மேப்பிள் ஃபாண்டண்ட் என்பது ஒரு மென்மையான, க்ரீம் சாக்லேட் ஒரு தைரியமான மேபில் சுவை நிரப்புகிறது. மேப்பிள் சிரப் இந்த fondant செய்முறையை முதன்மை பொருளாக உள்ளது, எனவே உண்மையான மேப்பிள் சிரப் (போலி மேப்பிள்-சுவையான பான்கேக் பாகு!) பயன்படுத்த முக்கியம் மற்றும் அதன் சுவை நீங்கள் அனுபவிக்க ஒரு மருந்து தேர்வு.
அதன் இயல்பு மூலம், இந்த மேப்பிள் fondant மிகவும் இனிமையாக உள்ளது. நீங்கள் சாக்லேட் உள்ள கிரீம்கள் முக்குவதில்லை மற்றும் / அல்லது கொட்டைகள் அவர்களை உருட்ட போகிறோம் என்றால், நீங்கள் இருண்ட சாக்லேட் மற்றும் உப்பு கொட்டைகள் பயன்படுத்தி சர்க்கரை சமநிலையில் முடியும், இந்த இரண்டு fondant மிகவும் நன்றாக ஜோடி.
நீங்கள் முன்கூட்டியே முன்கூட்டியே ஃபிரண்டண்ட் செய்யவில்லை என்றால், இந்த புகைப்பட டுடோரியலை எப்படித் தனிப்பயனாக்கலாம் என்பதைக் காணவும் . நீங்கள் மேப்பிள் சாக்லேட் சமையல் இந்த பட்டியலில் , அல்லது இந்த fondant, மேப்பிள் Fondant ஏகோர்கள் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறையை அனுபவிக்க கூடும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் உண்மையான மேப்பிள் சிரப்
- 1/4 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 1/2 கப் கனரக கிரீம்
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- டார்ட்டர் சிட்டிகை கிரீம்
- 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 12 அவுன்ஸ். இருண்ட சாக்லேட் (விருப்ப)
- 1/2 கப் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட கொட்டைகள் (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
1. ஒரு 9x13 பான் தயாரிப்பை அது அல்லாத ஸ்டிக் ஸ்ப்ரே மூலம் தெளிக்கவும், இப்போது அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. மாப்பிள் சிரப், கார்ன் சிரப், கிரீம், தண்ணீர், டார்ட்டர் கிரீம், மற்றும் ஒரு நடுத்தர கனரக அரைக்கால் உள்ள நெய்யில் உப்பு மற்றும் அவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
3. சர்க்கரை படிகங்களை உருவாக்கி, சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகுவதை தடுக்க ஒரு ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை கொண்ட சிஸ்பன் பக்கங்களை துடைக்க வேண்டும்.
4. சாக்லேட் சர்க்கரை அளவியில் 240 டிகிரி எஃப் (115 சி) அடையும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, சாக்லேட் சமைக்க தொடரவும். ஒரு முறை 240 எஃப், வெப்ப இருந்து பான் நீக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட 9x13 பான் உள்ள சாக்லேட் ஊற்ற.
5. சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியான குளிர்ச்சியைக் கொள்ளட்டும், அது சூடாக இருக்கும் வரை ஆனால் தொடுவதற்கு இனி சூடாகாது. ஒரு மர கரண்டியால் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த fondant "creaming" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் நீங்கள் ஒரு figure-8 முறை நகர்த்தினால், அது fondant ஒன்றாக ஒட்டுதல், ஒரு 8 வடிவத்தில் வேலை, அது சென்டர் மீண்டும் அதை ஒட்டுதல்.
6. நீங்கள் நேசிக்கிற கிரீம் போல, பளபளப்பாகவும் ஒளிர்வாகவும் இருந்து மென்மையாகவும், ஒளிபுகாவாகவும், தடிமனாகவும் தொடங்கும். வேலை செய்ய தொடரவும், அது இறுதியில் அதன் பிரகாசத்தை இழந்து மேலும் ஒளிபுகாவாக மாறிவிடும் மற்றும் ஒரு ஃபுட்ஜ் போன்ற அமைப்பு மற்றும் மந்தமான முடிவைக் கொண்டிருக்கும். இந்த கிரீம் செயல்முறை, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை எடுக்கும், எனவே உங்களை தயார் செய்து, தேவையான மாற்று ஆயுதங்களை தயார் செய்யவும்.
7. மிருகத்தனமான, கடினமான, மேலும் அசைக்கமுடியாத மேலதிக அசைவுகளை எடுக்கும் புள்ளியை விரும்புகிறேன். ஒரு பந்தை ஒரு துண்டு உருளும் மூலம் அதை சோதிக்க. அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருந்தால், அது சரிந்துவிடாது. அது இல்லை என்றால், அது கடினமானதாக இருக்கும் வரை கரண்டியுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள். நீங்கள் மடக்குதலை ஒட்டி அதை அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கலாம் அல்லது உடனடியாக அதை பந்துகளில் உருட்டலாம்.
8. நீங்கள் பந்துகளில் உருட்டப்பட்டிருந்தால், நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் நீங்கலாக்கலாம் அல்லது சாக்லேட் சாப்பிட்டால், சாக்லேட் தெளிக்கவும், பருப்பு அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் மூலம் தெளிக்கவும். நீங்கள் சாக்லேட் அவற்றை முக்குவதில்லை போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் நுண்ணலை சாக்லேட் உருக போது உறுதியான குளிர்சாதன பெட்டி உள்ள உருட்டப்பட்ட fondant பந்துகளில் சேமிக்க.
9. சாக்லேட் உருகியவுடன், ஒரு நேரத்தில் சாக்லேட் ஒரு மாப்பிள் fondant மையங்கள் முக்குவதில்லை, மற்றும் ஒரு தகடு அல்லது மூடப்பட்ட காகித-வரிசையாக பேக்கிங் தாள் மீது குறைக்கப்பட்ட மையங்கள் வைக்கவும். சாக்லேட் இன்னும் ஈரமான போது நறுக்கப்பட்ட உப்பு கொட்டைகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் மூலம் டாப்ஸ் தூவி.
10. சுமார் 15 நிமிடங்கள் சாக்லேட் கடினமாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் தட்டில் வைக்கவும். 2 வாரங்கள் வரை குளிரூட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் மேப்பிள் ஃபாண்டண்ட் பந்துகளை ஸ்டோர் குறைத்து, சிறந்த சுவை மற்றும் நெசவுகளுக்காக சேவை செய்வதற்கு முன்பாக அவை அறை வெப்பநிலையில் வர அனுமதிக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 133 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 4 மி.கி. |
| சோடியம் | 39 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |