குரோஷிய உருளைக்கிழங்கு மஸ்சாக மஸகா ஒடி கிருமிராவின் இந்த செய்முறை பால்கன் மீது கிரேக்க மற்றும் துருக்கிய உணவு வகைகளின் செல்வாக்கை நிரூபிக்கிறது. கத்திரிக்காய் பதிலாக, இந்த மௌச்கா உருளைக்கிழங்கினால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக கிரேக்க மொழிகளில் பெக்கலாம் அல்லது வெள்ளை சாஸ் பதிலாக, இந்த குரோஷியன் moussaka முதலிடம் ஒரு முட்டை கூழ் விளையாட்டு. சில மேல்புறங்களில் புளிப்பு கிரீம் வேண்டும், ஆனால் நான் இங்கே சீஸ் பயன்படுத்தினேன். உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக ஆழமான வறுத்த அல்லது பான்-வறுத்த, ஆனால் நான் கலோரி சுமை குறைக்க நீர் அவர்களை blanched. சுமை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 2 பவுண்டு russet உருளைக்கிழங்கு (தலாம் மற்றும் வெட்டப்பட்ட 1/8-அங்குல தடித்த கிடைமட்டமாக, நீண்ட வழி)
- 1 பவுண்டு தரையில் இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வியல்)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு அல்லது ருசிக்க
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 (20-அவுன்ஸ்) தக்காளி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட) அல்லது 1 1/2 பவுண்டுகள் புதிய தக்காளி (வெளிறிய, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் Parmigiano-Reggiano சீஸ் (grated அல்லது நொறுங்கி)
- 1/2 கப் நன்றாக உலர்ந்த ரொட்டி crumbs
- முதலிடம்:
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய மற்றும் குளிர்ந்து)
- 3 பெரிய முட்டை
- 3/4 கப் பால்
- 1/4 கப் Parmigiano-Reggiano சீஸ் (grated அல்லது நொறுங்கி)
- 1/4 கப் நன்றாக உலர்ந்த ரொட்டி crumbs
அதை எப்படி செய்வது
- உப்பு நீரில் ஒரு சிஸ்பன் இடத்தில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வைக்கவும். கொதி வந்தவுடன் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். உடனடியாக வடிகால் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவுதல். நன்றாக வாய்க்கால்.
- இதற்கிடையில், இறைச்சி, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெங்காயம் இனி இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெங்காயம் கசியும் வரை ஒரு பெரிய வாணலி உள்ள வறுக்கவும் தரையில் இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. உப்பு, மிளகு மற்றும் தக்காளி சேர்த்து சாறு சேர்த்து. ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, வெப்பத்தையும், இளங்கொதிவையும், 15-20 நிமிடங்கள் வரை அல்லது குறைத்து, பெரும்பாலான திரவ ஆவியாகும் வரை குறைக்கலாம். வெப்பத்தை அணைத்து, 1/4 கப் பாலாடை மற்றும் 1/2 கப் ரொட்டி துண்டுகளாக அசை.
- 375 டிகிரிகளுக்கு வெப்ப அடுப்பு. சமையல் தெளிப்பு ஒரு நடுத்தர கேசெரோல் டிஷ். உருளைக்கிழங்கின் மூன்றில் ஒரு பாகம், தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் கீழே, தேவையான அளவுக்கு ஒன்றுடன் ஒன்று. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். மேல் அரை இறைச்சி கலவையை பரவியது, தொடர்ந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் மூன்றில் மூன்றில் ஒரு பங்கு, பின்னர் இறைச்சி கலவையின் மீதமுள்ள மற்றும் பருவமடைந்த உருளைக்கிழங்கின் இறுதி மூன்றில் முடிகிறது.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், முட்டை, பால், 1/4 கப் பாலாடை, மற்றும் 1/4 கப் ரொட்டி துண்டுகள் ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும். எந்தவொரு drips பிடிக்க மற்றும் 35 முதல் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அல்லது மேல் தங்க பழுப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு டெண்டர் வரை ஒரு தாள் பான் மீது வைக்கவும். மேல் மிக விரைவாக பிரவுனிங் என்றால், தளர்வான உடன் மறைக்க. 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 556 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 236 மிகி |
| சோடியம் | 777 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 54 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 37 கிராம் |