சயோட்ஸ்: மெக்ஸிகோ பியர் ஸ்குவாஷ்

Chayotes ( chahy-oh-tee உச்சரிக்கப்படுகிறது) ஒரு ஒளிரும், பெரிய குழி மற்றும் சமையல் சதை மற்றும் தோல் ஒரு ஒளி பச்சை, பேரிக்காய் வடிவ பழம். சயோட்டின் மாமிசம் சுவைமிக்கதாக இருக்கும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளரிக்காய் இடையே எங்கும் ஒரு அமைப்பு உள்ளது.

இந்த வெப்பமண்டல பழங்கள் மெக்ஸிக்கோவைச் சேர்ந்தவையாகும், ஆனால் இப்போது உலகெங்கும் சூடான தட்பவெப்ப நிலையில் பயிரிடப்படுகின்றன. தென் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் சாயோட்ஸ் ஒரு பிரபலமான பொருளாகவும், அதே போல் லத்தீன் அமெரிக்க உணவு வகைகளுக்கு மிகவும் குறைவான அளவிற்கு தென் அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு வகைகளாகவும் இருக்கிறது.

மத்திய அமெரிக்காவில் நீங்கள் பயணம் செய்யும் இடத்தைப் பொறுத்தவரை பேயர் ஸ்குவாஷ், மிரட்டலன்ஸ், சேக்-கோ, சௌச்சூட் அல்லது சோகோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

சாயோட்ஸ் அதிக நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் இயற்கை சர்க்கரைகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருக்கிறது, அவை மற்ற பழங்களை ஒப்பிடும்போது கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக இருப்பதைக் காட்டுகின்றன. பொட்டாசியம் மற்றும் அமினோ அமிலங்களில் அதிகமாக இருப்பதால், சயோட்டுகள் அதிக விலைக்கு வருகின்றன.

சயோட் முறையைப் பயன்படுத்துவது எப்படி?

தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு பழம் என்றாலும், லத்தீன் உணவுகளில் பெரும்பாலும் காய்கறிகளைப் போலவே சோயோட்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சாயோட்கள் மூலப்பொருட்களை சாப்பிட்டு, சமைத்த மற்றும் உறிஞ்சும் பொதுவாக தேவைப்படாது, ஏனெனில் அவற்றின் லேசான சதை பலவிதமான பயன்கள் மற்றும் பருவமடைவதற்கான வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது.

சாப்பிட்ட போது, ​​சாயோட்கள் பெரும்பாலும் சாலடுகள் மற்றும் சல்சாஸ்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கின்றன, அவை ஒரு மிருதுவான, ஆப்பிள் போன்ற கிரஞ்ச் கொடுக்கின்றன. சாயோட்டுகள் சிட்ரஸ் சாறு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் தங்களது சொந்த ஒரு எளிய சிற்றுண்டிற்கு எளிதில் marinate செய்யலாம்.

சமைக்கப்படும் போது, ​​சாயோட் கோடை ஸ்குவாஷுக்கு மிகவும் ஒத்த சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது , மேலும் பெரும்பாலான கோடைகால ஸ்குவாஷிற்காக பொருத்தமான மாற்று ஆகும். அவர்கள் casseroles, ஒத்தடம், தயாராக au gratin , ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, வறுத்த அல்லது அடைத்த. மிளிரும் இறால்கள் அல்லது சிப்பி உடையணிந்த தென் அமெரிக்க ஐக்கிய நாடுகளில், குறிப்பாக இலையுதிர்கால மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் பிரபலமான உணவு வகைகளாகும்.

பழம் என பிரபலமாக இல்லை என்றாலும், இந்த ஆலை வேர் மற்றும் இலைகள் கூட உண்ணலாம். வேர் உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒத்த முறையில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், இலைகள் கடுகு அல்லது கூழ்ம பச்சைப்பசுக்களைப் போல சமைக்கப்படும்.

ஸ்டோர்களில் வலது சாயோட்டைத் தேர்ந்தெடுக்க எப்படி

தென் அமெரிக்கா முழுவதும், குளிர்கால மாதங்களில் அதிக சந்தைகளில் சோயாட் (அல்லது மிரட்டலோன்கள்) வாங்க முடியும், ஆனால் ஆண்டு முழுவதும் மற்ற பொருட்களின் விலை வேறுபடலாம். நாட்டிலுள்ள மற்ற இடங்களில், சாயோட்டுகளின் கிடைக்கும் தன்மை சிறப்பு மளிகைக்காரர்கள் மற்றும் இனச் சந்தைகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், குறிப்பாக மெக்சிகன் அல்லது மத்திய அமெரிக்க தயாரிப்புகளில் சிறப்பு வகிக்கும்.

ஒரு சாய்தோட்டை வாங்கும் போது, ​​தொடுவதற்கு உறுதியான பழம், மென்மையான, பிரகாசமான தோலைக் கொண்டிருக்கும். ஆழமான சுருக்கங்கள் அல்லது furrows chayotes மேற்பரப்பில் சாதாரண ஆனால் தோல் தளர்வான அல்லது அதிகமாக சுருக்கமாக இருக்க கூடாது.

வாங்குவதற்குப் பிறகு, கேயாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்க வேண்டும், வாங்குவதற்கு ஏற்றவாறு புதியதாக பொறுத்து நான்கு வாரங்கள் வரை சுலபமாக மூடப்பட்டிருக்கும். வெட்டப்பட்ட அல்லது வெட்டு சாய்தோட்கள் காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து மூன்று முதல் ஐந்து நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும்.