Fricassee ஒரு சமையல் முறை குறிக்கிறது அங்கு வெட்டு இறைச்சி sauteed மற்றும் braised பின்னர் ஒரு சாஸ் பணியாற்றினார். இந்த கோழி fricassee தயார் மற்றும் மெதுவாக குக்கர் சமைக்க எளிது, மற்றும் கிரீம் சாஸ் மற்றும் காய்கறிகள் அது ஒரு முழு உணவு செய்ய. நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் ஒரு சலாட் அல்லது ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம் அல்லது பக்கவாட்டில் கசப்பான ரொட்டி அல்லது பிஸ்கட் கொண்ட கிண்ணங்களில் அதை பரிமாறவும்.
போனஸ் கோழி மார்பகங்கள் இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அதற்கு பதிலாக அசிங்கமான கோழி தொடைகள் பயன்படுத்தலாம். கோழிகளுக்கு ஒரு சில கூடுதல் துண்டுகளை சேர்ப்பது ஆறு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் போடாத, தோல்மற்ற கோழி மார்பகங்கள் (1 1/2 முதல் 2 பவுண்டுகள்)
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 கப் குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
- 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கரும்புள்ளி
- 1 நடுத்தர வளைகுடா இலை
- 3 முதல் 4 கேரட் (2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (பாதியாக மற்றும் தடிமனாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 பெரிய வெங்காயம், வெள்ளை பகுதி மட்டும் (கழுவி, வெட்டப்பட்டது அல்லது 4 பச்சை வெங்காயம் பயன்படுத்தவும்)
- 1 1/2 கப் உறைந்த பட்டாணி (thawed)
- 1/2 கப் அரை மற்றும் அரை (அல்லது ஒளி கிரீம்)
அதை எப்படி செய்வது
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்ட கோழி மார்பகங்களை சிறிது தூவி, ஒதுக்கி வைக்கவும்
- நடுத்தர சூடான ஒரு நடுத்தர அடுப்பு அல்லது வாணலி, வெண்ணெய் உருக. 1 நிமிடம், பூண்டு மற்றும் சமையல், கிளறி. மாவு மற்றும் சமைத்த, 2 நிமிடங்களுக்கு மேலாக, கிளறி விடுங்கள்.
- கோழி குழம்பு மற்றும் சமையல் சேர்க்க, கிளறி, வரை தடித்த. தையல், tarragon, மற்றும் வளைகுடா இலை உள்ள அசை.
- கேரட் துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயங்களை மெதுவாக குக்கரில் வைத்து பின் கோழி மார்பகங்களுடன் மேலே போடவும். கோழி மீது வெங்காயத்தை தெளித்து பின் சாஸ் கலவையை அனைத்தையும் ஊற்றவும்.
- 5 முதல் 7 மணி நேரம் அல்லது 2 1/2 முதல் 3 மணிநேரங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டும்.
- பட்டாணி, மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமையல் செய்து உண்ணுங்கள்.
- ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால், கோழி மற்றும் காய்கறிகளை பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர saucepan கொண்டு சாஸ் திரிபு. ஒரு இளஞ்சிவப்பு கொண்டு. சாஸ் தண்ணீராக இருந்தால், சற்று குறைக்க மற்றும் சுவைகளைச் செதுக்க சில நிமிடங்களுக்கு அதை இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸ் அரை மற்றும் அரை சேர்க்கவும்.
- ருசிக்கவும் மற்றும் பருவமழைகளை சரிசெய்யவும். சாஸ் கொண்டு கோழி மற்றும் காய்கறிகள் பரிமாறவும்.
மாறுபாடு மற்றும் குறிப்பு
விரும்பியிருந்தால், 1/4 முதல் 1/3 கோப்பை கோழி பங்கு உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் கொண்டு மாற்றவும். ஒரு தடிமனான சாஸ் விரும்பியிருந்தால், மெல்லுடனான சமச்சீரற்ற தண்ணீரில் சமமான அளவு மாவு மாவை மற்றொரு தேக்கரண்டி கலக்கவும். இந்த கலவையை சாஸ் மற்றும் சமைப்பதில் கலக்கவும், கிளறி, தடித்த வரை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1089 |
| மொத்த கொழுப்பு | 62 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| கொழுப்பு | 317 மி.கி. |
| சோடியம் | 845 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 95 கிராம் |