09 இல் 01
வீட்டில் கேண்டிட் பாதாம் எப்படி
J.McGavin அமெரிக்கவில் பெரும்பாலும் காணப்படவில்லை, எரிந்த சர்க்கரை பாதாம் ஜெர்மனியில் "ஜீப்ரான்ட் மாண்டல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் "கிர்ம்ஸ்" "ஸ்குடென்சென்ஸ்டெஸ்ட்" அல்லது "வேஹன்ஹாட்ச்ஸ்மெர்கெட்" போன்ற திறந்த வெளி சந்தைகளில் வாங்கப்படுகின்றன.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாதாம் சர்க்கரை-பூசிய கொட்டைகளை caramelized, வழக்கமாக திருவிழாவில் செப்பு கெட்டிகளில் புதியதாக சமைக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் நீங்கள் அவர்களை இன்னும் சூடான வாங்க முடியும், ஆனால் அவர்கள் மிகவும் குளிர்ந்த போது, உடையக்கூடிய போன்ற, கடினமாக. 100 கிராம் பகுதிகள் சிறிய காகித கூம்புகளில் பணியாற்றினார், "ஜபரான் மண்டேல் நீங்கள் ஒரு நிலைப்பாட்டை நீங்கள் பார்த்தால் நீங்கள் கடந்து செல்ல கூடாது ஒரு உபசரிப்பு.
நீங்கள் இவ்வளவு சுவாரசியமாக இருந்தால் இந்த சுவையான விருந்தளிப்பை வீட்டில் திரும்ப உருவாக்க முடியும். அவர்கள் செய்ய எளிதானது ஆனால் 30 நிமிடங்கள் கவனமாக நடக்கும்.
ஒரு காகிதம் கூப்பி (Papiertüte) உங்கள் சாக்லேட் தொகுப்பு செய்ய- இங்கே பார்க்கவும் .
09 இல் 02
நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாதாம் செய்ய என்ன தேவை
J.McGavin "Gebrannte Mandeln" இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சுவை சர்க்கரை பூசிய பாதாம். ஸ்பெயினில் இருந்து லர்கியூட்டா பாதாம், சிலோன் இலவங்கப்பட்டை , மற்றும் உண்மையான வெண்ணிலா பீன் ஆகியவற்றிலிருந்து சிறந்தது செய்யப்படுகின்றன. கலிபோர்னியா பாதாம், மிகவும் எளிதானது, எனினும், ஒரு மரியாதையான தயாரிப்பு செய்ய. நீங்கள் பின்வரும் பாத்திரங்கள் மற்றும் பொருட்கள் வேண்டும்:
- 4 முதல் 6 கி.டி. கனமான பானை (ஒரு அல்லாத குச்சி பான் இல்லை)
- ஒரு மர கரண்டியால்
- 1 3/4 கப் (12 அவுன்ஸ்.) மூல, முழு பாதாம்
- 1/3 கப் சர்க்கரை, 3/4 கப் சர்க்கரை
- 1/2 வெண்ணிலா பீன்
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
வேர், வெண்ணிலா பீன் உள்ளே துண்டித்து அதை 1/3 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு சல்லடை மூலம் நாம் உறிஞ்சும் விதைகளை உடைத்து நன்கு கலக்க வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அதற்கு பதிலாக எறிந்துவிடுவதற்கு பதிலாக, உங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் வெண்ணிலா பீனைத் தவிர்த்து அதன் வாசனையை அதிகரிக்கலாம்.
09 ல் 03
சர்க்கரை, நீர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலந்து
J.McGavin 3/4 கப் சர்க்கரை, 1/3 கப் தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை கடுகு அஸ்பெனாக்களுடன் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் போடவும். கலந்து கலக்க, பின்னர் பாதாம் சேர்த்து முன் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
09 இல் 04
பாண்டில் பாதாம் பருப்பு சேர்க்கவும்
J.McGavin சர்க்கரை தண்ணீர் ஒரு கொதி வந்தவுடன் பாண்டில் பாதாம் சேர்க்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க, அதிக வெப்பத்தை அசைக்கவும்.
09 இல் 05
பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை உலர்த்தும்
J.McGavin சர்க்கரை இறுதியாக உலர்ந்துவிடும் மற்றும் பாதாம் சாம்பல் நிற பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். பாதாம் பான் கீழே உள்ள எரிக்க வேண்டாம் என்று, அசையாமலே வைத்து.
சர்க்கரை நடுத்தர அல்லது நடுத்தர அளவுக்கு பான் கீழ் வெப்ப திரும்ப, பிரவுனிங் மிக வேகமாக மற்றும் எரியும் சர்க்கரை வைத்து.
09 இல் 06
சர்க்கரை கற்றாழை மீது Caramelizes
J.McGavin பர்னர் நடுத்தர குறைவாக மாறவும்.
இந்த கட்டத்தில், சர்க்கரை வெப்பம் மற்றும் உருக தொடங்கும். இது ஏற்கனவே இலவங்கப்பட்டிலிருந்து பழுப்பு நிறமாக உள்ளது, எனவே நிற மாற்றம் பார்க்க கடினமாக உள்ளது. பாதாம் பருப்புடன் பழுப்பு நிறமாக மாறி சர்க்கரையின் பாதியைக் கரைத்து, பாதாம் ஒரு பளபளப்பான மேலட்டை கொடுக்கிறது.
09 இல் 07
இப்போது பாதாம் பருப்பு வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்
J.McGavin சர்க்கரை இரண்டாவது பூச்சு இந்த கட்டத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
பாதாம் பருப்பு மற்றும் அசைப்பதன் மீது ஒதுக்கப்பட்ட 1/3 கப் சர்க்கரை ஊற்றவும். சர்க்கரை உருகி மற்றும் கோதுமை பாதாடைகளைப் பார்த்து, அசத்தவும் இருங்கள்.
புதிய பாதாம் பருப்பைத் துடைக்க ஆரம்பித்துவிடும். இந்த நீரில் விரிவடைந்து அல்லது தப்பி நீரில் எஞ்சிய நீர். பாதாம் பழம் என்றால், எவ்வளவு சத்தமாக இருக்கும்.
பாதாம் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை கிளறவும். அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வார்கள், ஆனால் நீங்கள் அவர்களை பிரிக்கலாம். அவர்கள் பளபளப்பாக இருக்கும் போது, ஆனால் எரிந்திருக்கவில்லை (இது கவனமாக பார்த்துக் கொள்ளுதல் மற்றும் நிர்ணயிக்கப்படுகிறது) வெப்பத்திலிருந்து அகற்றும்.
09 இல் 08
ஒரு குக்கீ தாள் மீது சர்க்கரை கோடட் பாதாம்
J.McGavin ஒரு குக்கீ தாள் மீது பாதாம் பரப்பு. அவர்கள் மிகவும் சூடாக இருக்கிறார்கள், எனவே ஒரு கரண்டியால் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் பப்பாளிப் படலம் அல்லது ஒரு பிட்டர்டு குக்கீ ஷீட்டைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இங்கே நாம் ஒரு அல்லாத குச்சி குக்கீ தாள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அவர்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, அவற்றை உடைத்து வைக்கவும். அவர்கள் போதுமான குளிர் போது, அவர்கள் அனைத்து பிரிக்கப்பட்ட வரை உங்கள் விரல்கள் அவர்களை தவிர உடைத்து தொடர்ந்து.
09 இல் 09
அல்மோண்ட்ஸ் கூல் ஹார்ட்டன்
J.McGavin எரிந்த சர்க்கரை பாதாம் சாப்பிடக்கூடிய சூடான உணவுகளை சாப்பிடலாம், ஆனால் அவை முழுவதும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, சாக்லேட் பூச்சு ஒரு நல்ல நெருக்கடிக்கு கடினமாகிறது. ஒரு உலர்ந்த, மூடிய கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடுவதை தவிர்ப்பதற்கு பல வாரங்கள் காத்திருக்கின்றன, ஆனால் பாதாம் இறுதியில் ரன்சிட் போகும், அதனால் அவை நீண்ட காலமாக இருக்காது.
இங்கே ஒரு செம்பு கெட்டி மற்றும் ஒரு ஆடம்பரமான கலவை விற்பனைக்கு தயாரிக்கப்படும் ஒரு 3 நிமிட வீடியோ பாதாம். இது பாதாம் மீது சர்க்கரை ஒரு மூன்றாவது பூச்சு காட்டுகிறது ஆனால் அவர்கள் வீட்டில் மீண்டும் கடினமாக உள்ளது என்று அவர்கள் விளக்க.
நீங்கள் ஒரு தடிமனான பூச்சு தேவைப்பட்டால், ஒரு சல்லடைக்கு பாத்திகளை அகற்றவும், பாத்திரத்தில் மற்றொரு கப் சர்க்கரையை உருகவும், பாதாம் பருப்பை கரைசலில் சர்க்கரைக்கு திருப்பி, நன்கு கிளறவும். சர்க்கரைக் கோட்டை சமமாக உதவுவதற்கு பல சதைப்பகுதிகளை நீர் சேர்க்கவும். ஒரு குக்கீ தாளில் பரவி, விவரித்துள்ளபடி குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.
சுத்தம் மிகவும் எளிதானது. பான்னை தண்ணீரில் நிரப்பவும், சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். சர்க்கரை அதிகமாக தண்ணீரில் கரைந்து, நீக்க எளிது.