எளிய காபி கடையின் தோற்றம் மற்றும் வரலாறு
இன்று, ஒரு காபி ஹவுஸ் என்ற யோசனை வழக்கமாக நல்ல உணவை சாப்பிடுவதால், நல்ல உணவை உண்ணும் காபி மற்றும் எஸ்பிரெசோ பானங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. காபி வீடு எப்படி துவங்கியது?
இன்று, காபி வீடு எங்கு தொடங்கியது என்பதைப் பார்க்க நான் திரும்பிப் பார்க்கிறேன், அது எவ்வளவு மாறிவிட்டது (அல்லது மாறவில்லை)
காபூலில் உள்ள ஒரு பொது இடத்தின் முதல் பதிப்பானது 1475 ஆம் ஆண்டைக் குறிக்கிறது. துருக்கிய நகரமான கான்ஸ்டன்டிநோபிள் (இப்போது இஸ்தான்புல்) இல் அமைந்துள்ள முதல் காபி கடை என்ற பெயரில் கிகா ஹானும் பெயர் பெற்றது.
அந்த காலகட்டத்தில் காபி போன்ற ஒரு முக்கியமான அம்சம் இருந்தது, ஒரு பெண் தன் கணவனை விவாகரத்து செய்வதற்கு போதுமான காபி இல்லாமல் அவளை விவாகரத்து செய்வதற்கு துருக்கியில் சட்டப்பூர்வமாக இருந்தது. துருக்கிய காபி வலுவான, கருப்பு மற்றும் வடிகட்டப்படாத பணியாற்றப்பட்டது, வழக்கமாக ஒரு இபிரினில் சுத்தமாக இருந்தது.
ஐரோப்பாவின் முதல் காபி வீடு நிறுவப்பட்டபோது, 1529 ஆம் ஆண்டில் ஐரோப்பாவிலும், கிரீம் மற்றும் இனிப்புக்களுடன் ஒரு காஃபி டீஸைப் பற்றி யோசனை தோன்றியது. துருக்கிய இராணுவத்தால் வியன்னாவிற்கு படையெடுத்தனர், அவர்கள் நகரை விட்டு வெளியேறியபோது பல பைகள் காபியை விட்டு வெளியேறினர். பிரான்சு ஜார்ஜ் கொல்ஸ்சிட்ஸ்ஸ்கி இந்த காஃபி போரைக் கைப்பற்றியதாகக் கூறினார், ஒரு காபி ஹவுஸ் திறந்தார். வெளிப்படையாக, அவர் துருக்கியில் வசித்து வந்தார், அவரை பீன்ஸின் மதிப்பை உணர்ந்த ஒரே நபராக இருந்தார். அவர் காபி வடிகட்டல் யோசனை அறிமுகப்படுத்தினார், அதே போல் பால் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு கஷாயம் மென்மையாக்கல். இந்த பானம் மிகவும் வெற்றி பெற்றது, மேலும் காபி வீடுகள் இனிப்பு கேக் மற்றும் பிற இனிப்புப் பழக்கவழக்கங்கள் ஆகியவற்றின் உதவியுடன் தொடங்கியபோது, அவர்களின் புகழ் வெடித்தது.
காபி நிறுவனங்கள் தொடர்ந்து 1652 ஆம் ஆண்டில் பிரித்தானியாவில் திறந்துவைக்கப்பட்டன. ஐரோப்பாவில் அதன் புகழ் அதிகரித்துக்கொண்டிருந்த போதினும், அந்த யோசனை மீண்டும் துருக்கி நாட்டிலிருந்து வந்தது. துருக்கியப் பொருட்களில் (காபி போன்றவை) ஆங்கிலேய வணிகர் ஒருவர் தனது ஊழியர்களில் இருவர் அவரை விட்டு வெளியேறி, தங்களை வணிகத்திற்கு அழைத்துச் செல்ல வேண்டியிருந்தது.
"துருக்கியின் தலை" காபி வீடு பிறந்தது.
இது ஆங்கிலம் காபி இல்லத்தில் இருந்தது, "குறிப்புகள்" என்ற வார்த்தை முதன் முதலில் gratuities க்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. ஒரு அடையாளம் வாசிப்புடன் கூடிய ஒரு ஜாடி, "இன்ட்ரூர் ப்ரெம்ட் சர்வீஸ்" கவுண்டரில் உட்கார்ந்திருந்தது. விரைவாக பணியாற்றும்படி ஜாடிக்கு ஒரு நாணயத்தை வை.
பிரிட்டிஷ் காஃபி வீடுகள், "பைன் பல்கலைக்கழகம்" என்று அழைத்ததால், அது காபி விலை மற்றும் வணிகர்களின் உயர் மட்ட வணிகர்கள் அங்கு காணப்பட்டது. உண்மையில், 1668 இல் எட்வர்ட் லாய்ட் ஆல் நடத்தப்பட்ட ஒரு சிறிய காபி ஷாப்பிங் இது ஒரு வணிக மையமாக இருந்தது, அது இறுதியில் லண்டன் இன்சூரன்ஸ் கம்பெனி லாயிட் இன் செயல்பாட்டில் இருந்தது.
அங்கு இருந்து, யோசனை ஐரோப்பா வழியாக மேலும் பரவியது. இத்தாலி 1654 மற்றும் 1672 இல் பாரிஸ் ஆகியோரைக் கொண்டது. 1673 ல் முதல் முறையாக ஜேர்மனியை காஃபி ஹவுஸ் தழுவிக்கொண்டது.
அமெரிக்கா காலனித்துவமாக இருந்தபோது, காபி வீடு விரைவாக இருந்தது. அமெரிக்க காபி இல்லின் பங்கு இங்கிலாந்தில் இருந்ததைப் போலவே இருந்தது: வியாபார சமூகத்தின் முக்கிய இடங்கள். நியு யார்க்கில் உள்ள டோண்டின் காபி ஹவுஸ் (1792) நியூ யார்க் பங்குச் சந்தைக்கான அசல் இருப்பிடமாக இருந்தது, ஏனெனில் அங்கு அதிக வர்த்தகம் நடந்தது.
இப்போது வரை, காபி வீடுகள் வழக்கமான காபி சேவை செய்கின்றன. பின்னர் எஸ்பிரெசோவின் வந்தது. 1946 ஆம் ஆண்டில், காகிஜியா வணிக பிஸ்டன் எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தை கண்டுபிடித்தது, இது முந்தைய மாதிரியை விட மிகவும் எளிதாக பயன்படுத்தக்கூடிய மற்றும் பாதுகாப்பானது.
இத்தாலியில் காகியா காபி பட்டை, இந்த இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதும் வழக்கமான காபியுடன் எஸ்பிரெசோவை வழங்குவதும் முதல் இடம். காபி வீடுகள் நவீன காலத்தில் பிறந்தன.
நிச்சயமாக, வயதான காபி வீடு சமீபத்திய பத்தாண்டுகளின் காபி கடைக்கு குழப்பமாக இருக்கக்கூடாது. காபி கடைகள் பிரதானமான காபி சேர்த்து, உணவகம் உணவு ஒரு பொதுவான மெனு சேவை உண்மையில் உணவகங்கள் உள்ளன. டிம் ஹார்டன் ஒரு பிரபலமான காபி கடைக்கு ஒரு நல்ல எடுத்துக்காட்டு, இது 'அடிப்படை உணவகத்தை' ஓரளவிற்கு மீட்டெடுத்தது, மேலும் அவர்கள் உணவின் பரந்த மெனுவை வழங்கியிருந்தாலும், அவர்கள் சிறந்த காபிக்கு நாடு முழுவதும் அறியப்படுகின்றனர். ஆனாலும், அவர்கள் காப்பி ஹவுஸ் என நான் வகுப்பதில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் எஸ்பிரெசோவை அல்லது எஸ்பிரெசோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட பானங்கள் சேவை செய்யவில்லை.
அவர்களில் பெரும்பாலானவர்கள், ஸ்டார்பக்ஸ் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலான பரவலான காபி இல்லத்தை யார் மறக்க முடியும்? அவர்கள் 1971 ஆம் ஆண்டில் சியாட்டிலில் தங்கள் முதல் அங்காடியைத் திறந்து, 8,000 க்கும் அதிகமான இடங்களைக் கொண்டு புயலால் உலகத்தை எடுத்துக் கொண்டனர்.
பரந்து விரிந்த சங்கிலிகள் அல்லது உள்ளூர் சுயாதீன காபி வீடுகளை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களோ இல்லையோ, நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் காபியுடன் நீண்ட காலமாக ஒரு காபியை எடுத்துக்கொள்வீர்கள்.