எச்சரிக்கையாக இருங்கள், இந்த உப்பு நிறைந்த கேரமல் பாப்கார்ன் சீஸ்கேக் சீராக அதிகமானது, அது தவிர்க்கமுடியாதது மற்றும் ஒரு துண்டு போதாது. கிரீம், வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பாப்கார்னின் ஓடில்ஸ், என்ன பிடிக்கும்.
அசல் சமையல் ஆலிவ் இதழ் இருந்து வந்து எங்கள் வீட்டில் முயற்சி ஒரு குடும்ப பிடித்த மாறிவிட்டது. இந்த செய்முறையை அசல் விட சற்று எளிதாக உள்ளது மற்றும் நான் மிகவும் இனிப்பு இருப்பது கேக் நிறுத்த உதவும் Skyr (ஐஸ்லாந்து குறைந்த கொழுப்பு தயிர்) பயன்படுத்த. நீங்கள் ஸ்கைர் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், தடித்த வெற்று தயிர் நன்கு வேலை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- அறை வெப்பநிலையில் 30 கிராம் unsalted வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி அரை தேக்கரண்டி பால்
- 160ml இரட்டை / அதிக கிரீம்
- 145g ஒளி Muscovado சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி மால்தான் கடல் உப்பு _ கோஷர் உப்பு
- சீஸ்கேக்:
- 225 கிராம் டைஜஸ்டிவ் பிஸ்கட் (நொறுக்கப்பட்ட)
- தாராள சிட்டிகை மால்தான் உப்பு / கோஷர் உப்பு
- 110 கிராம் unsalted வெண்ணெய், உருகிய, மேலும் greasing ஒரு சிறிய கூடுதல்
- 500 கிராம் மாஸ்கர்போன் சீஸ்
- 100 கி ஸ்கைர் (ஐஸ்லாண்டிக் லோயர் கொழுப்பு தயிர்) அல்லது தடிமனான இயற்கை தயிர்
- 75 கிராம் ஐசிங் / நன்றாக சர்க்கரை
- 100 மில்லி இரட்டை / அதிக கிரீம்
- அலங்காரம்:
- 55 கிராம் உப்பு பாப்கார்ன் **
அதை எப்படி செய்வது
20cm விட்டம் ஸ்ப்ரான்ஃபார்ம் கேக் டின் ஆகிய இரண்டு பக்கங்களிலும் கிரேஸெப்ரோஃப் காகிதத்துடன் இணைக்கவும்.
அடித்தளம்
ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் செரிமான crumbs வைக்கவும், பாப்கார்ன் மற்றும் உப்பு ஒரு சிறிய சில சேர்க்க. வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும் மற்றும் முற்றிலும் கலக்கவும். கேக் டின் மீது கலவையை குறிப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மீண்டும் பயன்படுத்தி, மெதுவாக உங்கள் சீஸ்கேக் ஒரு கூட, சிறிய அடிப்படை உருவாக்க அழுத்தவும். குளிர்ச்சியிடம் குளிர்சாதனப்பகுதியில் சமமாக பரவியது.
சாஸ்
பால், கிரீம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு மென்மையான வெப்ப மீது ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, அவர்கள் ஒன்றாக உருகி வரை தொடர்ந்து அசை. வெப்பநிலையை உயர்த்தி, ஒரு மென்மையான கொதிகலனை கொண்டு வரவும். கொதித்ததும், மீண்டும் வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு பளபளப்பான சாஸ் தயாரிக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எந்த நேரத்திலும்கூட சாஸ் நனைக்கத் தொடங்குவதற்கு ஒரு பக்கத்தில் வைக்கவும்.
நிரப்புதல்
சீஸ், தயிர் மற்றும் icing சர்க்கரை ஒன்றாக ஒரு ஸ்டிக்கர் கலவை (அல்லது துடைப்பம் ஒரு கை பயன்படுத்த) மற்றும் ஒருமுறை இணைந்து சேர்க்க கிரீம் சேர்க்க மற்றும் ஒரு தடிமனான பளபளப்பான சாஸ் உருவாக்க அடித்து ஆனால் சவுக்கை மீது இல்லை. குளிர்ந்த சாஸை எடுத்துக் கொள்ளவும், குளிர்ந்தவுடன் சற்று அதிகமாக இருந்தால், சூடான சூடாகவும், சாஸ் மீண்டும் மீண்டும் அரைக்கவும். ஒரு அழகான rippled விளைவு உருவாக்க சீஸ்கேக் பூர்த்தி மூலம் சாஸ் மெதுவாக மடங்கு மடங்கு. நீங்கள் இன்னும் கேரமல் சுவையை விரும்புவீர்களானால், சாப்பிட்டு மேலும் சாஸை சேர்க்கவும். செட் சீஸ்கேக் அடிப்படை மீது நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது ஒரு சிறிய தட்டு கத்தி பயன்படுத்தி கலவையை மென்மையாக்கவும். குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரம் கழித்து குளிர்விப்பானில் clingfilm மற்றும் குளிர்ச்சியை ஒரு முறையான மடக்குடன் மூடு. நிரப்புதல் உறுதியானதும், அமைக்கப்பட்டதும், சீஸ்கேக் தயார்.
முடிக்க
டின் இருந்து சீஸ்கேக் எடுத்து greaseproof காகித நீக்க. ஒரு கேக் ஸ்டாண்ட் அல்லது தட்டு மீது இடம். மேலே உள்ள மீதமுள்ள பாப்கார்னை அழுத்துங்கள், முதல் தளத்தை ஒரு தளத்தை உருவாக்குவதற்கு கேக்கை சிறிது சிறிதாக அழுத்துங்கள். பாப்கார்ன் உயர்ந்ததாகிவிட்டால், மீதமுள்ள சாஸ் மற்றும் தூறல் ஆகியவற்றை பாப்கார்னை சுற்றிக் கொண்டு, பக்கங்களை கீழே இயக்கவும் அனுமதிக்கிறது.
கேக் எங்களுக்கு சிறந்த நாள் அதை சாப்பிட்டு, பாப்கார்ன் நான் எந்த மிதவைகள் இருக்கும் சந்தேகம் இருப்பினும் சில மணி நேரம் கழித்து மென்மையான செல்ல தொடங்கும் என நன்றாக இல்லை, கேக் வெறுமனே வைக்க மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.