லாம்பிக் பீர் சுயவிவரத்தில்

வரலாறு

லாம்பிக் செய்ய, குறிப்பாக திறந்த டாங்கிகளில் அதன் தன்னிச்சையான நொதித்தல், நவீன மதுபான உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான நுட்பங்களைக் கடைப்பிடிக்கும் நடைமுறைகளை பிரதிபலிக்கின்றன. இந்த ஒரு பழமையான பீர் என்று சொல்ல முடியாது, உண்மையில் லாம்பிக் ஒரு முயற்சி செய்யலாம் மிக கம்பீரமான மற்றும் சிக்கலான பீர் பாணிகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் பாரம்பரியம் மற்றும் இப்போது சட்டம் இந்த பெல்ஜியன் ஏல் ஒரு லென்ஸ் மூலம் உருவாக்கியது, இதன்மூலம் உறிஞ்சும் முறைகள் மற்றும் இறுதி தயாரிப்புகளின் குணநலன்களில் இருவருக்கும் இடையே உள்ள உறவை மீண்டும் இணைக்க முடியும்.

ஒரு நல்ல குடிகார லாம்பிக் குடிக்க ஒரு பெரிய பீர் சுவை மட்டுமல்ல, நேரத்தை ஒரு முறை எடுத்துச் செல்ல வேண்டும்.

உடை புள்ளி

லாம்பிக்கின் உற்பத்திக்கு இரண்டு அம்சங்கள் இன்று தனிப்பட்டவை. முதல் மற்றும் மிக பிரபலமாக அதன் தன்னிச்சையான நொதித்தல் ஆகும். லம்பிக் brewers இன்று மிகவும் brewers செய்ய தங்கள் வோர்ட் உள்ள ஆய்வகத்தில் இருந்து கவனமாக நிர்வகிக்கப்படும் ஈஸ்ட் விகாரம் ஆடு இல்லை. அதற்கு பதிலாக அவர்கள் தங்கள் வோர்ட் காற்று திறந்து விட்டு, நேரடி கூட, சர்க்கரை விருந்து தங்கள் பகுதியில் நுண்ணுயிர்கள். இதன் விளைவாக ஒரு காட்டு, பங்கி, புளிப்பு பீர் என்று தொகுதி இருந்து தொகுதி வரை பெருமளவில் வேறுபடுகிறது. இரண்டாவதாக, நொதித்தல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றுடன், பல்வேறு பேட்சுகள் ஒப்பிடப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் பழைய மற்றும் புதிய brews அதன் பண்பு ஆழம் மற்றும் சிக்கலான lambic கொடுக்கும் இணைந்து.

தேவையான பொருட்கள்

காட்டு கம்பளங்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் கலவையை வரையறுக்க இயலாது, ஏனெனில் அது தொகுதிக்குத் தொகுதிக்கு மாற்றுவதால், லாம்பிக் ஊடுருவி பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற பொருட்கள் மிகவும் துல்லியமாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன மற்றும் சுவாரஸ்யமான தங்கள் வழியில்.

அநேக பெல்ஜியன் அலைகளைப் போலவே, லாம்பிக்குகளில் குறைந்தபட்சம் அரிசி கோதுமை உள்ளது. இது உடல் சில திருட்டு வழங்குகிறது, எப்போதும் மற்ற soured பீர்கள் பகிர்ந்து இல்லை. பயன்படுத்தப்படும் ஹாப்ஸ் பழமையானவை. இதில்தான், ஆட்டுக்குட்டிகளில் நடைமுறையில் எந்தத் தொல்லுயிரும் கிடையாது, பழங்கால ஹாப்ஸ் மூலிகைகளின் பொதுவான பண்புகளை இழந்து, அதன் பாதுகாப்பற்ற குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பல ஆட்டுக்குட்டிகள் பழம் கொண்டவை.

குறிப்புகள் வழங்கும்

ஆரம்பிக்கப்பட்ட லாம்பிக்குகளில் திடுக்கிட முடியும். தன்னிச்சையான நொதித்தல் அதன் புளி, பங்கி மற்றும் பிரகாசமான சுவையுடைய வேறு எந்தப் பிடியிலும் இல்லாமல் ஒரு பீர் உருவாக்குகிறது. இந்த உங்கள்-முகம் சுவைகள் கீழே சுவாரஸ்யமான வைத்திருக்கும் பீர் ஒரு சிக்கலான கொண்டு என்று பரபரப்பான, மண் குறிப்புகள் மறைக்க. கரேட் ஆலிவர் ஒரு குழப்பமான கலவையாக லாம்பிக்கை விவரிக்கிறார், அதை வைத்து ஒரு சிறந்த வழி எனக்கு தெரியாது. தேனீ வளர்ப்பின் புளிப்பு குணங்களைப் போல குறைவான சுவாரஸ்யமானதாகவும், நொதித்தல் தொட்டியில் சேர்க்கப்படும் பழம் அல்லது பெர்ரிகளின் சுவைகளை அதிகரிக்கும்.

உணவு ஜோடி

உணவுக்கு ஒரு துணை என நான் ஷாம்பெயின் போன்ற லாம்பிக் பற்றி யோசிக்க உதவுகிறது. பழம் இல்லாமல் லாம்பிக் மிகவும் உலர்ந்த ஷாம்பெயின் போன்றது, பழம் சாப்பான் போன்ற இனிப்பு ஷாம்பெயின் போன்றவை. அந்த ஒப்புமை தோல்வியடைந்தால் நீங்கள் இறுதி தோள்பட்டை சுத்திகரிப்பு , ஒரு புளிப்பு சர்பேட் என லாம்பிக் நினைத்து முயற்சிக்கவும். இந்த அணுகுமுறையிலிருந்து லாம்பிக்கு வேலை செய்ய முடியாத சில உணவுகள் உள்ளன என்பதைக் காண எளிதானது. இது சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புகளுடன் குறிப்பாக நல்லது ஆனால் கிரீம் சுவையூட்டிகள் அல்லது இந்திய உணவுகளுடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் lambic விரும்பினால் நீங்கள் எந்த உணவு lambic பிடிக்கும்.

லாம்பிக் சொற்கள்

Lambi மற்றொரு வழியில் ஷாம்பெயின் போல.

பீர் உலகில் இந்த பாணியுடன் தொடர்புடைய பல சொற்கள் உள்ளன. இங்கே சில வரையறைகள் உள்ளன:

• குய்யேஸ் - பழைய மற்றும் புதிய தொகுப்புகளை கலப்பதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு லாம்பிக்.
• கிரியெக் - இந்த வார்த்தையின் அர்த்தம் செர்ரி என்றால், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், இது புளிப்பு செர்ரிகளால் புடைக்கப்படும் ஒரு லாம்பிக் ஆகும்.
• Framboise - kriek போல, இது ஒரு ராஸ்பெர்ரி லாம்பிக் ஆகும்.
• பெக்கே - பீச்
• கேசிஸ் - கருப்பு திராட்சை வத்தல்
• பாம்மி - ஆப்பிள்

நீங்கள் இந்த சுவாரஸ்யமான பாணியைப் படிக்கும்போதே நீங்கள் தடுமாறிக்கொண்டிருக்கும் வார்த்தைகளின் ஒரு முழுமையான பட்டியல் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் தொடங்குவீர்கள்.