மாம்பழ பார்பிக்யூ சாஸ் (இறைச்சி)

அது பெரும்பாலும் விடுமுறை கட்டணம் என கருதப்படுகிறது என்றாலும், நீங்கள் ஒரு கூட்டத்தில் உணவு போதெல்லாம் போதெல்லாம் ஒரு சிறந்த தேர்வு செய்கிறது - அல்லது பின்னர் வாரம் சில உணவு அல்லது ரொட்டி சில சுவையான மிச்சங்கள் வேண்டும். Cookbook ஆசிரியர் ரோனி Fein புதிய மாம்பழ, இஞ்சி, மற்றும் jalapeño ஒரு தொடுதல் அவரது கிகி பார்பிக்யூ சாஸ் உட்செலுத்துவதன் மூலம் ஒரு உன்னதமான பிடித்த ஒரு புதிய சுழல் வைத்து.

" என் குடும்பத்திலுள்ள பல சிவப்பு-இறைச்சி உண்பவர்களிடமிருந்து," தி மாடர்ன் கோஷர் கிச்சனில், " நான் அடிக்கடி பிஸ்கட் செய்ய மாட்டேன், ஆனால் நான் செய்யும் போது, ​​நான் அதை முழுவதுமாகச் செய்கிறேன், ஒரு முழு பிஸ்கி இரண்டாவது வெட்டு): நாங்கள் டெக்ஸாஸ் பாணியை விரும்புகிறோம்: புல்லுருவி சாப்பிடுவதன் மூலம் வால்பிளிகளால் சாப்பிட்டு, அந்த அற்புதமான, கருப்பு நிறமான '

குறிப்பு: ஃபீன் கிரில் மீது அவரது பிஸ்கெட்டை முடிக்க விரும்புகிறார் என்றாலும், நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் நிச்சயமாக அடுப்பில் பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறை நவீன கோஷர் சமையலறையின் அனுமதி மறுபதிப்பு © 2014.

நவீன கோஷர் சமையலறை கின்டெல் மற்றும் பேப்பர்பேக் இருவருக்கும் கிடைக்கின்றது. இணையத்தில் வாங்கு

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மாங்கோ-பார்பெக்யூ சாஸ்:
• 1 பெரிய மாம்பழம்
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம் (பருப்பு)
• 1 பெரிய கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
• 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு அனுபவம்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி (புதிய, நறுக்கப்பட்ட)
• 1 தேக்கரண்டி ஜெலப்புனோ மிளகு (வெட்டப்பட்டது)
• 1 கப் கெட்ச்
• 1/4 கப் ஆரஞ்சு சாறு
• 1/4 கப் வெல்லம்
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை horseradish
• Brisket க்கு:
• மாட்டிறைச்சி 1 பிஸ்கட் (6 முதல் 12 பவுண்டுகள், அல்லது 2.7 முதல் 5.4 கிலோ வரை)
• ருசிக்க உப்பு
• ருசியான கருப்பு மிளகு
• பூண்டு பவுடர் ருசிக்க
• சிவப்பு மிளகு
• 2 முதல் 3 வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)

அதை எப்படி செய்வது

மாங்கன்-பார்பெக்யூ சாஸ் தயாரிக்கவும்:

மாங்காயை பீல் செய்து சாப்பிடுவதற்கு சாப்பாட்டில் சமைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் காய்கறி எண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயம் சேர்த்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது சிறிது மென்மையாக்கவும். பூண்டு, ஆரஞ்சு தேக்கரண்டி, இஞ்சி, மற்றும் ஜெலப்புனோ மிளகு மற்றும் சுருக்கமாக சமைக்கவும்.

மாம்பழம், கெட்ச்அப், ஆரஞ்சு சாறு, வெல்லப்பாகு, சோயா சாஸ் மற்றும் ஹார்ஸார்டுஷ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். பொருட்கள் கலவை முற்றிலும் அசை.

நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு கொதிகையை கொண்டு, அசை, மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்க; சமையல், சுமார் 15 நிமிடங்கள், அல்லது தடித்த வரை, எப்போதாவது கிளறி. குளிர்ச்சியுங்கள். 21/2 கப் (625 கிராம்).

Brisket ஐ செய்யுங்கள்:

Preheat அடுப்பில் 225 ° F (107 ° C). உப்பு, மிளகு, பூண்டு, மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒரு பெரிய வறுத்த பாணியில் இறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் தெளிக்கவும். மேல் வெங்காயம் துண்டுகள் சிதறல். இன்னும் சிவப்பு நிறத்துடன் தெளிக்கவும்.

இறுக்கமாக பான் மூடு. 7 முதல் 8 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் சுட வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் நீக்கவும். இறைச்சி குளிர்விக்கட்டும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு வெளிப்புற கிரில் அல்லது அடுப்பில் புளித்தொகையும். 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் கிரில்லில் அல்லது புரோலிலின் மீது பார்பெக்யூ சாஸ் சிலவற்றை மென்மையாக்குவது, அவ்வப்போது கூடுதல் சாஸ் பயன்படுத்துவது. துண்டு மற்றும் சேவை.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	819
மொத்த கொழுப்பு	37 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	14 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	17 கிராம்
கொழுப்பு	304 மிகி
சோடியம்	434 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	17 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	100 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)