பழங்கள் மற்றும் காய்கறி தகவல் மற்றும் பருவங்கள்

மாம்பழம்

மோனோஸ் ஒரு வெப்பமண்டல பழம் மற்றும் ஒரு சூடான, ஈரமான காலநிலை சிறந்த வளர. பெரும்பாலான மாங்காய்கள் இந்தியாவில் வளர்ந்து, சாப்பிடுகின்றன. எனினும், அவை இப்போது பிற இடங்களில் வளர்ந்துள்ளன. வளர்ந்து வரும் மாங்காய்களுக்கு சிறந்த பகுதிகள் தென் மெக்சிகோ, பனாமா, ஜமைக்கா, டிரினிடாட், தாய்லாந்து மற்றும் ஆசியாவின் பெரும்பாலான பகுதிகளாகும். அமெரிக்காவின் புளோரிடா மாகாணத்தின் தெற்கு பகுதியும் மாங்கோஸிற்கு நல்ல காலநிலையும் உள்ளது.

மார்ச் மாதத்தில் முதிர்ச்சியடைந்த "ரோஸிகோல்ட்" போன்ற சில மாம்பழங்கள் மற்றவர்களிடம் சாப்பிட தயாராக உள்ளன.

ஆகஸ்ட் மாதத்தில் பழங்களை உற்பத்தி செய்யும் சில பிற்பகுதியில் பூப்பவைகளுடன் ஜூன் மற்றும் ஜூலை மாதங்களில் பெரும்பாலான வகைகள் பழுக்கின்றன.

மெக்ஸிகோவில் வளர்ந்து வரும் சில வகை மாங்காய்கள் மே மற்றும் மே மாத மற்றும் ஜூலை மற்றும் ஜூலை முழுவதும் உடனடியாக கிடைக்கக்கூடிய "டாமி", "சென்சஷியன்", "அவுல்ஃபோ" மற்றும் "மணிலா" ஆகியவற்றைச் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் "மானிலிட" அடங்கும். மெக்ஸிகோ பெரும்பாலான மாம்போக்களை ஏற்றுமதி செய்கிறது.

அமெரிக்காவில் "டாமி அட்கின்ஸ்", "டோர்பெட்", "கென்சிங்டன்", "ஹேடன் க்ளென்", "லிப்பன்ஸ்", "வான் டைக்" மற்றும் "சென்சேஷன்" ஆகியவற்றை நீங்கள் காணலாம்.

டொமடோஸ் மற்றும் டமொட்டில்லோஸ்

டொமேட்டோ முதலில் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்து ஸ்பானியர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

"ரோமா", "பீஃப்ஸ்டாக்", "செர்ரி" மற்றும் "க்ராப்" போன்ற பரவலாக பல வகைகள் உள்ளன. தக்காளி குடும்பத்தின் மற்றொரு உறுப்பினர் "டாமடில்லோ" என்பது ஒரு சிறிய கடின பச்சை பழம் ஆகும், இது உணவு உண்ணுவதற்கு முன்பு அகற்றப்பட வேண்டும்.

மெக்ஸிகோவில் புளிப்பு, பச்சை tomatillo ஒரு tomate என குறிப்பிடப்படுகிறது, மற்றும் சிவப்பு, சுற்று தக்காளி jitomate.

தக்காளி ஜூன் மாதம் பழுக்க ஆரம்பித்து ஆகஸ்ட் மாதத்தில் தொடரும். செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் சில சிறியவற்றை நீங்கள் இன்னும் பெறலாம். Tomatillos மே மாதத்தில் தொடங்கி, நவம்பர் மாதம் முடிவடைகிறது.

கார்ன்

சோளம் மனிதர்களால் சாகுபடி செய்யப்பட்டு, பாதுகாப்பு இல்லாமல் வனத்தில் வாழ முடியாது. மத்திய அமெரிக்காவில் பூர்வகுடிகள் 7000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு காட்டு புல் இருந்து சோளம் உருவாக்கப்பட்டது.

இது வடமேற்கு பகுதியின் தென்மேற்குப் பகுதியின் வட பகுதிக்கு பரவலாக பரவியது, அது பெருவிலிருந்து தெற்கே தெற்கே பரவியது. கொலம்பஸ் அமெரிக்காவைக் கண்டபோது, ​​அவர் சோளத்தை மீண்டும் கொண்டு வந்து ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தினார்.

சோளத்தின் பல வகைகள் "ஃபிளண்ட்", இது வெள்ளை, சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிற கர்னல்கள் கொண்ட ஒரு இந்திய சோளம் ஆகும், இது பாப்கார்னைப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் மளிகை கடைகளில் காணும் வகையான "இனிப்பு" என்பது கோபத்தை உண்ணலாம். "வயல்" சோளம் என்பது கால்நடைகள் உணவிற்கான ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

"இனிப்பு" சோளம் மஞ்சள் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது பெரிய கர்னல்கள் மற்றும் வெள்ளை , சிறிய, இனிப்பான கர்னல்கள் கொண்டிருக்கும்.

மே மாதம் முதல் செப்டம்பர் வரை கார்ன் சீசன் இயங்கும். சர்க்கரைகள் படிப்படியாக குறைந்த இனிப்பு செய்யும் மார்க்கெட்டிங் திரும்ப ஏனெனில் சோளம் சிறந்த பிறகு உடனடியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்ற பருவங்கள்

ஆலை ஆண்டு சுற்று

பசுமை சிலி ஆகஸ்ட் - செப்டம்பர்

ரெட் சிலி செப்டம்பர் - நவம்பர்

ஆப்பிள்கள் ஆகஸ்ட் - மார்ச்

வெங்காயம் ஜூலை - மார்ச்

பூசின் கலபாசா ஆகஸ்ட் - மார்ச்