நீங்கள் ஒரு உண்மையான டெக்சாஸ் பாணி சிலி ஏங்கி இருந்தால், இந்த செய்முறையை மசோதா பொருந்தும். இந்த மாமிச சில்லி பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, சிலி மிளகுத்தூள் மற்றும் பருவங்களுடனும் சேர்த்துக் கொண்டுள்ளது. உலர்ந்த சிலி மிளகுத்தூள் நனைக்கப்பட்டு தூய்மையானதாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் உலர்ந்த சிம்பல் மிளகுத்தொட்டிகளைப் போடவில்லை என்றால், டிஷ் உள்ள நல்ல தரமான தரையையும் பயன்படுத்தலாம். மிளகாய் தூள் , மற்ற மசாலாப் பொருள்களுடன் சேர்த்து சீரகம் மற்றும் ஆர்கனோ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் தரையிறக்கம் சல்லடை பொடியை மாற்றினால், சீரகம் மற்றும் ஆர்கனோ அளவு குறைகிறது. நீங்கள் பருவத்தில் சுவை.
பயன்படுத்த நீண்ட வெட்டுகள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி தோள்பட்டை ஆகும், ஏனென்றால் அவை நீண்ட காலமாக சமையல் முறையில் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் மெலிந்த ஸ்டீக்கிங் மாட்டிறைச்சி (சக் இருந்து மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த)
- 1 பவுண்டு பன்றி தோள்பட்டை (பாஸ்டன் பட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)
- 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
- 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 2 நடுத்தர வெங்காயம்
- 6 கிராம்பு பூண்டு
- 4 கப் தண்ணீர்
- 2 கூரான மிளகாய் (உலர்ந்த, நடுத்தர அளவு, தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் நீக்கப்பட்டன)
- 5 சிவப்பு புதிய மெக்சிகன் சிலி மிளகுத்தூள் (உலர்ந்த, தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் நீக்கப்பட்டன)
- 1 ஜலாபனோ மிளகு (அல்லது செரானோ சிலை, விதைகளை நீக்கி, இறுதியாக துண்டாக்கியது, அல்லது உங்கள் சுவைக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 2 தேக்கரண்டி மெக்சிகன் ஆர்கனோ உலர்ந்த (அல்லது ருசி)
அதை எப்படி செய்வது
- 1 அங்குல க்யூப்ஸில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றியை வெட்டுங்கள்.
- ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் அல்லது உணவு சேமிப்பு பையில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவு சேர்த்து. சாஸ் மாவு கொண்ட இறைச்சி க்யூப்ஸ் சாப்பிடுங்கள்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி உள்ள தாவர எண்ணெய் வெப்பம். எண்ணெய் மின்னும் போது, இறைச்சி க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். அடிக்கடி கிளறி, நன்கு கிளறி வரை குக்.
- இதற்கிடையில், வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் பூண்டு நறுக்கு.
- இறைச்சி வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் கசியும் வரை சமையல் தொடர்ந்து.
- துண்டு துண்டாக பூண்டு சேர்த்து 1 நிமிடம் நீளவாக்கில் சமைக்கவும்.
- 4 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, அரைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, பான் மூடி, மற்றும் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி.
- இதற்கிடையில், 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் உலர்ந்த சல்லடை மிளகுத்தூள் சூடான நீரில் ஊறவும்.
- ஒரு பிளெண்டரில் மிளகாய் மிளகுத்தூள் அல்லது ஒரு மூழ்கும் பிளெண்டர் மூலம் ஊறவைக்கப்படுதல், ஒரு ப்யூரி செய்ய ஊறவைத்தல் நீர் போதும். ஒரு கண்ணி சல்லடை மூலம் திரிபு மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை நிராகரிக்கவும்.
- மீதமுள்ள ஜலாபனோ அல்லது செரானோ மிளகு, சீரகம், மற்றும் மெக்சிகன் ஓரேகானோவுடன் இறைச்சி கலவையுடன் பியூரி சேர்க்கவும்; சுமார் 1 1/2 முதல் 2 மணிநேரம் வரை இளஞ்சிவப்பு.
குறிப்புகள் மற்றும் சேவை கருத்துக்கள்
- மிளகாய் பிண்டோ பீன்ஸ் மற்றும் சில சூடான வேகவைத்த அரிசி ஒரு பக்கத்துடன் நன்றாக செல்கிறது. வெங்காயம் மற்றும் சில டார்ட்டிலா சில்லுகளை சேர்க்கவும், அல்லது ஒரு நல்ல, கசப்பான ரொட்டி கொண்டு அதை பரிமாறவும்.
- துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி அல்லது பச்சை வெங்காயம் கொண்ட மிளகாய் கறி பாத்திரங்கள், விரும்பினால்.
- குசகாமோல், சில கூடுதல் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை வழங்குதல்.
- திராட்சை மது , ஒரு cabernet அல்லது syrah போன்ற, முழு உடல் சிவப்பு ஒயின் தேர்வு.
- பீர், ஒரு இருண்ட பீர் தேர்வு. ஒரு காபி-சுவையான தண்டு அல்லது போர்ட்டர் நல்ல தேர்வுகள். அல்லது ஒரு மெக்சிகன் பீர் கொண்டு செல்லுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 517 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 155 மிகி |
| சோடியம் | 311 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 50 கிராம் |