பிரஞ்சு ரூயி சாஸ் ஒரு தடிமனான, ரொட்டி-செறிவான சாஸ் ஆகும், அது குங்குமப்பூவின் அதன் சுவை மற்றும் நிறத்தை அதிகம் பெறுகிறது. ஒரு ரசிகர் மயோனைசேவை எடுத்துக்கொள்வதைப் பற்றி நீங்கள் யோசிக்கலாம், அது எந்த மீன் டிஷ் அல்லது மீன் சூப்பையும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. வலதுபுறம் முடிந்தது, ருயெளே என்பது ஒரு அழகான, மசாலா பூண்டு சாஸ் ஆகும், இது குளிர் வேகவைத்த இறால், எந்த வறுத்த மீன் அல்லது கடல் உணவைப் போன்றது, அல்லது வாட்டு மீன், ஸ்டர்ஜன் அல்லது பசிபிக் வெள்ளை கடற்பாசி போன்ற வாற்கோதுமை நிறைந்த கடையுடன் ஒரு சாஸ் .
ஒருவேளை ரௌய்லிற்கு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க ஜோடி புளிலபபீஸைக் கொண்டது. ப்ரூவெஸ்ஸில் உள்ள துறைமுக நகரங்களில் செய்யப்பட்ட மிக பிரபலமான மத்தியதரைக்கடல் மீன் குண்டு, Bouillabaisse ஆகும். ரோமானிய புராணத்தின்படி, காதலின் தெய்வமான வீனஸ், தனது கணவர் வல்கன், தீவின் கடவுளான புளிலபபீஸைப் பணியாற்றினார், அவர் செவ்வாய் கிரகத்தைச் சேர்ந்த ரோமானிய கடவுளோடு உறவு கொண்டிருந்த போது தூங்கிக் கொண்டார். கிரேக்கர்கள் புவிலாபாயீஸின் தோற்றம் பற்றிய கிரிமினல் கோட்பாட்டைக் கொண்டுள்ளனர், கி.மு. 600 ஆம் ஆண்டுவரும், ககாவியா என்றழைக்கப்படும் ஒரு மீன் சூப், சில கிரேக்க உணவு எழுத்தாளர்கள் எதிர்கால புளிலபபஸ்ஸுக்கு அடிப்படையாக இருந்தனர். அதன் தோற்றம் எப்படியிருந்தாலும், புளூலாபீசிஸ் பிரஞ்சு ரூயில் சாஸ் உடன் முதலிடம் கொடுக்க சிறந்த உணவு. சில நிமிடங்களில் உண்மையான, ருசியான ருவீலை செய்ய இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- குங்குமப்பூவின் சிட்டிகை
- வெள்ளை ரொட்டி 2-3 துண்டுகள், நீக்கப்படும் மேலோடு
- பூண்டு 3-4 கிராம்பு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 2 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/4 டீஸ்பூன் சிலி தூள்
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் குங்குமப்பூவை ஒரு மைக்ரோவேவில் 30 வினாடிகள் சூடாக்கவும். நீங்கள் மிகவும் மஞ்சள் திரவ இருக்கும் வரை நன்றாக கலந்து.
- வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளாக துண்டுகளாக வெட்டி பின் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அவர்கள் மீது குங்குமப்பூ கலவை ஊற்ற. நன்றாக கலந்து, குங்குமப்பூவைப் பெறுவீர்கள்.
- ரொட்டி கலவையை ஒரு உணவு பதப்படுத்தி வைத்து, பின்னர் பூண்டு, முட்டை மஞ்சள் கரு, மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். 30 விநாடிகளுக்கு இது கலக்க வேண்டும். பக்கங்களை கீழே எடு. மெல்லிய ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது சிறிதாகவும், பின்னர் மெதுவாக ஓடவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் மற்றும் உறை பதனப்படுத்து, அடர்த்தியான மயோனைசே போன்ற இருக்க வேண்டும் சாஸ், ஊற்ற. இது உங்களுக்கு தேவைப்படுவதற்கு ஒரு நாளைக்கு முன் செய்யப்படலாம், இது குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடியிருக்கும் மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கு மிகவும் நன்றாக இருக்கும்
* குக் குறிப்பு:
- ருவீல் சேவை செய்வதற்கு முன்பு கடுமையானதாக இருந்தால், கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில துளிகள் சேர்த்து, கலவையில் அதை கிளறிவிடலாம்.
ஆதாரங்கள்:
உங்களுக்கு தெரியுமா: உணவு வரலாறு - புல்லிலாபீஸ்சின் தோற்றம். (ND). Http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/ இலிருந்து நவம்பர் 20, 2016 இல் பெறப்பட்டது.
புரோவென்ஸ் & அப்பால். (ND). ரௌலி ரெசிபி. நவம்பர் 20, 2016, http://www.beond.fr/food/rouille.html இலிருந்து பெறப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 238 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 69 மி.கி. |
| சோடியம் | 110 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |