வரலாறு
இந்த பாணியின் பெயரை உருவாக்கும் பொதுவான சொற்களின் காரணமாகவும், இந்த பாணியில் மிகவும் பழையதாக இருப்பதாலேயே, அதன் வம்சத்தை சரியாக விவரிக்க இயலாது. நவீன பழுப்பு ஆலி பாணியானது பொதுவாக மதுவைக் கவரும் மரபுகளில் அதன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில் இறந்த அனைவரது வரலாற்றையும், அதன் வரலாறு வரலாற்று ரீதியாக நீட்டியது. உலர், மசாலா போர்ட்டர் பாணியில் பிரபலமான லாபங்கள் பழைய பீர் பாணியை மெதுவாக வெளிப்படுத்தின.
நூற்றாண்டின் இறுதியில், தடித்த மற்றும் மெல்லிய அலைகளின் தோற்றத்தையும் கண்டது, பழுப்பு ஆலி அல்பியன் மதுபாட்டின் மான், கிராஸ்மன் & பவுலின் புத்துயிர் பெற்ற போது மறந்து போனது.
உடை புள்ளி
20 ஆம் நூற்றாண்டின் பெரும்பாலான பழுப்பு ஏல் புவியியல் விதிகளால் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. தெற்கு ஆங்கிலம் பழுப்பு இருண்ட, இனிப்பு மற்றும் அவர்களின் வடக்கு சகோதரர்கள் விட குறைந்த ஈர்ப்புகள் வேண்டும் முனைப்புள்ளன. அவர்கள் அடிக்கடி ஒரு மதுவகை லேசான அல்லது பாணியில் முழுமையடையாத பாட்டில் பதிப்பாக இருந்தனர், இதன் புகழ் நூற்றாண்டு முழுவதும் சரிந்தது. வட ஆங்கிலம் பழுப்பு நிறத்திலும், நுண்துகளிலும் இலகுவாக இருந்தது - நியூகேஸ்டில் பிரவுன் அலை என்று நினைக்கிறேன். இன்று பழுப்பு ஆலி துணை பாணிகளுக்கு இடையேயான கோடு மிகவும் பிரகாசமாக இல்லை. இது, அமெரிக்க கிளைவ் ப்ரௌவர்களிடமிருந்தும், மென்மையான, இனிப்பு, இருண்ட அலைகளிலிருந்து பிரகாசமான, மிளிரும் ஹாப்-புரோஸ்டர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆங்கில கலப்பு நிறுவனங்கள் மற்றும் பல்வேறு வகையான பழுப்பு அலைகளால் பெருநிறுவன சேர்க்கை மற்றும் வாங்குவதற்கு நன்றி.
குறிப்புகள் வழங்கும்
நான் மேலே சொன்னது போல, பிரவுன் அலஸ் வரம்பில் இன்று பரந்திருக்கிறது.
ஒரு குணாதிசயம், எனினும், அந்த எல்லை முழுவதும் நன்கு பழுத்த பழுப்பு ales உண்மை இருக்க வேண்டும்: ஒரு வலுவான malty மையம். பிரவுன் அலஸ் மால்ட்ஸ்டெரின் கலையின் ஒரு கொண்டாட்டம், கேரமல், உப்பு, பிஸ்கட் மற்றும் காபி போன்றவை. பழுப்பு நிறங்களைப் பயன்படுத்தும் ஈஸ்ட் பொதுவாக ஒரு ஆங்கில ஏல வகை ஆகும், இது நுண்ணிய சுவைகள் மற்றும் பிளம்ஸ், திராட்சைகள் அல்லது பழுத்த ஆப்பிள்களைப் போன்ற சுவடுகளை சேர்க்கிறது.
ஹாப்ஸ் பெரும்பாலும் வடக்கு பாணியிலும், அமெரிக்கன் ப்ரூவ்டு பழுப்பு நிறத்திலும் பெரும்பாலும் காணப்படுவதுடன், எப்போதும் ஆதிக்கம் செலுத்தக்கூடாது. பெரும்பாலான பழுப்பு நிறங்களின் முகம் நடுத்தரத்திலிருந்து வெளிச்சத்திற்கு ஒரு நல்ல அளவு கார்பனேசன் கொண்டிருக்கும்.
உணவு கூட்டணிகள்
பிரவுன் ஆலி ஒரு அற்புதமான உணவு பீர். எளிய வறுத்த மாட்டிறைச்சி இருந்து ஒரு காரமான தாய் அல்லது இந்திய டிஷ் ஒரு நல்ல பழுப்பு ஆலி அழகாக வேலை. பீர் மாலையின் தரம் மிகச் சிறந்த ரொட்டி போன்ற தரத்தை அளிக்கிறது, இது எந்த உணவிற்கும் சிறந்த பாராட்டுக்குரியது. பிரவுன் என்ன சேவை செய்ய வேண்டும் என்பது எனக்குத் தெரியாவிட்டால், பிரவுன் என்பது எனது நடை-பாணி.
ப்ரூவர்ஸ் 'புள்ளிவிவரங்கள்
முயற்சி பிராண்ட்ஸ்
- நியூகேஸில் பிரவுன் ஆலே
- சாமுவேல் ஸ்மித்ஸ் நட் பிரவுன் ஆலே
- ஏவரி ப்ரூமிங் நிறுவனத்தின் எல்லிஸ் பிரவுன் ஆலே
பிரவுன் ஆலி மற்றும் பிற ஆங்கில பீர் பாணிகளைப் பற்றிய மேலும் தகவலுக்கு, அம்பர், பிளாக் அண்ட் கோல்ட் மார்ட்டின் கார்னெல் மூலம் பாருங்கள்.