பாப்பாட் அல்லது பப்பாடிம்களை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருந்தால், இந்த டிஷ் நேசிப்பீர்கள். பாப்பாட் கீ சபாசி ஒரு கறி செய்முறையை வறுத்த பாப்பாட்டுகள் மற்றும் தயிர்-தக்காளி தயாரிக்கப்படுகிறது. மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, வெற்று அரிசி நன்றாக இருக்கும். மேற்கு இந்தியாவில் ராஜஸ்தானில் இருந்து பாபாட் கி சப்ஸி நீங்கள் அவசரமாக இருக்கும் போது ஒரு பெரிய உணவு, ஆனால் சூடான, சமைத்த உணவை விரும்புகிறேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பற்றி 1 கப் அல்லது 4-6 முன் பேக்கேஜிங் papad துண்டுகள் / pappadum
- 2 கப் காய்கறி எண்ணெய் ஆழமான வறுக்கத்தாள், மேலும் 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் பிரிக்கப்பட்ட
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன் பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி
- 1/4 தேக்கரண்டி அஸ்பெடிடா தூள்
- 2 பச்சை மிளகாய் மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 1 1/2 கப் இனிமையான இனிப்பு, மென்மையான வரை whisked
- ருசிக்க உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆழமான கடாயில் காய்கறி எண்ணெய் சூடேற்றவும். சூடான போதும், அதனுடன் சீரகம் சேர்க்கவும். அவர்கள் spluttering நிறுத்த போது, மென்மையான வரை இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க.
- இப்போது இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள், சிவப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் பொடிகள் சேர்க்கவும். நன்றாக அசை. 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி / அசாபிடிடா தூள் மற்றும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் மீண்டும் வறுக்கவும்.
- இப்போது தயிர் சேர்க்கவும், நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- 1 கப் சூடான நீரைச் சேர்க்கவும். கலவை ஒரு கொதிக்கும் வரை குக்கீ. உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
- இளஞ்சிவப்பு செய்ய இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மெதுவாக papad துண்டுகள் சேர்க்க. நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- வெப்பத்தை அணைக்க. துண்டாக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து வறுக்கவும், வெற்று அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்!
சமையல் குறிப்புகள்
இந்த செய்முறையில்தான் பாப்பாட் ஆழ்ந்த வறுத்தெடுக்க முடியும், பான்-வறுத்த அல்லது வறுத்த அல்லது நுண்ணலை சமைக்கலாம். நீங்கள் அதை ஆழமாக வறுக்க எப்படி பார்க்க இந்த வீடியோ பார்க்க.
ஒரு நுண்ணலை உள்ள ரோஸ்ட் Papads செய்ய:
- ஒரு மைக்ரோவேவ் ஆதாரம் தட்டு / தட்டை எடுத்து ஒரு காகித துண்டு கொண்டு அதை வரிசையாக.
- அவை இரண்டாகப் பிரிக்கப்படாததால், அவை மீது அசாதாரணமான இடங்களை வைக்கவும். நுண்ணலை உள்ள தட்டில் வைத்து, 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் போடாவை சமைக்கவும். சமையல்களில் ஒரு நெருக்கமான கண்காணிப்பு வைத்திருங்கள்.
- நேரம் எடுக்கும்போது, பாப்பாட் சமைத்திருந்தால் நீக்கி, சரிபார்க்கவும். அது முடிந்தால், அது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மென்மையாக மாறிவிடும். சமைத்திருந்தால், சமையல் முடிக்க 1-2 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
- இல்லையெனில், அதிக அளவில் சமைக்கலாம். எல்லா papad செய்யப்படுகிறது வரை மீண்டும் செய்யவும்.
- 2 சதுர துண்டுகளாக சமைத்த பாப்பாட்டை உடைக்கவும். பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1600 |
| மொத்த கொழுப்பு | 159 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 110 கிராம் |
| கொழுப்பு | 88 மிகி |
| சோடியம் | 300 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 32 கிராம் |