இந்த சுவையான empanadas sautéed பூண்டு கீரை மற்றும் ஒரு கிரீமி சீஸ் சாஸ் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். Appetizers சிறிய empanadas செய்ய, அல்லது பயணத்தின் மீது மதிய உணவுகள் பெரிய செய்ய. சாஸில் எந்த விதமான சீஸ் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் செட்டார், பர்மிசன், மற்றும் மொஸெரெல்லா ஆகியவற்றின் கலவையை நன்றாக வேலை செய்கிறது.
ஒரு எம்பனாடாவின் பாரம்பரிய வடிவம் ஒரு பாதி சந்திரன், ஒரு சடை விளிம்பு (ஒரு repulgue என்று அழைக்கப்படுகிறது) மேலோடு முத்திரை. எம்பனாடா வடிவில் உள்ள மாறுபாடுகள் பேக்கன்ஸில் உள்ள எம்பனாடாவின் பல்வேறு சுவையை உற்பத்தி செய்யும் இடங்களைக் காட்டலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 செய்முறை
- Empanada மாவை
- 3 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 6 அவுன்ஸ் குழந்தை கீரை
- 1/2 கப் மாவு
- 1 கப் பால்
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 முட்டை
- 1 கப் வெட்டப்பட்ட சீஸ் (கரெட், மான்டேரி பலா, மொஸ்ஸரல்லா)
- 2 தேக்கரண்டி வறுத்த உமிழும்
அதை எப்படி செய்வது
- Empanada மாவை செய்து பல மணி நேரம் அல்லது இரவில் அது குளிர்காய் விடுங்கள்.
- 400 எஃப் வரை Preheat அடுப்பில்
- வெங்காயம் மென்மையான மற்றும் பொன்னான, 5-10 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த வெப்ப மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சாத்து.
- நடுத்தர வெப்பத்தை மாற்றி, கீரை சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள், கீரை, மெல்லிய மற்றும் மென்மையான வரை, கிளறி, கிளறி. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள். சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
- ஒரு சிஸ்பன் மாவு சேர்க்கவும். கலவையை மென்மையானதாக இருக்கும் வரை பால் சிறிது சிறிதாக துடைக்க வேண்டும்.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது வெண்ணெய் மற்றும் இடத்தில் சேர்க்கவும். குக்கீ, கலவையை ஒரு கொதிக்கும் தடிமனுக்கும் வரும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- முட்டைகளில் இருந்து வெப்பத்தை நீக்கவும். வெப்பம் மற்றும் சமைப்பிற்கு திரும்பவும், கலவை ஒரு கொதிக்கும் தடிமனாகவும் வரும் வரை கிளறி. சாஸ் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும், ஒரு பசை போன்றது.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணெய்களில் அசை. சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
- குளிர்ந்த கீரை மற்றும் வெங்காயம் கலவையை வெட்டுவது. சீஸ் சாஸ் மீது வெட்டப்பட்டது கீரை மற்றும் வெங்காயம் அசை.
- 1/4 "தடிமனாக 1/2 கரைசல் மாவை 4-5 அங்குல சுற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பெரிய குக்கீ கட்டர், கிண்ணம் அல்லது காபி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பந்தை ஸ்க்ராப்களைப் பறித்து, நீங்கள் மாவை மற்ற பாதி உருட்டிக்கொண்டு போது மூடி, நீங்கள் அளவு பொறுத்து 20 முதல் 24 சுற்று மாடி வரை முடிக்க வேண்டும்.
- ஒரு மாவை சுற்று நடுவில் பூர்த்தி 1-2 தேக்கரண்டி வைக்கவும். நீரோட்டத்துடன் வட்டத்தின் தூரிகை விளிம்புகள். நிரப்பப்பட்ட இடத்தில் அரை வட்டத்தில் மடித்து, முனைகளில் இறுக்கமாக அழுத்துங்கள்.
- அழுத்தப்பட்ட-விளிம்பின் ஒரு முனையிலிருந்து தொடங்கி, விளிம்பு முனை நோக்கி மடித்து கீழே அழுத்தவும். உங்கள் விரல்களை 1/2 அங்குலத்திற்கு மேல் நகர்த்தலாம் மற்றும் மீண்டும் விளிம்பு மீண்டும் நடுக்கமாக மடக்கு. Empanada மூடப்பட்ட விளிம்பை சுற்றி தொடர்ந்து, ஒரு முறுக்கப்பட்ட கயிறு விளைவு செய்ய தன்னை மீது விளிம்பில் மடிப்பு.
- 10 நிமிடங்கள் empanadas சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் 350 எஃப் வரை வெப்பநிலை மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் இன்னும் சுட்டுக்கொள்ள. Empanadas தங்க பழுப்பு இருக்க வேண்டும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பியில் சுடப்பட்ட empanadas மற்றும் நுண்ணலை உள்ள reheat. அசைக்கமுடியாத எம்பனாடஸும் உறைந்திருக்கும் வரை உறைந்திருக்கும்.
இதய வடிவ எம்பனாடாஸ் செய்ய: Empanada மாவை உருட்ட, மற்றும் ஒரு 4-5 அங்குல குக்கீ கட்டர் 2 இதயங்களை வெட்டி. தண்ணீருடன் ஒரு இதயத்தின் விளிம்புகளை சிறிது சிறிதாக தூவி விடுங்கள். இதயத்தின் மையத்தில் நிரப்ப 1-2 தேக்கரண்டி வைக்கவும், பிறகு மற்ற இதய வடிவமான மாவை மாவை மூடி வைக்கவும். இதயத்தை விளிம்பில் சுற்றி ஒரு அலங்கார முறுக்கப்பட்ட கயிறு விளைவிக்கும் வகையில், விளிம்புகளை உட்புறமாக சுழலவும். முட்டை மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள தூரிகை.