கிளாசிக் பிரஞ்சு சிக்கன் மற்றும் சாஸேஜ் கஸூலேட் ரெசிபி

கஸூலெட் என்பது பிரஞ்சு நாட்டு சமையலறையில் ஒரு உன்னதமான மற்றும் தெற்கே மேற்குப் பகுதியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, குறிப்பாக துலூஸ் மற்றும் கர்கோசோன் ஆகியவற்றில் இருந்து உருவாகிறது.

ஒரு பாரம்பரிய cassoulet உள்ள, பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி பல வகையான உள்ளன, வழக்கமாக வாத்து, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மசாலா தொத்திறைச்சி. இந்த கோழி மற்றும் தொத்திறைச்சி cassoulet செய்முறையை கிளாசிக் ஒரு நவீன மேம்படுத்தல் மற்றும் தனித்தனியாக சில பொருட்கள் சமையல், பின்னர் ஒன்றாக சிக்கலான மற்றும் வளர்ந்த சுவைகள் எழுப்புகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு தவிர்க்கமுடியாதது, இதயமான குண்டு.

இந்த செய்முறையின் பொருள்களின் எண்ணிக்கையால் நீக்கம் செய்யாதீர்கள், நீங்கள் படிப்படியாக படிப்பீர்களானால், இது அனைத்தும் கூட்டாளிகளாகிவிடும்.

உண்மையிலேயே உண்மையான அனுபவத்திற்காக கசியும் பிரஞ்சு ரொட்டி மூலம் கிளாசிக் பிரஞ்சு சிக்கன் மற்றும் சாஸேஜ் கஸௌலிற்கு பரிமாறவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பவுண்டு உலர்ந்த
• வெள்ளை பீன்ஸ் , நனைத்த மற்றும் கழுவுதல்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1 பவுண்டு lardons (
• பேக்கன் கீற்றுகள் )
• 2 பெரிய வெள்ளை வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, பாதியாக, மற்றும் வெட்டு
• 1 பவுண்டு மொத்த பன்றி இறைச்சி சாஸ்
• 1 1/2 பவுண்டுகள் போடாத கோழி மார்பகம், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
• 1 பவுண்டு கோழி கால்கள்
• 2 பவுண்டு தக்காளி, விதை மற்றும் பருப்பு
• 1 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 1 அளவுகோல் கோழி பங்கு
• 1 பூச்செண்டு கர்னி
• 3 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
• 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• 2 கேரட், 1/4-அங்குல துண்டுகளாக கசக்கி மற்றும் முறிவு வெட்டி
• 1/2 கப் ரொட்டி crumbs
• 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக புதிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
• 1/2 டீஸ்பூன் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• புதிய தைம்
• 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உருகிய

அதை எப்படி செய்வது

ஒரு பெரிய நீண்ட கைத்தறி உள்ள பீன்ஸ் வைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் அவர்களை மூடி. நடுத்தர வெப்பம் மீது மென்மையான இளங்கொதிவை பீன்ஸ் கொண்டு. 1 மணி நேரம் மற்றும் 15 நிமிடங்களில், மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை அவற்றை மூடி, சமைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு சேர்த்து பீன்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை உறிஞ்சும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 25 கூடுதல் நிமிடங்கள். வெப்பத்தில் இருந்து பீன்ஸ் நீக்கவும், வடிகால் மற்றும் வேறு எந்த திரவ நிராகரிக்க, மற்றும் ஒதுக்கி பீன்ஸ் அமைக்க.

நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி, அவர்கள் பழுப்பு திரும்ப வரை, 5 நிமிடங்கள் lardons சமைக்க. ஒரு தட்டில் அவற்றை மாற்றவும். வெங்காயம் சேர்த்து வலுவாக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சாப்பிடவும். அவற்றை தட்டுக்களுக்கு இடமாற்றம் செய்யுங்கள். பிரவுன் தொத்திறைச்சி மற்றும் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றும்.

350F செய்ய அடுப்பில் Preheat. வாணலிலிருந்து கொழுப்பு அனைத்து ஆனால் 4 தேக்கரண்டி வாய்க்கால். கொழுப்பு மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது பழுப்பு அவர்களுக்கு கோழி மார்பக துண்டுகளை சேர்க்க. கோழிகளுக்கு கோழிக்கு பாத்திரத்தில் பரிமாறவும். வாணலியில் உள்ள கோழி கால்கள் பிரவுன் மற்றும் கிண்ணத்திற்கு அவற்றை மாற்றும்.

வெங்காயம், வெங்காயம், கோதுமை துண்டுகள் மற்றும் கால்கள், தக்காளி, மது, கோழி பங்கு, பூச்செடி கர்னி, பூண்டு, தக்காளி விழுது, 3/4 டீஸ்பூன் உப்பு, மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு, பெரிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து வையுங்கள். ஒரு மூடி அல்லது படலத்துடன் மூடி, 25 நிமிடங்கள் கேஸிரோலை சுடலாம். ஒரு கூடுதல் 20 நிமிடங்கள் பான், மூடி, மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள கேரட் சேர்க்கவும்.

சூடான casserole செய்ய ஒதுக்கப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக கலவையை அசை. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ரொட்டி crumbs, வோக்கோசு, மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு thyme டாஸில். Casserole மீது சாம்பல் ரொட்டி crumbs தூவி அதை சுட, 1 மணி நேரம் வெளிப்படுத்தப்பட்ட. பூச்செடி கர்னியை நிராகரித்து, கேசொலேட் சூடாக பரிமாறவும்.

இந்த கோழி மற்றும் தொத்திறைச்சி cassoulet செய்முறையை 12 தாராள சேமிக்கும்.