நீங்கள் ஸ்காட்ச் விஸ்கியை ஆராய்ந்து பார்க்கும்போது காலநிலை விளைவுகளைப் அனுபவிக்கலாம்
ஒற்றை மால்ட் ஸ்கொட்ச் விஸ்கி உலகில் விஸ்கி மிகவும் பிரபலமான பாணி ஆகும். ஸ்கொட்லாந்தின் பல்வேறு பகுதிகள் தங்களுடைய சொந்த பாணிகளுக்கு அறியப்படுகின்றன மற்றும் ஆராய்வதற்கு மிகவும் சிறப்பான அம்சங்களாகும்.
எப்படி ஒற்றை மால்ட் ஸ்காட்ச் மேட்
இன்னும் ஒரு தொட்டியில் வடிக்கப்பட்ட பார்லி, ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர், மற்றும் ஒரு டிஸ்டில்லரி உற்பத்தி ஆகியவற்றின் தயாரிப்பில், ஸ்கொட்லான் புகழ்பெற்ற விஸ்கிகள் இவை.
சிங்கிள் மால்ட் ஸ்காட்ச் செய்வதற்கான செயல்முறை எளிதானது. இது ஸ்காட்ச் தனித்துவமான நொதித்தல் ஐந்து பார்லி தயாரிப்பு ஆகும்.
செயல்முறை அடங்கும்:
- முளைக்கும் செயல்முறை தொடங்க சில நாட்களுக்கு பார்லி ஊற. இது வடிகுழாய் தேவைப்படும் சர்க்கரைக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மாற்றுகிறது.
- ஒரு களத்தில் முளைப்பதை நிறுத்துங்கள். இது சிட் மால்ட் ஸ்கோட்சுகளை அவற்றின் தனித்துவமான புகைப்பிடிப்பதைக் கொடுக்கும் கரி புகை மூலம் பொதுவாக செய்யப்படுகிறது.
- மிருது என்று கூழ் முளைக்கும்.
- சூடான தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து அதை புளிப்பு அனுமதிக்க.
நொதித்தல் பிறகு, ஆவி 20-40% ஏபிவிக்கு ஒரு முறை காய்ச்சி வடிகட்டப்பட்டு 60-70% ABV இன் ஆவிக்குரியதாக இருக்கும். சில தயாரிப்பாளர்கள் மூன்றாவது முறையை விடுவிப்பார்கள், ஆனால் இருவரும் விதிமுறை.
ஒருமுறை புளிக்கவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டி ஓக் பீப்பாய்களில் (அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் அமெரிக்க போர்பான் பீப்பாய்களில் மற்றும் ஸ்பானிஷ் ஷெர்ரி பட்ஸில் வேறுபட்ட சுவையைச் சேர்க்க) குறைந்தபட்சம் மூன்று வருடங்களுக்கு வயது ஆகும்.
ஒற்றை மால்களில் சுவை வேறுபாடுகள் ஏன்?
ஃபிரெஞ்சுக்கு "சன் டீ டு," என்ற சொல்லை "இடத்தின் உணர்வு" என்று அர்த்தப்படுத்துகிறது. ஒயின் மால்ட்டை விவரிக்கும் போது இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒற்றை மால்ட் ஸ்காட்ச்
ஒற்றை மால்ட் ஸ்கோட்ச் உலகில், ஒவ்வொரு பகுதியும் தனித்தன்மை வாய்ந்த இடமாக உள்ளது, இது மண்டலங்களின் சுவை மற்றும் பாணியில் பெரிதும் உதவுகிறது. இன்னல்கள், நீர், வானிலை மற்றும் பீடிங் ஆகியவற்றில் உள்ள வேறுபாடுகளை ஒன்றிணைத்தல் மற்றும் இரண்டு ஒற்றை மாட்டுகள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. நெருங்கிய அண்டை நாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.
