பிரேசில் நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்தும் மொசைக்காஸ், அல்லது ஸ்டியோக்கள் பல பதிப்புகள் உண்டு. இந்த வண்ணமயமான மற்றும் வெப்பமண்டல மீன் குண்டு பாஹியாவின் வழக்கமானது, மேலும் தேங்காய் பால் மற்றும் பனை எண்ணெய் ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படுகிறது. அரிசி, ஃபாரோஃபா டீன்டு , வறுத்த பயிர் சாகுபடியுடன் பரிமாறவும். பாம் எண்ணெய் (தண்டு எண்ணெய்) இந்த டிஷ் ஒரு சிறப்பு உண்மையான சுவை சேர்க்கிறது. நீங்கள் பிரேசிலிய சந்தைகளில் பனை எண்ணெய் மற்றும் ஆன்லைனில் காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் grouper, snapper,
- மாஹி-மாஹி , சால்மன், அல்லது மான்ஃபிஃப்
- 2 limes சாறு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு புதினா
- 2 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிவப்பு மிளகு, மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 1 பச்சை மிளகு, மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 1 பெரிய வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 2 தக்காளி, மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 4-5 பச்சை வெங்காயம், வெள்ளை மற்றும் பச்சை பகுதிகள், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- கொத்தமல்லி 1 கொத்து, கழுவப்பட்டு தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 1/2 - 1 தேக்கரண்டி சிலி மிளகு (அல்லது சுவை)
- 2 1/2 கப்
- தேங்காய் பால்
அதை எப்படி செய்வது
- மீன் துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு துண்டு துணியில் பையில் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, தரையில் மிளகு, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து. மீனை 1 முதல் 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி ஒரு பெரிய சாட் பான் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள், அரை தக்காளி, மற்றும் பான் கீழே வெங்காயம் அரை அடுக்கு பாதி.
- மீன் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு காய்கறிகள் மறைப்பதற்கு.
- மேலே உள்ள மிளகுத்தூள், வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றை அடுக்கு. நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சிலுண்டட்ரோ அரை கொண்டு தெளிக்க.
- தேங்காய் மற்றும் மிளகாய் மிளகாய், தேங்காய் பால், மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் மீன் மீது கலவையை ஊற்றவும்.
- பாம் எண்ணெய் கொண்ட காய்கறிகளை தூறல்.
- ஒரு கொதிரியை கலவையை கொண்டு, 15 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். கவர் மற்றும் நீக்க 25 நிமிடங்கள் மேலும், அல்லது காய்கறிகள் நன்கு சமைத்த மற்றும் மென்மையான வரை. சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
- சூடான குண்டு மீது நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி எஞ்சியதை தெளி. அரிசி, வறுத்த மானோக் உணவு (ஃபாரோபா டி டென்டி) மற்றும் வறுத்த பயிர்கள் ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 542 |
| மொத்த கொழுப்பு | 40 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 76 மிகி |
| சோடியம் | 122 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |