'பிஸ்மான்னி' துருக்கி நாட்டு பருத்தி கேண்டி

'பிஸ்மான்னி' (பீஷ்-மஹான்-ஈ-யே) 'சில நேரங்களில்' தேவதை மணம் 'என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது 15 ஆம் நூற்றாண்டிற்கு முந்திய ஒரு பழங்கால துருக்கிய இனிப்பாகும். இது 'ஃபேரி ப்ளாஸ்', 'சரம் ஹவ்லா', '' நீளமான ஹால்வா 'அல்லது' ஆளி விறைப்பு 'என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

'பிஸ்மான்னி' மிகவும் பருத்தி சாக்லேட் போலவே இருக்கிறது, ஆனால் வேறுபட்ட அமைப்பு மற்றும் ஆழ்ந்த சுவையாக இருக்கிறது. பருத்தி சாக்லேட் போலல்லாமல், இந்த சிறப்பு சாக்லேட் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை நிறைய கொண்டிருக்கிறது, இது ஆயிரக்கணக்கான நன்றாக, உடைந்து விடும்.

இந்த இழைகள் கடித்து அளவிலான பந்துகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சாக்லேட் போன்ற பெட்டி.

பல வகைகளில் 'பிஸ்மான்னி' வருகிறது. இது சாக்லேட் கொண்ட வெற்று அல்லது பூசப்பட்ட விதைகளை விற்கப்படுகிறது, நிலத்தடி pistachios அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் வெண்ணிலா அல்லது கொக்கோ பவுடர் ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படுகிறது.

'பிஸ்மனி' வரலாறு

வடமேற்கு துருக்கியில் உள்ள கோசெலியா நகரில் உள்ள கான்டிரா மாவட்டம் இஸ்தான்புல்லில் இருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை. இன்று, பஞ்சுபோன்ற மந்தமான நாடு முழுவதும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் இப்பகுதியிலிருந்து இன்னும் சிறந்தது வருகிறது.

பக்லாவா போன்ற மிக துருக்கிய இனிப்புகள் போலல்லாமல், உங்கள் உள்ளூர் சந்தை அல்லது பேஸ்ட்ரி கடைகளில் 'பைஸ்மனி' கண்டுபிடிக்க முடியாது. இது கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது மற்றும் பொதுவாக சுற்றுலா பரிசு மற்றும் நினைவு பரிசு கடைகள் மற்றும் சில உயர்ந்த charcuterie கடைகள் விற்பனை.

'பியஸ்மனி' என்பது நீண்ட காலமாக குளிர்பதன வசதி இல்லாமல் சேமிக்கப்பட்டு, குடும்பத்திற்கும் நண்பர்களுக்கும் ஒரு பரிசாக வாங்கி, துருக்கி முழுவதும் ஒரு பொதுவான பாரம்பரியமாக இருக்கிறது. எதிர்கால வர்த்தமானங்களுக்கு ஈஸ்மிட் பகுதி மற்றும் பங்குகளைச் சேகரிக்கும் வரை பலர் காத்திருக்கிறார்கள்.

எப்படி 'Pişmaniye' தயாரிக்கப்படுகிறது

உண்மையான 'பைசமனி' செய்வதற்கு திறமை நிறைய இருக்கிறது. முதலில், சிறிது மாவு வெண்ணெய் மீது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, பெரிய அளவு சர்க்கரை கரைக்கப்பட்டு, கைகளால் ஒரு மோதிரத்தை உருக வைக்கின்றன. சர்க்கரை இன்னும் மென்மையானதாக இருந்தாலும், அது மாவு கலவையின் மேல் வைக்கப்பட்டு இழுத்து, பின் ஒரு மோதிரத்தை மீண்டும் வடிவமைக்கும்.

இந்த செயல்முறை சர்க்கரை மற்றும் மாவு கலவை மற்றும் மிகவும் நன்றாக floss அமைக்க வரை மீண்டும் மீண்டும்.

