Morel காளான்கள் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் இந்த சாஸ் வறுக்கப்பட்ட steaks, சாப்ஸ், மற்றும் வளைவுகள் ஒரு நல்ல ஊக்கத்தை வழங்கும். இந்த செய்முறையை வறண்ட மற்றவர்களுக்காக அழைக்கிறது, இருப்பினும், நீங்கள் புதிய நல்ல தரமான பலவற்றை அணுகினால், செய்முறைக்கு ஒரு காளான் குழம்புடன் இதைப் பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 20 உலர்ந்த காளான் காளான்
- 1 1/2 கப் / 360 மிலி வெப்ப நீர்
- 1/4 கப் / 60 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்
- 1 சிறிய வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மி.லி. வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி
- 1/4 டீஸ்பூன் / 1.25 மில்லி புதிய தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/4 டீஸ்பூன் / 1.25 மில்லி தூள் கிராம்பு
அதை எப்படி செய்வது
பெரிய கிண்ணத்தில் உலர்ந்த காளான்களை உலர வைக்கவும். காளான்கள் மீது 1 1/2 கப் / 360 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றவும். கிண்ணத்தை மூடி 15-20 நிமிடங்கள் உட்காரலாம். கிண்ணத்தில் ஒதுக்கப்பட்ட திரவத்திலிருந்து காளான்களை நீக்கவும். காகிதம் துண்டுகள் உலர் பாட் மற்றும் ஒதுக்கியது. அசுத்தங்களை அகற்ற திரவத்தை வடிகட்டுதல். தேவைப்பட்டால் இதை இரண்டு முறை செய். இந்த காளான் குழம்பு உங்கள் சாஸ் அடிப்படை இருக்கும். ரிசர்வ் 1 கப் / 240 மிலி காளான் குழம்பு.
கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வர்ஷெஸ்டெர்ஷர் சாஸ், மது, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், சமைக்க நேரம் கொடுக்கும் காளான் குழம்பு 1/4 கப் மெதுவாக சேர்க்கவும். சமையல் நேரம் முடிவதற்குள் கிராம்பு மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். சமைத்த மற்றும் சாஸ் குறைந்து விட்டது, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 198 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,753 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |