மிருதுவான, குளிரூட்டும் நாட்கள் மிருதுவான, கட்டமைக்கப்பட்ட இலையுதிர்காலத்திற்கு வழிவகுக்கும் போது, மே மாதத்தில் இருந்து பீர் சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஒளி மற்றும் எளிதான ஷாண்டிஸ்கள் மேலதிகமான சிக்கலான வீழ்ச்சி பருவகாலத்தின் மாற்றத்தை மாற்றுவதால், வெளியீடுகளில். நிச்சயமாக, அது காதல் -'அம்-அல்லது-வெறுப்பு '' பூசணிக்காய் பீர்கள் என்பது அவர்களின் வருடாந்திர அறிமுகத்தை செய்யும். இது நீங்கள் Oktoberfest உங்கள் கைகளை பெற முடியும் என்று பொருள்.
ஆரம்பத்தில், அங்கு இருந்தது மார்கன்ஸ்பியர்
ஒக்ரோபர்பெஸ்டெஸ்ட், பீர் பாணியில், பழைய பாணி மார்கன்ஸ்பியர், அல்லது மார்ஜென், அதன் மூலங்களைக் குறிக்கிறது. மார்ச் மாத மாதத்தில் பீர் உற்பத்தியை பெருக்கிக் கொள்ளும் முந்தைய நவீன குளிர்பதனமான பனிக்கட்டி மரபு இருந்து வருகிறது. சூடான வானிலை ஏற்படுவதற்கு முன்பாக காற்று வெப்பநிலை பருவங்களின் மாற்றத்துடன் அதிகரித்ததால், பாக்டீரியா செயல்பாடு மற்றும் பீர் பாதிப்பின் ஆபத்து, ரெண்டரிங் வசந்தகால மற்றும் கோடை பயிரிட முடியாதது. பிரவுனர்கள் தங்கள் மெர்ஸென்னை குளிர்பதன சேமிப்புடன் (அதாவது, பீயரைப் பங்கிடுவார்கள்) வீட்டிற்குச் செல்லும் பாதையிலும் குகைகளிலும் போடுவார்கள். இந்த நடைமுறையில் காய்ச்சல் இடைவெளி இருந்த போதிலும் நீடித்த பீர் விநியோகத்தை உறுதி செய்தது. வயதான ஒரு விளைவாக, பீர் இன் சுயவிவரத்தில் எந்த கடுமையான அல்லது ஒத்திசைந்த கூறுகளை அகற்றுவதன் கூடுதல் பயனும் இருந்தது.
மீண்டும் ஒரு நாள், இந்த மார்க்கெட்டிங் காலவரிசை மூலம் ஒரு மார்கன் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. மார்கன் ஒரு தனித்துவமான பாணியாக இதுவரை நாம் இப்போது இணைந்த அனைத்து பண்புகளையும் எடுத்துக் கொள்ளவில்லை.
அக்டோபர்ஃபெஸ்ட் சந்திப்பார்
அக்டோபர் 1810 இல், அந்த ஆண்டின் மார்கன் கடைகளின் இலையுதிர்காலம் தற்செயலாக நடந்தது என்னவென்றால், ஒக்ரோபர்ஃபெஸ்ட் கொண்டாட்டம் முதன்மையானது. கிரீஸின் இளவரசர் லுட்விக் I இன் இளவரசர் தெரேசி வோன் ச்செஸ்சன்-ஹில்ட்ரார்பூஸென்னின் திருமணத்தை கௌரவிப்பதற்காக, முனிச் நகரில் ஐந்து நாட்கள் பண்டிகைகளை நடத்தினார்.
மர்சன் ஆண்டு அந்த நேரத்தில் உள்நாட்டில் கிடைக்க என்ன இருந்திருக்கும், எனவே அது பாதுகாப்பாக மிகவும் Märzen ஊற்றினார் கருதப்படுகிறது. முன்னோக்கி இருந்து, பண்டிகை, கனரக பீர் நுகர்வு நிரப்ப, இன்று வரை தொடர்ந்து ஒரு பாரம்பரியம் ஆனது.
1841 வரை மெர்சென் அதன் நவீன வெளிப்பாட்டை எடுத்துக்கொண்டார். ஆக்ஸ்போர்டு கம்பானியன் டூ பீரின் கூற்றுப்படி, அந்த ஆண்டு முதல் ஒரு பீர் அதிகாரப்பூர்வமாக பெயரிடப்பட்டது மற்றும் விற்பனை செய்யப்பட்டது "மார்கன்ஸ்பியர்" ஒக்ரோபர்பெஸ்டில் பணியாற்றப்பட்டது. அந்த பீர் மியூனிக்கின் ஸ்பேடன் ப்ரூவரி தயாரித்தது.
இந்த நேரத்தில் மார்கன் இன்று நமக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும் தனித்துவமான பாணியாக மாறியது. பீர் ஜட்ஜ் சான்றிதழ் திட்டம் (BJCP) வழிகாட்டுதல்கள் படி, ஒரு பிரதிநிதி Märzen ஒரு பணக்கார, நேர்த்தியான Munich மால்ட் சுயவிவரத்தை மற்றும் புத்திசாலித்தனமான தெளிவுடன் அம்பர் அல்லது செம்பு உள்ளது. இனிப்புக் கயிறுகள் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இனிப்பு உணவை சமநிலையில் வைக்க போதுமான அளவிற்கு உள்ளன. இல்லையெனில், மோர்ஜென்ஸில் உள்ள ஹாப்ஸ் நறுமணம் அல்லது வாசனையால் அதிகம் வழங்கப்படக்கூடாது.
ஒக்டபெர்பெஸ்டில் 1872 இல், ஸ்பார்டன் மேர்சன் மற்றும் திருவிழா ஆகியவற்றையும் மேர்க்கன் பாணியில் முதன்முதலாக ஒக்ரோபர்பெஸ்டிபீயரை வெளியிட்டார்.
அக்டோபர்ஃபெஸ்ட், அமெரிக்க பருவம்
ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் பெரும்பான்மையான மதுபானங்கள் ஒரு பீர் Oktoberfest அல்லது Oktoberfestbier அழைக்க அனுமதி இல்லை.
இது ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட முறையீடு ஆகும், இது முனிச்சில் ஆறு பரிந்துரைக்கப்பட்ட மதுபானம் விற்பனை நோக்கங்களுக்காக லேபிள் பயன்படுத்த உரிமை உள்ளது.
இருப்பினும், ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்கு வெளியே உள்ள மதுபான கடைகள் அத்தகைய கட்டுப்பாட்டில் இல்லை. ஆமாம், இலையுதிர் காலம் (அல்லது பிற்பகுதியில் கோடைகாலம்) வந்தால், நீங்கள் வட அமெரிக்க மளிகை கடைகளை அலமாரியில் மற்றும் திசைகளில் உள்ள பட்டைகள் மற்றும் மதுக்கடைகளில் குழாய் மீது அக்டோபர்ஃஃப்தஸ்ட் / அக்டோபர்ஃஃபென் பாய்களைக் காணலாம். Oktoberfest ஒரு முக்கியமான அமெரிக்க பருவகாலமாக மாறிவிட்டது.
அமெரிக்க ஒக்ரோபர்ஃபெஸ்ட்ட்கள் பெரும்பாலானவை, மார்சென்ஸ். புரூக்ளின் Oktoberfest போன்ற சில, மால்ட்-முன்னோக்கி Märzen பாரம்பரியத்தை நெருக்கமாக கடைபிடிக்கின்றன. ஆனால் அமெரிக்காவின் அக்டோபர்ஃபெஸ்ட்டில் லேபிள் பற்றி எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை என்பதால், மற்ற அமெரிக்க மதுபானங்கள் இந்த பாணியில் சுதந்திரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. நீங்கள் கணிசமான ஹாப் கதாபாத்திரத்துடன் ஒக்ரோபர்ஃபெஸ்ட்டைக் காணலாம் அல்லது எந்த முனிக் மால்ட் இல்லாமலும் இருக்கலாம்.
சில சந்தர்ப்பங்களில், அமெரிக்க ஒக்ரோபர்ஃபெஸ்ட்ட்கள் ஏஜெண்டுகள் என எதிர்க்கின்றன. அது அவர்களுக்கு கெட்ட பானங்களை உருவாக்காது; அவர்கள் மர்சென்ஸ் அல்ல.
முனிச் நாட்டில் அதிகாரப்பூர்வ ஒக்ரோபர்பெஸ்ட் விழாவில் ஆறு மதுபாடுகள் கூட அம்பர் மார்கன்ஸிலிருந்து வண்ணம், மால்ட் மற்றும் உடலில் தீர்மானகரமான இலகுவான ஒரு பாணியை நோக்கி நகர்ந்துள்ளன. 2015 ஆம் ஆண்டில், பி.ஜே.ஜெ.பீ அதன் அதிகாரபூர்வமான நடைமுறை புத்தகத்தில் ஒரு ஃபெஸ்பீயர் பிரிவை உருவாக்கும் போக்குக்கு அங்கீகாரம் அளித்தது.
Oktoberfest கொண்டாடப்படுகிறது
மேற்கூறப்பட்ட சாம்பல் பரப்பளவைப் பற்றிக் குறிப்பிடுகையில், உங்கள் வீட்டில் உள்ள ஒக்ரோபர்ஃபெஸ்ட் கொண்டாட்டத்திற்கு என்ன பீர் பொருத்தமானது என்று நீங்கள் யோசித்து இருக்கலாம். நீங்கள் மிகவும் மதிக்கப்படும் மார்கன்ஸின் பட்டியலிலிருந்து பரிந்துரைகளை மாதிரியாக்கிக் கொள்ளலாம் அல்லது ஜேர்மன் பீர் பாணிகளின் எண்ணிக்கையை ஆராய்வதற்கான வாய்ப்பை நீங்கள் பெறலாம். ஆனால், நாளின் முடிவில், நீங்கள் விரும்பியதை சிறந்ததாகக் கொடுப்பவராக இருக்க வேண்டும் (போனஸ் அது würstl மற்றும் மென்மையான ப்ரீட்ஸெல்ஸுடன் நன்றாக இருந்தால்). உங்களுக்கு பிடித்த அமெரிக்க ஒக்ரோபீர்பெஸ்ட் பீர் உங்களுக்கு சரியாக இருந்தால், அது மிகவும் தொந்தரவு செய்யாதே. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அக்டோபர்ஃபெஸ்ட் (திருவிழா) அதன் அனைத்து வடிவங்களிலும் விருந்து மற்றும் நல்ல பீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.