வெங்காயம் ரெசிபி கொண்ட சீன வேர்க்கடலை-வறுத்த மாட்டிறைச்சி

மஞ்சள் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் - ஒரு திருப்திகரமான டிஷ் ஐந்து வெங்காயம் இந்த சீன வேகவைத்த-வறுத்த மாட்டிறைச்சி இரண்டு வகையான வெங்காயம் இருந்து அதன் தனித்துவமான சுவையை பெறுகிறது.

இந்த எளிய செய்முறை உங்கள் snootiest விருந்தினர்களுக்கு சரியான என்று ஒரு இதயமான weeknight குடும்பம் டிஷ் ஒரு wok விரைவில் ஒன்றாக வருகிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மாட்டிறைச்சி:
• 3/4 முதல் 1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி (சுவடு அல்லது மேல் சாலட் ஸ்டீக், வெட்டி ஜூலியென்)
• மரைனடே:
• 2 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி சீன அரிசி மது (அல்லது உலர்ந்த ஷெர்ரி)
• 1/8 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
• ருசியான கருப்பு மிளகு
• 2 தேக்கரண்டி cornstarch
• சாஸ்:
• 3 தேக்கரண்டி கறுப்பு சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த செர்ரி
• காய்கறிகள்:
• வறுக்கவும் வறுக்கவும் எண்ணெய்
• 1 துண்டு இஞ்சி (வெட்டப்பட்டது)
• 1 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கியது)
• 2 நடுத்தர வெங்காயம் (பருப்பு)
• 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (ஒரு குழம்பு செய்ய விரும்பினால்)
• 2
• பச்சை வெங்காயம் (ஸ்காலியன்ஸ், வசந்த வெங்காயம் , வெட்டப்படுகின்றன)

அதை எப்படி செய்வது

மாட்டிறைச்சி தயார் மற்றும் இறைச்சி செய்

1. தானியம் முழுவதும் மாட்டிறைச்சி வெட்டு.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஒளி சோயா சாஸ் , அரிசி திராட்சை அல்லது உலர்ந்த செர்ரி, எள் எண்ணெய், கருப்பு மிளகு, மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மாட்டிறைச்சி முழுமையாக பூச்சு சேர்த்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் marinate.
3. மாட்டிறைச்சி சாப்பிடும் போது, ​​வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி ஆகியவற்றை தயார் செய்யவும்.

சாஸ் செய்ய

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், இருண்ட சோயா சாஸ் , சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த செர்ரி ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

1. ஒதுக்கி வைக்கவும்.

காய்கறிகள் சமைக்க

1. வெப்பம் wok மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்க, இது பக்கங்களிலும் கீழே தூறல் அனுமதிக்கிறது.
2. எண்ணெய் தயாராக இருக்கும் போது, ​​இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து. சுருக்கமாக வறுக்கவும் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் உறிஞ்சும் வரை உறிஞ்சி-வறுக்கவும்.
3. Wok இருந்து காய்கறிகள் நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.

மாட்டிறைச்சி சமைக்க

1. தேவைப்பட்டால் கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாட்டுவை சேர்க்கவும், வண்ணத்தை மாறும் வரை உலர்ந்த-வறுக்கவும். விரும்பியிருந்தால், இந்த கட்டத்தில் தண்ணீரை சேர்த்து ஒரு குழம்பு செய்ய.
2. வோக்கிற்கு காய்கறிகளைத் திருப்பி, நன்றாக கலக்கவும். சாஸ் சேர்க்கவும். பச்சை வெங்காயத்தில் அசை. அனைத்து சுவையுடனும் கலந்து கலவை-வறுக்கவும் சுருக்கமாக.
3. அரிசி கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.