தி பிக்ஸ்டு 'பிஸ்மான்னி'

'பைஸ்மனி' பற்றி நிறைய கதைகள் மற்றும் உள்ளூர் வளம் உள்ளன. துருக்கிய மொழியில் 'pişman' என்பது 'வருத்தப்படுதல்' என்பதாகும். துருக்கியின் சொற்பொழிவைப் போன்று: 'ஒருமுறை அதை முயற்சி செய்து, ஒருமுறை அதை வருத்திக் கொள்ளுங்கள். அதை முயற்சி செய்யாதே, ஆயிரம் தடவை நீ வருத்தப்படுவாய். ' முதல் முறையாக நீங்கள் வருத்தப்படுவீர்கள், ஏனெனில் 'பைஸ்மனி' சாப்பிடுவது சிரமமாக இருக்கலாம். ஆனால் அது ரொம்ப ருசியானது, நீங்கள் எப்போது முயற்சி செய்தாலும் அது எப்போதும் வருத்தப்படலாம்.

இந்த இனிமையான இனிப்பு பற்றி மற்றொரு பிரபலமான புராணம் இதுபோல செல்கிறது. கோசெலியாவில் வாழ்ந்த ஒரு இனிப்பு சாகசக்காரர் அவரது இனிமையான படைப்புக்களுக்காக புகழ் பெற்றிருந்தார். அவரது பிரபலமான சிறப்பம்சங்களில் சிலவற்றை முயற்சி செய்வதற்காக மக்கள் அவரது கடைக்கு வெளியே மைல் வரை வரிசையாக அமைத்தனர். வர்த்தகர்கள் கூட அவரது ருசியான இனிப்புகளை வாங்க சில்க் சாலையில் இருந்து விலகிவிட்டனர்.

அவரது வெற்றியைப் பொறுத்தவரையில், சிக்கனையாளர் ஒரு வித்தியாசமான சிக்கலைக் கொண்டிருந்தார். அவர் ஒரு அழகான ஆனால் மிகப்பெரிய இளம் பெண்ணுடன் காதல் கொண்டிருந்தார். அவர் தனது இதயத்தை வென்றெடுக்க எல்லாவற்றையும் முயன்றார், ஆனால் அவருடைய அன்பு அரிதாகவே இருந்தது.

நம்பிக்கையுடன், அவர் ஒரு புதிய இனிப்பை உருவாக்க மற்றும் அவரது காதலியை அர்ப்பணித்து, அவரது காதல் திரும்ப பெற நம்பிக்கையுடன் முடிவு செய்ய முடிவு. அவர் தனது உதவியாளர்களுடன் கடினமாக உழைத்து, அழகிய, பனி-வெள்ளை பந்துகளை இழுத்துச் சென்றார்.

அவரது அன்பின் மரியாதைக்குரிய, அவர் இனிப்பு 'şismanianiye,' அதாவது துருக்கியில் "என் கொழுப்பு பெண்" என்று.

அவர் கவனமாக அதை பெயரிட்டார் மற்றும் அவரது காதலி பெண் ஒரு சில பெட்டிகள் அனுப்பி. இந்த நேரத்தில் வேலை மற்றும் அவர் தனது கவனத்தை ஈர்க்க முடிந்தது.

நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு அவர்கள் திருமணம் செய்து, குறைந்தபட்சம் சிறிது நேரம் மகிழ்ச்சியுடன் வாழ்ந்தார்கள். பின்னர், அவரது புதிய மணமகளின் பொறாமை மற்றும் தந்திரம் அவரது வாழ்க்கையை நரகத்தில் மாற்றியது. அவர் மனதிற்குள்ளேயே இருந்தார் ஆனால் அவர் அவளை விட்டு செல்ல வேண்டியிருந்தது.

எனவே, 'şismaniye' இலிருந்து 'pişmaniye' என்பதிலிருந்து 'வருத்தம்' என்று பொருள்படும் இனிப்பான பெயரை மாற்றினார்.