பல சுவாரஸ்யமான பிராந்திய பெருவியன் ரொட்டிகளில் ஒன்றான - கன்ஸ்கோ அருகில் உள்ள ஆண்டின் மலைகளிலிருந்து ஒரு தனித்துவமான ரொட்டி . அதன் இனிப்பான உடம்பின் சுவை மற்றும் பெரிய வட்டு போன்ற வடிவம் கொண்டது, பான் ஷுடா Oropesa ("லா ciudad டெல் பான்," அல்லது ரொட்டி நகரம்), ஸ்பானிஷ் conquistadores தேவைப்படும் கோதுமை வளர சிறந்த இது அருகில் உள்ள பள்ளத்தாக்குகள் ஒரு அழகான நகரம் வருகிறது அவர்களின் ரொட்டிக்காக. இப்பகுதியில் இன்கான் பாரம்பரியம் நிறைந்திருக்கிறது, இந்த பெரிய, பிளாட், வட்ட ரொட்டிகள் ஓபராச மற்றும் அதன் சுற்றுப்புற பகுதிகளில் உள்ள கலாச்சாரத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதிகளாக மாறிவிட்டன. யூக்கலிப்டஸ் இலைகள் கொண்ட மரத்தாலான எரியும் அடுப்புகளில் ரொட்டிகள் சுடப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் அவை பரிசுகளாக கொடுக்கப்படுகின்றன.
இந்த ரொட்டிகள் வழக்கமாக பொதுவாக அறுவடை / கோதுமை வடிவமைப்புகளுடன் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் பேக்கரிகளில் விற்கப்படுகின்றன மற்றும் தெருவில், பெரிய அடுக்குகளாக உருவெடுக்கின்றன. ஒரு ஓபராச அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஒரு பான் சுட்டாவின் சுவையை மீண்டும் உருவாக்க கடினமாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் நெருங்கி வரலாம். இந்த ரொட்டி அழகான மற்றும் ருசியான, மற்றும் உண்மையில் சிறந்த பரிசுகளை செய்ய. இந்த செய்முறை 3 நடுத்தர அல்லது 2 பெரிய chutas செய்கிறது - ஒரு நீங்களே வைத்திருங்கள் மற்றும் ஓய்வு விட்டு கொடுக்க!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 கப் ரொட்டி மாவு
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி சோம்பு விதை
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 5 தேக்கரண்டி சுருங்கி (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 1 முட்டை
- 1 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி வேகமான ஈஸ்ட் ஈஸ்ட்
- 1/2 கப் கோதுமை களம் (அலங்காரம்க்காக)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனைத்து நோக்கம் மாவு மற்றும் ரொட்டி மாவு வைக்கவும், அல்லது மாவை கொக்கி இணைப்பு பொருத்தப்பட்ட ஒரு நிற்கும் கலவை கிண்ணத்தில். உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு விதை, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- சுருக்கத்தை, வெண்ணிலா மற்றும் முட்டை கலவையை சேர்க்கவும். நீரில் ஈஸ்ட் கரைத்து மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க. மாவை மிகவும் ஒட்டும் என்றால் மாவை உலர்ந்த போல், அல்லது ஒரு பிட் மேலும் மாவு என்றால் ஒரு பிட் மேலும் தண்ணீர் சேர்த்து, மிகவும் மென்மையான மற்றும் மீள் வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- ஒரு எண்ணெயை கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் தளர்த்தவும். மொத்தமாக இருமடங்காக மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் உயர்த்த அனுமதிக்கவும். (மாவை ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் தயார் செய்யலாம், மாவை சுழற்சியைப் பயன்படுத்தி, உற்பத்தியாளர் திசைகளின்படி).
- இரண்டு பெரிய (11-அங்குல) ரொட்டிகளை தயாரிக்க 3 நடுத்தர துண்டுகளாக (9-அங்குல விட்டம் ரொட்டிகளுக்காக) அல்லது 2 சம துண்டுகளாக மாவை பிரிக்கவும். ஒரு மென்மையான பந்தை மாவை ஒவ்வொரு துண்டு வடிவத்தில், தளர்வாக மூடி, 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- ஒரு floured மேற்பரப்பில், ஒரு வட்டத்தில் மாவை ஒவ்வொரு பந்து ரோல். மாவை 5-10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கவும் சிறிது பெரிய வட்டத்திற்குள் சுற்றவும். மாவை வட்டங்கள் சுமார் 10 அங்குல விட்டம் (3 சிறிய ரொட்டி செய்தால்) அல்லது விட்டம் 12 அங்குல (வரை 2 பெரிய ரொட்டி செய்தால்) வரை பல முறை மீண்டும் செய்யவும்.
- காகிதத்துண்டு காகிதத்துடன் இரண்டு பேக்கிங் தாள்கள் வரிசையாக. பேக்கிங் தாள்களில் மாவை வட்டங்கள் வைக்கவும், தண்ணீருடன் இலேசாக தெளிக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்திருக்கலாம், அல்லது ஒரு பிட் வரை உயர்த்தப்படும் வரை.
- 400 எஃப் உடன் Preheat அடுப்பு. நீரில் மாவை தெளிப்பு வட்டங்கள், பின்னர் கோதுமை கிருமி கொண்டு ரொட்டி டாப்ஸ் தெளிக்க. தேவையானால், ரொட்டி மேல் உள்ள வடிவங்களை "இழுக்க" ஒரு ரேஸர் பிளேடு அல்லது கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும்.
- அடுப்பில் ரொட்டி வைக்கவும், மேலும் ஒரு முறை தண்ணீரில் தெளிக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் (அடுப்பில் மாற்றி 10 நிமிடம் கழித்து 350 அவுன்ஸ் வரை), அல்லது ரொட்டி இருண்ட தங்க பழுப்பு வரை மற்றும் மூடுபனி வரை ரொட்டி சுட வேண்டும். (நீங்கள் ஒரு பீஸ்ஸா கல் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு crispier கீழே மேலோடு பீஸ்ஸா கல் மீது நேரடியாக காகிதத்தோலில் காகித வைக்க முடியும்.
- அடுப்பில் இருந்து ரொட்டிகளை அகற்றி குளிர்ச்சியுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 320 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 38 மி.கி |
| சோடியம் | 486 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 36 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |