எல்லா வகையான ஹும்மஸுகளும் என் வீட்டில் ஒரு வழக்கமான வாராந்திர உணவுப்பொருளாக இருக்கிறது. சில எளிய காய்கறிகளும், சில காய்கறிகளும், இரவு உணவைச் சமைக்கும்போது, சில கூடுதல் ஃபைபர் பெற சுவையாக இருக்கும். நான் விருந்தினர்கள் போது, அது வெட்டப்படுகின்றன கேரட், வெள்ளரிகள் மற்றும் பிட்டா சில்லுகள் சேர்த்து என் appetizer அட்டவணை ஒரு அங்கமாகி இருக்கிறது. ஒரு வெங்காயம் டிப் விட என் கட்சிகளில் hummus சந்திக்க வாய்ப்பு உள்ளது.
இன்னும், நான் எப்போதும் காய்கறிகள் மற்றும் சில்லுகள் சேர்ந்து hummus கொண்டு, சைவம் சார்ந்த appetizers சேவை. என் நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினர் யாரும் சைவ உணவாளர்களாகவோ அல்லது சைவ உணவிலோ இல்லை என்பதால் எந்த காரணமும் இல்லை. ஆனால் எப்படியோ நான் கலவை மாட்டிறைச்சி சேர்க்க நினைக்கிறேன். Hummus மீது மாட்டிறைச்சி யோசனை புதிய அல்ல, மற்றும் உண்மையில் ஒரு மத்திய கிழக்கு அட்டவணையில் மிகவும் பிரபலமான mezze உள்ளது. எனவே, மற்ற நாள், நான் வீட்டில் சில நிலத்தடி மாட்டிறைச்சி கொண்டு போது, நான் அதை ஒரு மசாலா பதிப்பு சமைக்க மற்றும் நான் விரும்பும் வழியில், tahini நிறைய நிறைய வீட்டில் வீட்டில் hummus செய்ய முடிவு. கிரீம் ஹம்மஸுடனான சூடான, மசாலா மாட்டிறைச்சி போன்ற ருசிகர சிகிச்சையாக இருந்தது, இப்போது என் கட்சிகளிலிருந்து இன்னும் அதிகமாக தோன்றும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாட்டிறைச்சி:
- 1 lb. தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு)
- 2-4 தேக்கரண்டி மாட்டிறைச்சி பங்கு
- 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆரஞ்சு
- 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு (அல்லது ருசி)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- விருப்பம்: 1/4 தேக்கரண்டி பஹாரம் (ஒரு இனிமையான புகை சுவை சேர்க்கிறது)
- 1/4 கப் புதிய வோக்கோசு (பருப்பு)
- Hummus க்கு:
- 1 1/2 கப் கேன்களைக் கொத்தமல்லி (கழுவி, வடிகட்டிய)
- 3 தேக்கரண்டி எள் ஒட்டு
- 2 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (அல்லது சுவை)
அதை எப்படி செய்வது
- ஹம்மஸை தயாரிக்க, கழுவுதல் மற்றும் வடிகட்டிய சுண்டல், எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை உணவுப் பதப்படுத்தும் செயலுக்குச் சேர்க்கவும். முற்றிலும் மென்மையான வரை கூழ் மற்றும் தேவைப்பட்டால் எந்த கூடுதல் seasoning சேர்க்க. கலவை மிகவும் தளர்வானதாக இருப்பதை கவனியுங்கள், ஆனால் மாட்டிறைச்சி செய்யும் போது குளிர்சாதன பெட்டியில் உறுதியாக இருப்பீர்கள்.
- வெங்காயம், பூண்டு, சீரகம், கொத்தமல்லி, உலர்ந்த ஆரஞ்சு, கேசீன் மிளகு, கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் பஹராட் சேர்த்து ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது வார்ப்பிரும்பு பாண்ட்டில் தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். ரொட்டி, அடிக்கடி கிளறி, இறைச்சி பழுப்பு வரை மற்றும் மாட்டிறைச்சி பங்கு கலவை மற்றும் ஒன்றாக கலவையை கொண்டு. பக்கவாட்டில் உள்ள பிதா ரொட்டி கொண்டு ஹம்மஸில் சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 630 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 101 மி.கி |
| சோடியம் | 1,021 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 60 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 50 கிராம் |