மாதுளை வினிகருக்காக இந்த எளிய கிளாசிக் செய்முறையை முயற்சிக்கவும் மற்றும் சமையலறையில் பரிசுகளுக்கு கூடுதல் செய்யவும். நீங்கள் எந்த வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் துணிகளை உள்ள மாதுளை வினிகர் அனுபவிக்க முடியும். இது இறைச்சி பல்வேறு, ஆனால் குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி மீது marinades பயன்படுத்த பெரும் உள்ளது.
இந்த செய்முறையை இரண்டு கப் மாவை வினிகர் செய்கிறது. கவர்ச்சியான ஜாடிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் சொந்த லேபிள்களை உருவாக்குவதன் மூலம், பரிசுகளை வழங்குவதற்கு இன்னும் அதிகமாக செய்யலாம். இதயம் மற்றும் சமையலறையில் இருந்து ஒரு அருமையான பரிசு. நீங்கள் என்ன வகையான பொருள்களைப் பொருட்படுத்தாமல் ஜாடிகளை ஒழுங்காகக் கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
முன்கூட்டியே திட்டமிடு. மாதுளை வினிகர் 8 முதல் 10 நாட்களுக்கு செங்குத்தானதாக இருக்க வேண்டும். அடுத்த நாள் உறவினர்களுக்கு கொடுக்க நீங்கள் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் ஒரு தொகுதி கிளப்ப முடியாது.
நீங்கள் தேவையான பொருட்கள் ஒரு குவார்ட் கேனிங் ஜாடி, கஞ்சி மூடி மற்றும் மோதிரத்தை அல்லது கேனிங் திருகு தொப்பி, உங்கள் சேமிப்பு ஜாடிகளை, அவர்களை sterilize ஒரு கொதிகலன் தண்ணீர் குளியல் பயன்படுத்த ஒரு பெரிய பானை, strainer மற்றும் cheesecloth உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் மாதுளை (இரண்டு முழு மாதுளைகளில் இருந்து புதிய விதைகள்)
- 2 கப் வினிகர் (வெள்ளை ஒயின்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு குவார்ட் ஜாடி சுத்தப்படுத்தி அதை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். நீ அதை பயன்படுத்த முன் குளியல் வெளியே எடுத்து. உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களுக்கு ஏற்ப, நீங்கள் இமைகளையோ அல்லது திருகு தொப்பிகளையோ உறிஞ்ச வேண்டும்.
- 190 முதல் 195 டிகிரி வரை கொதிநிலைக்கு கீழே வினிகரை சூடாக்கவும்.
- மாவுப் பயிரைப் பிரித்தெடுத்தால், மாவு விதையை எடுத்துக் கொள்ளாமல், ஒரு கிண்ணம் மாதுளை விதைகளை வாங்க வேண்டும். ஒரு நடுத்தர மாதுளை 1/2 முதல் 3/4 கப் முழு விதையுக்கும் இடையூறு விளைவிக்கும், எனவே நீங்கள் குறைந்தது இரண்டு மாதுளை சாம்பல் வேண்டும்.
- கருத்தடை குவார்ட் கேனிங் ஜாரில் மாதுளை விதைகளை வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கரண்டியால் அசைக்க மற்றும் சிறிது மாதுளை விதைகள் காய்ச்சி, அவற்றை வெதுவெதுப்பான வெள்ளை ஒயின் வினிகருடன் மூடி வைக்கவும்.
- ஒரு தண்டு மூடி மற்றும் மோதிரம் அல்லது திருகு தொப்பி மூலம் இறுக்கமாக முத்திரை.
- முழு சூரிய ஒளியில் ஒரு சாளரத்தில் ஜாடி வைக்கவும், 8 முதல் 10 நாட்களுக்கு அது செங்குத்தானதாக இருக்கட்டும். நீங்கள் விரும்பக்கூடிய மூன்று முதல் நான்கு வாரங்களுக்கு குளிர், இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைப்பதற்கு மற்ற ஆதாரங்கள் பரிந்துரைக்கின்றன.
- நீங்கள் இறுதிப் படிவத்திற்கு தயாரான போது, 15 நிமிடங்களுக்கு அவற்றைக் கொதிக்க வைத்து, உங்கள் தொட்டியைத் துப்புரவாக்குவதோடு, தொப்பிகள் அல்லது கார்குறைகளைச் சுடுவது.
- ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு வடிகட்டி அல்லது பெரிய ஸ்ட்ரெய்னர் உள்ள cheesecloth ஒரு இரட்டை அடுக்கு வைக்கவும். மாதுளை வினிகரை அழுத்தி, திடப்பொருட்களை நிராகரிக்கவும்.
- வினிகரை சுத்தமான, கொதிக்கவைத்த பாட்டில்களாகவும், இறுக்கமாக மூடிமறைக்கவும்.
- லேபிளில் உள்ள தேதியை கவனியுங்கள்.
- மூன்று மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் அல்லது ஆறு முதல் எட்டு மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
மாதுளை வினிகர் சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் marinades ஒரு மகிழ்ச்சிகரமானதாக கூடுதலாக செய்கிறது. சமையலறையில் அல்லது சூரிய ஒளியில் பாட்டில்களை வைத்திருந்தால் நீண்ட காலமாக அவை வைக்காது. ஒரு சில வாரங்களுக்குப் பிறகு, அவர்களை உணவு தயாரிப்பதற்குப் பதிலாக அலங்காரங்களாக கருதுங்கள்.
மழைக்காலமாக மாறிவிட்ட எந்த வினிகரிலும், மெலிதான, குமிழிகளையோ அல்லது மேற்பரப்பில் வளரும் அச்சுகளையோ நிராகரி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 58 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 7 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |