மெக்காக்கா , (மெஹச் CHA குஹு) அதன் பாரம்பரிய வடிவத்தில், மாட்டுப்பட்ட, சமைக்கப்பட்ட, துண்டாக்கப்பட்ட, பின்னர் உலர்ந்த-ஒரு வகை மெக்சிகன் மாட்டிறைச்சி ஜெர்சி. இது வடக்கு மெக்ஸிகோ மற்றும் தென்மேற்கு அமெரிக்காவில் உருவாகியுள்ளது மற்றும் அந்த பிராந்தியத்தில் பிரபலமாக உள்ளது
அது சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் மசக்கை மறுசுழற்சி செய்ய வேண்டியிருந்தது, ஆனால் அந்தப் படிப்பு இனி தேவை இல்லை; குளிரூட்டல் பரவலாக கிடைக்கப்பெறுவதால், மச்சா அரிதாகவே முழுமையாக வறண்டு விடும்.
Machaca சாப்பிடுவதற்கான எளிதான வழிகளில் ஒன்று machaca con huevos என்று துருவல் முட்டை தயாரிப்பு உள்ளது. ஒரு பல்பொருள் அங்காடி அல்லது ஒரு மெக்சிகன் மளிகை கடையில் லத்தீன் உணவுகள் பகுதியில் சாம்பல் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை பாருங்கள், ருசியான, ஆரோக்கியமான, உயர் புரத காலை உணவு, புருன்சிற்காக அல்லது இரவு உணவை சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் உண்மையான மெக்ஸிக்கன் machaca கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், ஒரு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி jerky பயன்படுத்த, அல்லது புதிய துண்டாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி செய்முறையை செய்ய.
வடக்கு மெக்ஸிகோவில் மனாக்கா கான் ஹியூவோஸ் உருவானதால், சூடான மாவு டார்ட்டிலாஸ் பொதுவாக அதைச் சேர்த்துக் கொள்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 டீஸ்பூன் பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது காய்கறி எண்ணெய்
- 1/4 கப் வெங்காயம் (பருப்பு வெங்காயம்)
- 1 தேக்கரண்டி
- புதிய சீரான அல்லது ஜலப்புனோ மிளகாய் (இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1/4 கப் மேனாக்கா (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1 சிறிய தக்காளி (விதை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- சீரகத்தின் சிட்டிகை
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 3 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 2 டார்ட்டிலாஸ் (மாவு)
- அழகுபடுத்த: வெட்டப்பட்ட தக்காளி, வெண்ணெய் வெட்டப்பட்டது
- விருப்ப: பக்கத்தில் refried பீன்ஸ்
அதை எப்படி செய்வது
மிதமான வரை நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு நடுத்தர வனத்தில் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் சூடாக்கவும். சுமார் 20 விநாடிகள் வெங்காயம் மற்றும் சரசனோ மிளகாய் ஆகியவற்றைக் காப்பாற்றுங்கள். மேனகாவைச் சேர்க்கவும், சுமார் 1 நிமிடத்திற்கும் சமைக்கவும்.
தக்காளி மற்றும் பருவகாலங்களில் கலக்கவும். பான் இருந்து கலவையை நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து, அதை சூடாக வைத்து.
அதே பாணியில், அவர்கள் வெறுமனே அமைக்க வரை முட்டைகள் முடுக்கி. தக்காளி மற்றும் மேனகா கலவை வெப்பம் மற்றும் மடிப்பு இருந்து பான் நீக்க. சமையல் முடிக்க ஒரு கூடுதல் நிமிடத்திற்கு வெதுவெதுப்பான பாணியில் முட்டைகளை உட்காரவைக்கவும்.
நீங்கள் விரும்பினால், ஹாட் மாவு டார்ட்டிலாஸ் மற்றும் ரெஃப்ரீன் பீன்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மின்கா கான் ஹியூவோவை பரிமாறவும். வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் ஒரு ஸ்கூப் கொண்டு அழகுபடுத்த.
Machaca con Huevos மீது மாறுபாடுகள்:
செய்முறைகளில் மிளகாய் (அல்லது மிளகாய்க்கு பதிலாக பச்சை மிளகாயைப்) மிளகாய் போட்டு, மசாலா குவாக்கோமோல் அல்லது மெக்சிகன் டேபிள் சாஸ் உடன் மலாக்கா மற்றும் முட்டைகளை அணிந்து கொள்ளுங்கள்.
செய்முறையிலிருந்து வெங்காயம், தக்காளி, மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைத் தவிர்த்து, பின்னர் ஒரு புதிய பிகோ டி கேலோ சல்சா (அதே பொருட்கள், வேறுபட்ட விளக்கக்காட்சியை) கொண்ட எளிமையான மச்சா கான் ஹூவோஸிற்கு பரிமாறவும்.
புரோரிடோஸ் அல்லது டார்ட்டாக்களுக்காக ஒரு நிரப்புதல் என மக்காவாக கான் ஹியூவோஸ் பயன்படுத்தவும்.
முட்டைகளை தவிர்த்து மற்ற பொருட்களுடன் மந்திரமாக வறுக்கவும். முட்டைகளை சுதந்திரமாக சமைக்கவும் (துருவல் அல்லது எளிதானது) மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி இணைந்து அவர்களுக்கு பரிமாறவும்.