ஸ்பெயினில், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒன்றினைப் பற்றியும் இன்னொரு நாளிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்திருப்பதையும் பற்றி தான். ஸ்பானிஷ் சீஸ் என்பது விதிவிலக்கல்ல. ஆடு, செம்மறியாடு மற்றும் மாட்டுக்கறி ஆகியவற்றிற்கான ஸ்பெயினுக்கு பிரபலமானது, அவற்றை அனுபவிக்க சிறந்த வழிகளில் சிறந்த தரமான கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயில் மூலிகைகள் உள்ளன.
காப்பாற்ற இந்த முறை முக்கியமாக ஆடுகள் அல்லது ஆடுகள் ஒரு மந்தையின் கொண்டிருந்த குடும்பங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டது. அவர்கள் கடைசியாக நீண்ட தயாரித்த சீஸ் செய்ய ஒரு வழி தேவை, மற்றும் இது சரியான தீர்வாக இருந்தது.
ஆலிவ் எண்ணெய் செய்முறையுடன் marinated இந்த ஆடு சீஸ் குறிப்பாக ஸ்பெயின் ஸ்பெயின், மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா, மற்றும் பின்னர் பூண்டு, தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி சுவை எண்ணெய் நுனியில் ஆகலாம் என்று குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். கடைசி நிமிடமாக கிடைக்கும் கூட்டாளர்களுக்கு உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க இது ஒரு பெரிய தொப்பி. உட்செலுத்த எண்ணெயுடன் ஒரு தகடு மீது கத்திரிக்காய் துண்டுகளுடன் சீஸ் பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8-12 அவுன்ஸ் சீஸ் (மென்மையான ஆடு அல்லது ஆடுகளின் பால்)
- 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம் (உலர்ந்த, அல்லது 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் புதியது)
- 1 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி (உலர்ந்த அல்லது 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் புதியது)
- 3-4 கிராம்பு பூண்டு (பெரிய)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 8-12 அவுஸ் ஆலிவ் எண்ணெய் (
- கூடுதல் கன்னி )
அதை எப்படி செய்வது
குறிப்பு - ஆலிவ் எண்ணெய் செய்முறையின் இந்த கலவையான சீஸ்க்கு மென்மையான அல்லது அரை-குணப்படுத்தப்பட்ட ஆடு பால் பால் (queso de cabra) பயன்படுத்தவும். குறிப்பு, இது செவ்ரே பாணி ஆடு சீஸ் அல்ல. இந்த பாணியில் ஒரு ஆடு சீஸ் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருந்தால், லா மான்சா (Manchego) இருந்து ஒரு ஆடு பால் சீஸ் முயற்சி. இந்த வகையான ஸ்பானிஷ் சீஸ்களை நீங்கள் வாங்க முடியாவிட்டால், கிரேக்க ஃபெட்டா சாஸை நீங்கள் மாற்றலாம். மிக முக்கியமாக, நீங்கள் இந்த டாபாவிற்குத் தேர்ந்தெடுக்கும் சீஸ் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இந்த செய்முறையானது கிரீம் பாலாடை போல பரவக்கூடிய ஒரு சீஸ்க்கு ஏற்றது அல்ல.
- ஆலிவ் எண்ணெய் தபாஸ் செய்முறையில் marinated இந்த ஆடு சீஸ் சுமார் 8 servings செய்கிறது. நீங்கள் இன்னும் கூடுதலாக கண்ணாடி ஜாடிகளை வாங்கினால் அது இருமடங்காகவோ அல்லது மும்மடங்காகவோ இருக்கலாம்.
- பூண்டு கிராம்புகள் பீல், பின்னர் நறுக்கு. சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஒரு பெரிய வாய் கண்ணாடி குடுவைக்குள் பூண்டு, வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் மிளகு வைக்கவும். மேசன் ஜாடிகளை அல்லது பாஸ்தா சாஸ் ஜாடிகளை நன்றாக வேலை. ஆலிவ் எண்ணெயில் பாதியை பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
- 1-அங்குல க்யூப்ஸில் சீஸ் வெட்டு மற்றும் ஜாடிக்குள் வைக்கவும். மிளகாய்க்கு மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணையை ஜாடிக்குள் ஊற்றவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் மடிக்கணினிகள் மற்றும் ரப்பர் பேண்டின் ஒரு பகுதியை மூடி திறக்க வேண்டும், அது மூச்சுவிடும்.
- குறைந்தபட்சம் 24 மணிநேரங்களைச் சமாளிக்க அனுமதிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 வாரங்கள் வரை சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 560 |
| மொத்த கொழுப்பு | 55 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| கொழுப்பு | 40 மி.கி. |
| சோடியம் | 242 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |