பாரம்பரியமான மெக்சிகன் சமையல் உள்ள பொது தேவையான பொருட்கள் ஒரு கையேடு

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு

மெக்சிகன் உணவில் காணக்கூடிய பொதுவான சுவையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், பூண்டு உள்ளது. இது, ஒரு ஜாடி அல்லது தூள் வடிவில் புதியது, பல சமையல் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சல்ஸா, டாக்ஸோ, மற்றும் ஸ்பானிஷ் அரிசி ஆகியவை ஒரு சில சமையல் பொருட்கள் மட்டுமே.

அடுத்து வரும் வெங்காயம் பொதுவாக புதியது அல்லது பொடியாகிறது. இது பொதுவாக பூண்டுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மசாலா

மற்ற பொதுவான சுவைகள் ஆரஞ்சு மற்றும் சீரகம் ஆகும்.

மெக்சிகன் ஆர்கனோ ஒரு பணக்கார மண் வாசனை உணவை அளிக்கிறது. இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான மத்தியதரைக் கடல் போன்ற ஆர்கனோ போன்ற மற்ற வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மெக்ஸிகோ ஓரிகோனோ கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. ஆர்கனோ ஜோடிகள் தக்காளி சார்ந்த உணவையுடன் நன்கு கலந்து, மற்ற சமையல் பொருட்களுக்கு ஒரு சுவாரசியமான சுவையை வழங்குகிறது.

வரலாற்றின் தொடக்கத்திலிருந்து சுமித் சுற்றி வருகிறார். அதன் தோற்றம் மத்தியதரைக்கடலில் எங்காவது அமைந்துள்ளது, ஆனால் பிரபலமடைந்ததால் உலகம் முழுவதும் எளிதாக வளர்ந்து வருகிறது. இது ஒரு சுவையானது இன்னும் சற்றே கசப்பான சுவை மற்றும் மெக்சிகன் உணவுகள் பதிலாக முடியாது என்று ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொடுக்கிறது.

சிலி பொடிகள்

சிலி தூள் உண்மையில் உலர்ந்த, தூள் chiles, சீரகம் மற்றும் ஆர்கனோ ஒரு கலவை ஆகும். மற்ற மசாலா சில நேரங்களில் கலவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அந்த முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன. இது முதன்மையாக சாப்பிடும் இறைச்சியிலும் காய்கறிகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற பயன்பாடுகளும் உள்ளன.

Ancho சிலி தூள் மற்றொரு அற்புதமான மெக்சிகன் சுவை உள்ளது. இது இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு உலர்ந்த பழங்கள் உண்டு.

மெக்ஸிக்கோவுக்கு வெளியே பொதுவாக பிரபலமடைந்த மற்றொரு சிற்றூண்டு தூள் chipotle. உண்மையில், அது உலர்ந்த மற்றும் புகைபிடிக்கப்பட்ட ஒரு ஜலப்பொனா தான். Chipotle பல சுவையூட்டிகள் மற்றும் salsas நன்றாக செல்லும் ஒரு தனித்துவமான சுவையை கொண்டுள்ளது. இது adobo , பல்வேறு ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு இறைச்சி முதன்மை சுவை உள்ளது.

அசாதாரண சுவைகள்

Epazote குறைந்த அறியப்பட்ட மசாலா ஒன்றாகும்.

இது வாசனை பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் எந்த குடல் அசௌகரியம் பீன்ஸ் ஏற்படுத்தலாம் அமைதியாக வேண்டும். இது "மெக்சிகன் தேநீர்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் கடுமையானது மற்றும் பெரிய அளவுகளில் விஷம் நிறைந்ததாக இருப்பதால் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் சோம்பு ஆகியவை மெக்ஸிகோ உணவிற்கான சுவைகளின் தனிப்பட்ட பரிமாணங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.

கொக்கோ பல உணவுகளில் மிகவும் பணக்கார, சூடான சுவை சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறிய அளவு கோகோ மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஆகியவற்றைச் சேர்ந்த மசாலாப் பொருட்கள் மோல் செய்யப் பயன்படுகின்றன, பெரும்பாலும் தடிமனான சாஸ் கோழி மீது பரிமாறப்படுகிறது. ரெசினைன்கள் சுவை சில உணவுகளை பயன்படுத்தலாம்.

உண்மையான மெக்ஸிகன் சுவைகள் உங்கள் சாப்பாடு மற்றும் காய்கறிகள் பருவத்திற்கு இந்த வெவ்வேறு சுவைகள் ஒரு கலவையை பயன்படுத்தி முயற்சி.