எல் பொல்லோ அல் கார்பன்

இது வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு ஒரு பெரிய, பாரம்பரிய மெக்சிகன் செய்முறையாகும். சிறிய பறவைகளைப் பயன்படுத்துவதே சிறந்தது, நீங்கள் நிறையத் தேவைப்பட்டால், அதிகமானவற்றை வாங்கி விடாதீர்கள். சமையல் நேரம் கீழே வைக்க உதவுகிறது. பருப்பு அரிசி, வறுத்த டார்ட்டிலாஸ் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 சிறிய கோழிகள் (சுமார் 3 பவுண்டுகள் / 1.4 கிலோ ஒவ்வொன்றும்), நடுவில் கீழே பாதி வெட்டப்படுகின்றன
• 1/2 கப் / 120 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு
• 1 சிறிய வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
• 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2
• tomatillos, husks நீக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட
• 2 தேக்கரண்டி / 30 மி.லி. தாவர எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி / 30 மி.ல எலுமிச்சை சாறு
• 2 தேக்கரண்டி / 30 மி.ல எலுமிச்சை சாறு
• 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மில்லி சூடான மிளகாய் தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி / 2.5 மிலி இலவங்கப்பட்டை
• 1/2 தேக்கரண்டி / 2.5 மில்லி கிராம்பு கிராம்பு
• சல்சா மற்றும் டாரில்லாஸ்
• 1-2 limes, பாதியாக

அதை எப்படி செய்வது

1. வெங்காயம் மற்றும் தக்காடில்லோக்கள் எண்ணெய் உள்ள மென்மையான வரை. நடுத்தர வெப்பம் சுமார் 5 நிமிடங்கள். பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். சிட்ரஸ் சாறுகள் மற்றும் மசாலாவை சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு, அடிக்கடி கிளறி. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 20-30 நிமிடங்களுக்கு சாஸ் குளிர் செய்யவும்.

2. ஒரு பெரிய கொள்கலன் அல்லது பெரிய resealable பைகள் உள்ள கோழி பாதிப்புகள் வைக்கவும். சாஸ் சேர்த்து மூடி 3-6 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து. 8 மணி நேரத்திற்கு மேலாக நீ தேவைப்பட்டால் நீ சிறிது காலத்தை கடந்து செல்லலாம்.

3. முன் கிரில். நடுத்தர ஹாட் கிரில் மீது இறைச்சி மற்றும் இடத்தில் இருந்து கோழி பகுதிகளை நீக்க. சுமார் 45 நிமிடங்கள் எப்போதாவது மாறி, ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் முன்பாக சமைக்கப்படும் சாஸுடன் பாசிங் செய்து, முதல் 30 நிமிட சமையல்களின் நேரம். கடந்த 15 நிமிடங்களில் உண்ணாவிரதம் செய்ய வேண்டாம். பழச்சாறுகள் தெளிந்ததும், உட்புற வெப்பநிலையானது 175 டிகிரி F. மார்பகத்திலும் 185 டிகிரி எப் எடையிலும் கிடைக்கும். இந்த உயர் வெப்பநிலை சிறு துண்டுகளாக கொண்டு உதவுகிறது.

4. ஒருமுறை சமைத்த பின், கிரில் இருந்து கோழி பகுதிகளை அகற்றவும். ஒரு பெரிய வெட்டுக் குழுவில் வைக்கவும் மற்றும் அலுமினிய தாளத்துடன் தளர்வாக மூடவும். 10-15 நிமிடங்கள் இறைச்சி ஓய்வெடுக்கட்டும். சமையல்களின் மீது புதிய சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழிந்தெடுக்கவும். பாரம்பரியமாக, கோழி துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் ஸ்பானிஷ் அரிசி மற்றும் refried பீன்ஸ் சேர்ந்து சூடான டார்ட்டிலாக்கள் பணியாற்றினார்.