இந்த பளபளப்பானது இனிப்பு, சுவையாகவும், மங்கலாகவும் இருக்கும் மூலிகை மூலிகை ஆகும். ஆசிய மீன் சாஸ் பயன்படுத்துவதால் பயப்பட வேண்டாம் - இது வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் முன்னோடி இது பழைய ரோமர் பயன்படுத்தப்படும் மீன் சாஸ் போன்ற நிறைய இருக்கிறது.
நீங்கள் வெள்ளை கடல் பாஸ் இல்லை என்றால், பெரிய இறால் அல்லது halibut , ஸ்டர்ஜன், சுறா, marlin, tilefish அல்லது மற்றொரு நிறுவனம் மீன் பயன்படுத்த - நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியும் என்றால் - நியூசிலாந்து அல்லது பசிபிக் வாத்து மீன் இருந்து சிலி seabass.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1-2 பவுண்டுகள் மீன் (துண்டிக்கப்பட்ட வெட்டு)
- அழகுபடுத்த: உப்பு (கோஷர்)
- 1 கப் மாவு (தூசிக்கு)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ் (ஆசிய அல்லது 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (மற்ற எண்ணெய் இருந்து தனித்தனியாக சேர்க்க)
- 2 தேக்கரண்டி தேன்
- 2 தேக்கரண்டி உரோம (அல்லது மற்ற சோம்பு-சுவையான மதுபானம்)
- 1 தேக்கரண்டி
- ஆர்கனோ (நறுக்கப்பட்ட, புதியது)
- அழகுபடுத்த: கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
அதை எப்படி செய்வது
- சுமார் 1 1/2 அங்குல அகலமான பெரிய க்யூப்ஸில் மீன் மாவை துண்டுகளாக்கவும். அவர்கள் மீது கோசர் உப்பு தெளி.
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், தேன் மற்றும் மீன் சாஸ் ஒன்றாக ஒரு நிமிடம் அல்லது தீவிரமாக whisking மூலம் ஒன்றாக கலந்து.
- மாவு உடன் பூண்டு பொடி கலந்து.
- ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு உயர் வெப்ப மீது ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். 1/4 கப் எண்ணெய் - பெரும்பாலான ஆனால் - அனைத்து சேர்க்க. பாதிக்கு மேல் சற்று கூடுதலாக தொடங்குங்கள். நடுத்தர உயர் வெப்ப கீழே மற்றும் 2 நிமிடங்கள் இந்த வெப்ப வரை நாம்.
- மிளகாய்த்தூள் மாவுடன் மீன் தூக்கி, அதிகப்படியான குலுக்கல் மற்றும் எண்ணெயில் தேடும். மீன் க்யூப்ஸின் 4 பக்கங்களில் குறைந்த பட்சம் 2 தங்க பொன்னிறத்தை தேடுங்கள். நீங்கள் பழுப்பு நிறமுள்ள பக்கங்களை இடுப்புடன் வைத்திருப்பதன் மூலம் வெப்பத்தில் மற்ற முனைகளை "முத்தமிட" மற்றும் சில விநாடிகளில் வெப்பமான எண்ணெய் மீது உறிஞ்சப்படாத பக்கங்களை அழுத்தவும் வேண்டும்.
உங்கள் பான் மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் மீன் தொட்டிகளில் சமைக்க வேண்டும். மீதமுள்ள மீன்களை மீட்டெடுக்கவும் முடித்துவிட்டீர்கள். உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், ஒதுக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயை மேலும் சேர்க்கவும். - ஒரு காகித துண்டுக்கு மீனை அகற்றவும், வடிகட்டவும்.
- ஒரு சூடான கரண்டியால் எந்த பழுப்பு நிற பிட்டுகளிலிருந்தும் உமிழ்நீரில் ஊற்றவும். தேன்-மீன்-சாஸ்-ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையைச் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பான் முழு மேற்பரப்பு குமிழ்கள் நிறைந்த வரை இந்த சமைக்கட்டும். வெப்பத்தை அணைக்க.
- சாஸ் சேர்த்து பான் மற்றும் கோட் மீண்டும் மீன் சேர்க்க.
- அரிசி மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து அரிசி மீது பரிமாறவும்.
குடிக்க, ஒரு மெல்லிய வெள்ளை ஒயின் தேர்வு மெலிந்த இனிப்பு மூலம் வெட்டி. நல்ல தேர்வுகள் கிரேக்க அஸ்ரிய்டிகோ, ஒரு பினாட் க்ரிகி, சென்னி பிளாங்க் அல்லது சாவிக்னன் பிளாங்க் ஆக இருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1062 |
| மொத்த கொழுப்பு | 77 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| கொழுப்பு | 178 மிகி |
| சோடியம் | 559 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 67 கிராம் |