லீக் சூப் என்பது பல பிராந்திய வேறுபாடுகளுடன் கூடிய மண், பாரம்பரிய ஸ்காட்டிஷ் டிஷ் ஆகும், அவற்றில் சில 16 ஆம் நூற்றாண்டு வரை செல்கின்றன. சமையல் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன மற்றும் யாரும் தவறு, அனைத்து பிறகு, இந்த ஒரு கோழி மற்றும் கரி சூப் மற்றும் நிச்சயமாக திறக்க திறந்த.
சில சமையல்காரர்கள் சூப் மீது துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சேர்க்கலாம், சில மாட்டிறைச்சி பங்கு பயன்படுத்தலாம், மற்றும் பல டால்லெராண்ட், பிரஞ்சு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கொண்டு அடுக்கப்பட்ட prunes வழங்கி பரிந்துரைக்கும். இந்த செய்முறையை ஒரு பானையில் சமைத்த ஒரு முழு கோழியைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் எந்த ப்ரனையும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் அவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
எந்தவொரு குணமும் உங்கள் கைக்குரியது அல்ல, கிளாஸ்கோவில் உள்ள உமிழ்நீர் சிப் மறைந்த ரோனி க்ளைடஸ்டேல் என்பவரின் அடிப்படையில் ஒரு எளிய செய்முறையை நீங்கள் முயற்சி செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், இது ஒரு உறுதி-தீ வெற்றியாகும், சூப் செய்யும் பாரம்பரிய முறையை பின்பற்றுகிறது உண்மையிலேயே அங்கு ஒரு ஸ்காட்டிஷ் உணவகம் காணப்படவில்லை, அதனால் அவர்கள் என்ன பேசுகிறார்கள் என்பதை அவர்கள் அறிவார்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 x 1.25K (2lb 12oz) புதிய, முழு, இலவச வரம்பு கோழி
- 12 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயங்கள் நன்கு கழுவி, 2.5 செமீ (1 ") நீளத்திற்கு வெட்டப்படுகின்றன
- 125 கிராம் (4 அவுன்ஸ்) நீண்ட தானிய அரிசி, கழுவி
- 3 - 4 நடுத்தர அளவு கேரட், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் grated
- உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
4 சேவை செய்கிறது
- ஒரு பெரிய பங்கு பானை அல்லது கடாயில் கோழி மற்றும் பருப்பு வெங்காயங்களை அரை வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூடி.
- ஒரு இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடி கொண்டு பான்னை மூடி, 1 மணிநேரத்திற்கு மெதுவாக இளங்கொதிவா அல்லது கோழிக் எலும்பு அகற்றப்படும் வரை (இது கோழியின் அளவு மற்றும் புத்துணர்வை பொறுத்து, பழைய கோழிகளுடன் சிறிது நேரம் ஆகும்).
- வெப்பத்திலிருந்து பான் எடுத்து ஒரு கோழி அல்லது பெரிய தட்டில் கோழி மற்றும் இடத்தை அகற்றி, ஒரு புறத்தில் வைத்தால், அது மூடப்பட்டிருக்கும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு அதிகமான புதிய பாணியுடன் குழம்பு ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் கழித்து, அரிசி மற்றும் ஒரு இறுக்கமான பொருத்தி மூடி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க மற்றும் உறை சேர்க்க, grated கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காய இனிய சேர்க்க. 20 நிமிடங்களுக்கு சமையல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- குழம்பு உள்ள சுவையை வலிமை மற்றும் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை சந்தோஷமாக இருக்கும் வரை சுவை அதிகரிக்க மேலும் குறைக்க. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தின் பருவம் நீங்கள் விரும்பிய சுவை தீவிரத்தை அடைந்தவுடன்.
- வெட்டப்பட்ட கோழி துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், சூடான தட்டுகளில் வைக்கவும், முடிக்கப்பட்ட சூப்பையை உருவாக்க குழம்பு மற்றும் காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.
குறிப்பு: ஒதுக்கப்பட்ட கோழி சில நேரங்களில் உணவுப்பழக்கம் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிகவும் வலுவான சாஸ் அல்லது ஒருவேளை மஞ்சள் ஆங்கிலம் கடுகு ஒரு தனி நிச்சயமாக பணியாற்றினார். அல்லது, குறைவான பாரம்பரியம் இருப்பினும் சமைக்கப்பட்ட கோழியை ஒரு கறி அல்லது பை மற்றும் மற்ற எஞ்சியுள்ள சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்துகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 415 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 127 மி.கி. |
| சோடியம் | 137 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 41 கிராம் |