பூசணி வெள்ளரி, ஸ்குவாஷ் மற்றும் முலாம்பழங்களை உள்ளடக்கிய குக்குர்பியேட்சிய குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இந்த வார்த்தை "சூரியனால் சமைக்கப்பட்டது" என்ற பொருள்படும் கிரேக்க வார்த்தையான பீப்போனிலிருந்து வருகிறது. இந்த பூசணி அமெரிக்காவிற்கும், குறிப்பாக மத்திய அமெரிக்காவிற்கும் சொந்தமானது, மேலும் முதல் குடியேற்றக்காரர்கள் இறங்கியபோது பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் பரவலாக வளர்க்கப்பட்டனர். பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் பூசணிக்காயை நன்கு பயன்படுத்தினர் - அவர்கள் வேகவைத்தனர் அல்லது வேக வைத்தார்கள், அதிலிருந்து சூப் செய்து, ரொட்டி மற்றும் புட்டிகளில் உலர்ந்த, நிலத்தடி உணவைப் பயன்படுத்தினார்கள்.
1623 ஆம் ஆண்டில் யாத்ரீகர்களின் இரண்டாவது நன்றி நன்றியுணர்வில் பணியாற்றினார், பூசணி பை இன்னும் நாட்டின் பிடித்த இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது நாட்டிற்குள் ஒரு முக்கியமான நன்றி விருந்தினர் பாரம்பரியமாக உள்ளது.
பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணி பொதுவாக பூசணி இனிப்பு மற்றும் சூப்கள் ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றாலும், புதிய சமைத்த பூசணி pureed மற்றும் பூசணி அழைப்பு எந்த செய்முறையை பயன்படுத்த முடியும். சர்க்கரை பூசணிக்காயைப் போல சிறிய பூசணிக்காய்கள், மிகச் சிறந்த பூசணிக்காயைக் காட்டிலும் சுத்தமாகவும் மென்மையான சதைகளாகவும் வளர்க்கின்றன.
புதிய பூசணி தயாரித்தல் மற்றும் முடக்குவது எப்படி
பூசணி பியூரி, புதிய பூசணி காப்பாற்ற ஒரு சிறந்த வழி, மற்றும் அது பகுதிகளில் உறைந்திருக்கும்.
நீராவி: பூசணி பலி; விதைகள், கூழ் மற்றும் சரணாலயத்தை நீக்கவும். சிறு துண்டுகள் மற்றும் தலாம் வெட்டு. ஒரு மூடப்பட்ட பானைக்குள் பொருந்தக்கூடிய நீராவி அல்லது உலோக வடிகட்டியில் வைக்கவும். சுமார் 50 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை, கவர் மற்றும் நீராவி, அல்லது டெண்டர் வரை போடவும். மாஷ், ஒரு ப்ளெண்டர் அல்லது உணவு செயலி அல்லது ஒரு உணவு ஆலை மூலம் போடு.
பூசணி பியூரிக்கு எந்த ரெசிபி அழைப்பு வேண்டுமானாலும் பயன்படுத்தவும்.
வேகவைக்க: பூசணிக்காய் வெட்டு; விதைகள், கூழ் மற்றும் சரணாலயத்தை நீக்கவும். சிறு துண்டுகள் மற்றும் தலாம் வெட்டு. சுமார் 25 நிமிடங்கள், அல்லது டெண்டர் வரை சிறிது உப்பு தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்க வைத்து. மாஷ், ஒரு ப்ளெண்டர் அல்லது உணவு செயலி அல்லது ஒரு உணவு ஆலை மூலம் போடு. பூசணி பியூரிக்கு எந்த ரெசிபி அழைப்பு வேண்டுமானாலும் பயன்படுத்தவும்.
1/2-inch ஹெட்ப்ஸ்பேஸ் விட்டு, உறைபனி, உறைபனி குளிரூட்டப்பட்ட, உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் மாஷ்அப் பூசணி. சில மாதங்களுக்கு உறைந்துவிடும், மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கசிவு செய்வதற்கு முன்பு ஒரே நாளில்.
ஒரு 5-பவுண்டு பூசணி மாவை, சமைத்த பூசணி 4 1/2 கப் பற்றி விளைவிக்கும். ஒரு பூசணி முடியும், 15 முதல் 16 அவுன்ஸ், களிமண் பூசணி 2 கப் பற்றி விளைச்சல்.
வறுத்த பூசணி விதைகள்
பூசணி விதைகள், பீபிடாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, வேகவைத்த மற்றும் சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் மீது தெளிக்கப்பட்டு, வேகவைத்த பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன அல்லது ஒரு கடுமையான சிற்றுண்டாக சாப்பிடுகின்றன. விதைகளை வெளியே எறிந்து பிறகு, ஒரு வடிகட்டி வைக்க மற்றும் எந்த கூழ் நீக்கி, முற்றிலும் துவைக்க. உலர்ந்த பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும் (விதைகள் ஒட்டிக்கொள்வது போல் காகித துண்டுகள் பயன்படுத்த வேண்டாம்). விதைகளை உலர வைக்க விரைவான வழி ஒரு எண்ணெய்க்கான பேக்கிங் தாள் மீது விதைகளை வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் 300 அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர், விதைகளை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு (மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் மற்ற பருவங்கள்) மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கவும் திரும்ப.