ஸ்காட்லாந்து விஸ்கி பிராந்தியங்கள்
ஸ்காட்லாந்தில் ஐந்து (சில வாதங்கள் ஆறு) பகுதிகள் ஒற்றை மிருகங்களின் நோக்கங்களுக்காக உள்ளன:
லோன்லேண்ட் விஸ்கிகள் பொதுவாக ஒற்றை வேதியியலின் மிகவும் வெளிச்சம் கொண்டவை என்று கருதப்படுகின்றன. Auchentoshan மற்றும் Glenkinchie இரண்டு உதாரணங்கள்.
இஸ்லே விஸ்கிகள் பொதுவாக பெருமளவில் பீடிக்கப்பட்டவை, எண்ணெய் மற்றும் அயோடின் போன்றவை மற்றும் மருத்துவமாக விவரிக்கப்படுகின்றன. இசுலே ஸ்காட்லாந்தின் கடற்கரையிலிருந்து ஒரு தீவு ஆகும், இங்கு பல விசேஷமான கடல் குணாதிசயங்கள் இங்கு தயாரிக்கப்படும் விஸ்கிகளாக உள்ளன. Ardbeg, Laphroaig , மற்றும் Lagavullin அனைத்து Islay விஸ்கிகள்.
ஹைலேண்ட் விஸ்கிகள் லொல்லேண்ட் விஸ்கிகளை விட இலகுவாக இல்லை, ஆனால் ஐலேயில் இருந்து அட்டூழியங்களைக் காட்டிலும் இலகுவான மற்றும் நேர்த்தியானவை. ஒபான், க்ளென்மொரங்கி, மற்றும் டால்மோர் ஆகியோர் சிறந்த உதாரணங்களாகும்.
ஸ்காட்லாந்து மைனஸ் இஸ்லேவிலுள்ள விஸ்கி உற்பத்தி செய்யும் தீவுகள் அனைத்துமே தீவுகள் மற்றும் ஹைலண்ட் மாவட்டத்தின் பகுதியாக கருதப்படுகின்றன. எனினும், Talisker, ஜூரா மற்றும் Arran இருந்து தனிப்பட்ட பிரசாதம், சில அதன் சொந்த பகுதி என கருத்தில் அவசியம் என்று வாதிடுகின்றனர். Hazelburn மற்றும் லாங்கோ
ஸ்பிட்சைட் ஸ்காட்லாந்தின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் பெரும்பாலான டிஸ்டில்லரிகளை வழங்குகிறது. ஸ்காட்லாந்தின் மிகவும் நேர்த்தியான விஸ்கிஸைக் கருத்தில் கொண்டு, ஸ்பைசைடு மெக்கல்லன் , க்ளென்லைவ் மற்றும் க்ளென்ஃபிடிச் ஆகிய இடங்களுக்குப் போகிறது .
ஸ்பேம்ப்பாங்க், ஹேஜல்பேர்ன் மற்றும் லோகுரோ லேபிள்கள் மற்றும் க்லெங்கைல் (கில்கர்ரான் லேபிள்) ஆகியவற்றின் வடிவமைப்பாளர்களான கிள்பெல்பவுன், ஸ்ப்ரிங் பேங்கிற்குக் குடியேறியுள்ளது, க்ளெங்கலை அதன் சொந்த டிஸ்டிலரி எனக் கருதப்பட்டாலும், அது அதே ஸ்ப்ரிங்க் பேங்கில் அமைந்துள்ளது.
ஸ்பிரிங் பேங்க் என்பது குங்குமப்பூ கிளாம்ப்டவுன் விஸ்கி ஆகும், பொதுவாக 10 ஆண்டுகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற பருப்பு வகைகள் உள்ளன. தொலைதூர நகரம் க்ளென் ஸ்கோடியா டிஸ்டில்லரிக்கு சொந்தமானதாகும் , இது முதலில் அமெரிக்காவில் 2016 ஆம் ஆண்டில் கிடைக்கப்பெற்றது.
கொலீன் கிரஹாம் திருத்தியது