும் சமமாக தேய்க்கவும்.
- கனமான கடும் அலுமினிய தாளில் (சுமார் 3 அடி நீளமுள்ள) ஒரு பெரிய துண்டு எண்ணெய் துளசி மற்றும் மேல் corned மாட்டிறைச்சி வைக்க. இறுக்கமாக போர்த்தி, படலம் வரை மடங்கு. மறுபக்கமாக, மடிப்பு பக்கவாட்டில், மற்றொரு படலத்தில் மீண்டும் மீண்டும் இறைச்சி போர்த்தி. அலுமினிய தாளின் பெரிய தாள்களுடன் மீண்டும் 3 முறை செய்யவும், அதனால் அது முழுமையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு இறுக்கமான முத்திரையை உறுதி செய்ய படலம் நிறைய பயன்படுத்த வேண்டும். சில சாறு இன்னும் தப்பிவிடலாம் என ஒரு வறுத்த பாணியில் வைக்கவும்.
- 5 மணி நேரம் 240 டிகிரி F. அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், இரவு முழுவதும் குளிர்ச்சியாகவும் வைக்கவும். அடுத்த நாள், அவிழ்ப்பது மற்றும் மெதுவாக தானிய முழுவதும் குளிர் இறைச்சி துண்டுகள். தண்ணீர் ஒரு சில துளிகள் ஒரு கடாயில் துண்டுகள் சூடான, மற்றும் கடுகு கம்பு ரொட்டி மீது சூடாக சேவை.
குறிப்பு: நீங்கள் அதை மசாலா விரும்பினால் தேய்க்கும். நீங்கள் மிதமான விரும்பினால், துண்டுகளாக முன் மசாலா தேய்க்கும் துடைக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 580 |
| மொத்த கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 217 மிகி |
| சோடியம் | 140 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 68 கிராம் |