நீங்கள் தற்போது எங்கே இருக்கிறீர்கள் எனில், நீங்கள் எவ்வளவு அதிர்ஷ்டசாலி என்பதை அறிவீர்கள். அத்திப்பழங்கள் மத்திய கிழக்கிற்கு சொந்தமானவை என்றாலும், அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அவை இப்போது உலகின் பல பகுதிகளிலும் வளரும். அமெரிக்காவில், நீங்கள் சந்தையில் காணும் அத்திப்பழங்கள் கலிஃபோர்னியாவின் பயிர்களிடமிருந்து கிடைப்பதோடு, பிற்பகுதியில் கோடையிலும், ஆரம்பகால இலையுதிர்காலத்திலும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
அவர்கள் சாலட் சாப்பிட்டு, சுடப்படுகிறார்கள், கேக்குகள் மற்றும் பிற பாத்திரங்களில், உலர்ந்த அல்லது சிறிது வறுத்தெடுத்தனர். அவர்கள் ருசியானவர்களாகவும் , எந்தவொரு பசியைப் போக்கினாலும் ஆச்சரியமாகவும் உள்ளனர். அவர்கள் கிரீம் சீஸ், ஆடு சீஸ் அல்லது labneh கொண்டு சூப்பர் எளிதாக இருக்கும்.
ஒரு மிகச்சிறந்த மத்திய கிழக்கு பிடித்த, labneh வடிகட்டிய தயிர் இருந்து ஒரு மென்மையான சீஸ் உள்ளது. நீங்கள் அதை தயார் செய்யலாம், ஆனால் தயிர், உப்பு, cheesecloth ஆகியவற்றை வீட்டில் எளிதாக செய்யலாம் . நீண்ட நீங்கள் தயிர் கஷ்டப்படுத்தி, தடிமனான labneh எனவே, உங்களை அதை மூலம், நீங்கள் உறுதியான கட்டுப்படுத்த முடியும். அத்திப்பழங்களுக்கென்று திணிப்பதற்காக மென்மையான பக்கத்தில் அதை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் தேனீ மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த வகையிலான துர்நாற்றத்துடன் நறுக்கப்பட்ட பிஸ்டாச்சியோ அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளால் சேர்க்கப்பட்ட சருமத்தின் ஒரு பிட்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 டஜன் புதிய அத்தி
- 1/4 கப் லாபேன் (கீழே செய்முறை பார்க்கவும்)
- உங்களுக்கு பிடித்த தேன் 2 தேக்கரண்டி
- 1/4 கப் வெட்டப்பட்ட மிளகாய்
- Labneh க்கு:
- 1 கப் வெற்று, முழு கொழுப்பு, கிரேக்க பாணியில் தயிர்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
Labneh க்கு:
- லெபனாவை தயாரிப்பதற்கு, கிரேக்க பாணியில் தயிர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்த கலவை வரை கலக்கவும்.
- நீங்கள் செஸ்லொட்டுடன் வரிசையாகச் செய்துள்ள நல்ல மெஷ் வடிகட்டியில் கலவையை வைக்கவும். கலவையை மெதுவாக மெதுவாக பிழிந்தெடுக்க cheesecloth முனைகள் ஒன்றாக கட்டி.
- ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஸ்ட்ரைனரின் கீழே கிண்ணத்தின் கீழே தொடுவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள். திரவ 2 அல்லது 3 முறை தூக்கியெறிந்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு கவுண்டரில் விடுங்கள். உங்கள் வீடு மிகவும் சூடானதாக இருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் இதைச் செய்யலாம் ஆனால் நீண்ட நேரம் எடுக்கும். மணி நேர முடிவில், நீங்கள் மென்மையான லாபனா இருப்பீர்கள்.
அடைத்த அத்திப்பழங்களுக்கான:
- 400 எஃப் வரை அடுப்புக்கு முன் வெப்பம்
- ஒவ்வொரு அத்திவையும் எக்ஸ் மூலம் ஒரு மூன்றில் ஒரு வழியாகச் சென்றடையுங்கள். சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காகிதத்தோல் காகிதமும் வறுத்தும் சேர்த்து பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். அத்திப்பழங்கள் சிறிது மென்மையாகவும் சற்று பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கி, சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள்.
- Labneh கலவையை ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி ஒவ்வொரு இடத்தில் (அல்லது மிகவும் பொருந்தும்) ஒவ்வொரு அத்தி. நீங்கள் அதை நேராக பார்க்க வேண்டும் என்றால் நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது குழாய் பையில் இதை செய்ய முடியும்.
- தேனீருடன் பணியாற்றும் தட்டை மற்றும் தூறல் உள்ள அனைத்து அடைத்த அத்தி வைக்கவும். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட pistachios மேல் மேல். தேவைப்பட்டால் மது மற்றும் சீஸ் உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 115 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 10 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |