சாக்லேட் பல மக்கள் தங்கள் பேக்கிங் மற்றும் ஒரு சிறப்பு உபசரிப்பு தங்கள் வீட்டில் வைத்து விரும்புகிறேன் என்று நம்பமுடியாத பிரபலமான உபசரிப்பு. இது ஒரு பிரபலமான பரிசு, ஆனால் யாரும் அது கூட திறந்து முன் உருக தங்கள் பரிசு விரும்புகிறது! சாக்லேட் அனைத்து வகையான ஒரு அழகான நீண்ட அடுப்பு வாழ்க்கை போது இன்னும் நீண்ட காலத்திற்கு மீது ஒழுங்காக குறிப்பாக சேமிக்கப்படும் என்றால் கெடுக்க முடியும். வெப்பநிலை அலை போன்ற சில நிலைமைகள், இந்த ருசியான இனிப்புப் பாதிப்பை அல்லது பூக்க வைக்கும்.
சாக்லேட் பார்கள் உங்கள் அவசர stash உங்கள் அடுத்த மோசமான நாள் நல்ல இருக்கும் என்பதை உறுதி செய்ய உங்கள் விருந்தளித்து சேமிக்க சிறந்த வழிகளை கண்டுபிடிக்க.
சாக்லேட் வைக்க சிறந்த நிபந்தனைகள்
வெறுமனே, சாக்லேட் சிறிது குளிர், உலர், இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். சரியான சூழல் ஒரு நிலையான 60-70 எஃப் ஆக இருக்கும். இது சாக்லேட் மிகுந்த ஈரப்பதம் (50 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவானது) ஒடுக்கிய எந்தவித ஆபத்துடனும் தவிர்ப்பதற்கு சிறந்தது. தண்ணீர் சாக்லேட் கெடுக்க ஏற்படுத்தும். இந்த சாக்லேட் வரும்போது நேரடியாக சூரிய ஒளியை விட்டு வெளியேறுவது மிகவும் பொதுவான உணர்வு. எனினும், சாக்லேட் ஒரு குறைந்த அறியப்பட்ட ஆபத்து வலுவான நாற்றங்கள் ஆகும். சாக்லேட் வாசனையை உறிஞ்சும், அதனால் மற்ற உணவுகளின் சுவைகளில் சிலவற்றைக் கொண்டுவரலாம்.நல்லூரைப் போன்ற விஷயங்களுக்கு அற்புதம் இருக்கலாம் ஆனால் ஒரு வெங்காயம் கற்பனை செய்யலாம்!
வெப்பம் சாக்லேட் எப்படி பாதிக்கப்படுகிறது
உங்கள் சாக்லேட் உருகியிருந்தால் இது அவசியம் என்று அர்த்தமல்ல. உருகிய சாக்லேட் சைஸ் இருக்க முடியும் போது அது வழக்கமாக இன்னும் சேமிக்க முடியும்.
சாக்லேட் குளிர்ந்தவுடன், அதன் வடிவத்தை இழந்தாலும் கூட, அது சுவைக்கும். இருப்பினும், உயர் வெப்பநிலையில் அடிக்கடி வெளிப்பாடு சாக்லேட் உள்ள கோகோ வெண்ணெய் "பூக்கும்," ஒரு விரும்பத்தகாத மழை சாம்பல் நிறத்தை உருவாக்குகிறது. அது பூக்கள் சாக்லேட் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்கும் போது அது எப்போதும் சிறந்த சுவை இல்லை.
இது ஒரு மேம்போக்கான குறைபாடு ஆகும், இது சாக்லேட் உருகுவதற்கும் ஒழுங்காகவும் சரிசெய்யப்படும். சாக்லேட் எந்த வகை ஃபூல்டின்களிலும் இருந்தால், அது உருகுவதற்கு முயற்சி செய்யாது. பூக்கும் கூடுதலாக, சாக்லேட் சுவை மற்றும் தரம் பெரிதும் பாதிக்கும் எந்த வலுவான ஒளி, வெளிப்படும் போது வெள்ளை சாக்லேட் rancid செல்ல முடியும் .
சூடான வெப்பநிலையில் சாக்லேட் சேமித்தல்
நீங்கள் மிகவும் சூடான பகுதியில் வாழ்கிறீர்கள் மற்றும் ஏர் கண்டிஷனிங் இல்லை என்றால், நீங்கள் உறைந்த இருந்து தடுக்க குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் உங்கள் சாக்லேட் வைக்க வேண்டும். சாக்லேட் நிலையாக்க, அதை ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் வைக்கவும், சாக்லேட் மீது உருவாகுதல் இருந்து ஒடுக்கப்படுவதை தடுக்க, அறை வெப்பநிலையில் வளர்க்கப்படும் வரை அதன் கொள்கலனில் இருந்து நீக்க வேண்டாம். இந்த நீர் துளிகளால் சாக்லேட் மெதுவாக உருகுவதை தடுக்கும் மற்றும் உருகிய சாக்லேட் அமைப்பு பாதிக்கும். அறை வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன் நீங்கள் காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால் ஒரு நல்ல குளிர் உபசரிப்புடன் தவறான ஒன்றுமில்லை!