லிதுவேனியன் உருளைக்கிழங்கு-இறைச்சி பாலாடைகளை அவர்களின் வடிவத்தின் காரணமாக செப்பெலின் அல்லது செபிலினாய் என அழைக்கப்படுகின்றன.
இவை சில நேரம் எடுக்கும் இதயப்பூர்வமான விவகாரங்கள். மற்றொரு வகை உருளைக்கிழங்கு-சீஸ் cepelina ஆகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- இறைச்சி பூர்த்தி செய்ய:
- 1 பவுண்டு தரையில் பன்றி இறைச்சி (அல்லது 1/3 பவுண்டு பன்றி, 1/3 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி, 1/3 பவுண்டு வியல்)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 பெரிய தாக்கப்பட்டு முட்டை
- டூம்லிங்ஸ்:
- 8 பெரிய Idaho உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக grated - துண்டாக்கப்பட்ட இல்லை)
- 2 பெரியது
- ஐடஹோ உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு, வேகவைத்த மற்றும் ருசிக்கப்பட்டது)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ருசிக்கவும்
- கிரேவிக்கு:
- 1/2 பவுண்டு பேக்கன் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 பெரிய வெங்காயம் வெங்காயம்
- 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி பால் (தேவைப்பட்டால்)
அதை எப்படி செய்வது
இறைச்சி நிரப்புதல் செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஒன்றாக சேர்த்து தரையில் இறைச்சி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, மிளகு, மற்றும் முட்டை சேர்த்து சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
- பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் உறை மற்றும் உறை பதனப்படுத்துதலுடன் பயன்படுத்தவும்.
பாலாடை செய்யுங்கள்
- வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு துளி அல்லது இரண்டு எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்க்கவும், அதனால் அவை பழுப்பு நிறமாக மாறாது. ஒரு பெரிய மெஷ் cheesecloth அல்லது பருத்தி டிஷ் துண்டு அவற்றை வைக்க மற்றும் அதிக தண்ணீர் பெற ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் திருப்ப. தண்ணீரை ஊற்றவும், கிண்ணத்தின் கீழே உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் வைக்கவும்.
- கிண்ணத்தின் கீழிருந்து ஒதுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் உடன் கிண்ணத்தில் உள்ள cheesecloth மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். வேகவைத்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி உப்பு அல்லது ருசிக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- கொதிக்கும் நீர் ஒரு பெரிய பங்கு துணியை வைத்து. செப்பெலின்ஸை உருவாக்க, களிமண் கலவையை 1 கப் எடுத்துக் கொள்ளவும், கையின் பனைக்குள் அதை தட்டவும். இடையில் 1/4 கப் அல்லது இறைச்சி கலவையை வைக்கவும், சற்று நீக்கப்பட்ட கரங்களைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கு கலவையை ஒரு கால்பந்து வடிவத்தில் மடக்கி, நன்றாக சீல் வைக்கவும். இரு கலவைகள் போடப்படும் வரை தொடரவும்.
பாலாடை குடிக்கவும்
- கவனமாக குறைந்த பாலாடைகளை உப்பு, கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து, அதில் 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க் சேர்த்து (துண்டிக்கப்படுவதை தடுக்க). தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, 25 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் வரை உறுதி செய்யவும்.
- ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஸ்ட்ரைனருடன் பாலாவை அகற்றவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தட்டில் ஒரு சுத்தமான டிஷ் துண்டு மற்றும் இடத்தில் சுருக்கவும்.
இரைச்சலை உருவாக்குங்கள்
- பாலாடை கொதிக்க வைக்கும் போது, குழம்பு தயாரிக்கவும். ஒரு நடுத்தர வனத்தில், பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் வரை வறுக்கவும் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து வாய்க்கால் மற்றும் சேர்த்து. 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி பால் தேவைப்பட்டால் மெல்லியதாக இருக்கும். சாம்பல் நிறமுடைய பாலாடை பாலாடை அல்லது மேஜையில் குழிவயை கடந்து செல்லுதல்.