புகழ்பெற்ற தென்னிந்திய குண்டுவெடிர் சட்னி அல்லது மோலாஹா போடி என்பது மிளகாய் சூடாக இருக்கிறது, எனவே சுவாரசியமான பெயர். இந்த ஆந்திரம் (தென்னிந்தியாவில் ஆந்திராவில் இருந்து) அதன் பதிப்பு ஒரு குடும்ப நண்பர் நாகி என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது. பாரம்பரியமாக இட்லிஸ் (வேகவைத்த தென்னிந்திய அரிசி கேக்குகள்), டோசஸ் (சாறு நிறைந்த தென்னிந்திய அரிசி பன்றி இறைச்சி) அல்லது உத்தம்பம் (சாஸ் அரிசி மற்றும் பருப்பு பான்காஸ்) மற்றும் சாம்பார் ஆகியவற்றோடு பாரம்பரியமாக அனுபவித்தாலும், உண்மையில் நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம். குங்குமப்பூ சாட்னியை சாப்பிட எனக்கு பிடித்த வழிகளில் ஒன்று பாஸ்மதி போன்ற புதிதாக சமைக்கப்பட்ட, மணம் மற்றும் நீண்ட தானிய அரிசியை பரிமாறிக் கொண்டது. நெய் என்ற ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்ஃபுல் கலவையுடன் முழுதும் தூறாகவும், நீங்களே மிக எளிய, ருசியான உணவைப் பெற்றுள்ளீர்கள்! ஜிங் மற்றும் வெப்பம் சேர்க்க எதையும் மேலே குண்டுவீரர் சட்னி தெளி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 துளசி சானா டேல் (பெரிய பிளவு மஞ்சள் தூள்)
- 3 துளையிடப்படாத உராடல் டால்ஸ் (கருப்பு பயறுகள், தோல் அகற்றப்பட்டது)
- 5 உலர் சிவப்பு மிளகாய் (இது ஏற்கனவே சூடாக இருக்கிறது.
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த பூண்டு துகள்கள்
- 1 டீஸ்பூன் காய்கறி / மிளகாய் / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு முள்ளங்கி அல்லது வறுக்கவும். சானா மற்றும் உராட் டாரம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், மிக குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இது நடக்கும் போது, அவற்றை ஒரு தட்டில் வைப்பதன் மூலம் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
- அதே பாணியில், உலர்ந்த வறுக்கவும், சீரகம் மற்றும் உலர் சிவப்பு மிளகாய், அதே வழியில், அவர்கள் இருண்ட மற்றும் சிறிது நறுமணம் திரும்ப வரை. இது நடக்கும்போது, அவற்றை பான்வெளியில் அகற்றவும், சானா மற்றும் உராட் டாரால்ஸ் ஆகியவற்றில் தட்டில் வைத்து, பின்னர் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
- இப்போது, ஒரு வறுத்த பொருட்கள் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான, தானிய துளி (மேலே சமைக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பூண்டு துகள்கள் மற்றும் சர்க்கரை அரைக்க ஒரு காபி சாணை அல்லது உணவு செயலியை பயன்படுத்தவும் (சங்கிலி இல்லை அல்லது மாவு போன்ற - எங்காவது இடையே).
- ஒரு பொருத்தமான கிண்ணத்தில் நீக்கி, உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- சேவை செய்ய, தூள் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, சில உருகிய நெய் ஊற்ற. இட்லிஸ் (வேகவைத்த தென்னிந்திய அரிசி கேக்குகள்) அல்லது டோசஸ் (சமைத்த தென்னிந்திய அரிசி பன்றி இறைச்சி) அல்லது உத்தம்பம் (சாஸ் அரிசி மற்றும் பருப்புகள்) மற்றும் சாம்பார் ஆகியவற்றோடு பரிமாறவும் அல்லது வெங்காயத்துடன் வெற்று அரிசி மற்றும் தூறல் மீது தூவிடவும் .
- நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் நாகியின் பூண்டு குண்டியை சேமிக்க முடியும்.
குறிப்பு:
நான் என் வெவ்வேறு மசாலா பவுடர் கலவை அரைக்கும் ஒரு ஒதுக்கி தொகுப்பு ஒரு காபி grinder வேண்டும். ஒரு சிறிய காபி சாணை பயன்படுத்தி நான் எளிதாக மற்றும் விரைவாக கலந்து மசாலா சிறிய பகுதிகள் செய்ய முடியும். இதன் பொருள் நான் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருள்களை மிகவும் சக்தி வாய்ந்ததாகவும், சுவை நன்றாகவும் பயன்படுத்த முடியும். நான் ஈரப்பதத்தை மசாலா பொடிகள் சேதப்படுத்தும் மற்றும் அவற்றை குறைந்த சக்திவாய்ந்த செய்ய வேண்டும் என்பதால் காபி சாணை சுத்தமான மற்றும் முடிந்தவரை உலர் வைக்க உறுதி. காபி மற்றும் அதே சாம்பலிலிருக்கும் மசாலாப் பொருள்களால் சமைக்கப்படுவதில்லை, என் காபி வாசனையைப் போல வாசனை மற்றும் சுவைக்காது என்பதை உறுதி செய்கிறது!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 163 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 320 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 32 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |