பசுமை பீன்ஸ் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி மொராக்கோ Tagine இந்த எளிய செய்முறையை புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் பயன்படுத்தவும். மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆடு ஆட்டுக்கு பதிலாக மாற்றப்படலாம்.
உருளைக்கிழங்கு பச்சை பீன் Tagine ஒரு பிரபலமான கூடுதலாக உள்ளன. கால்நடைகள் அல்லது எட்டாவது உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் மென்மையான பிறகு பானை சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு சோதனையிடும் வரை சமையல் செய்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
சமையல் நேரம் ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்த உள்ளது. ஒரு டச்சு அடுப்பு அல்லது வழக்கமான தொட்டியைப் பயன்படுத்தி செய்முறையை சமையல் முறைகளில் இரட்டிப்பாக்கவும்.
4 சேவை செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு (சுமார் 1/2 கிலோ) ஆட்டுக்குட்டி, 3 "துண்டுகளாக வெட்டி
- 1 வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது அல்லது மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 4 கிராம்பு பூண்டு, அழுத்தும் அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தக்காளி, grated (அல்லது உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1 கையளவு புதிய வோக்கோசு, வெட்டப்பட்டது
- 1 கையளவு புதிய கொத்தமல்லி, வெட்டப்பட்டது
- 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி
- 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் (அல்லது 1/4 டீஸ்பூன் மொராக்கோ மஞ்சள் நிற நிறம்)
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
- 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி கேசீன் மிளகு
- 1/4 டீஸ்பூன் சீரகம்
- -------------------------------------
- 1 பவுண்டு (சுமார் 1/2 கிலோ) புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பீன்ஸ்
- 1 தக்காளி, உரிக்கப்படுவதால் மற்றும் கூழ்மமாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு அல்லது 1
- பாதுகாக்கப்படுகிறது எலுமிச்சை , பகுதி
- சிவப்பு ஆலிவ்கள் (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு வழக்கமான பானைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் முறைகளில் இரட்டிப்பாகவும், சமையல் சமயத்தில் தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- ஒரு அழுத்தம் குக்கரில், இறைச்சி, வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் மசாலா கலந்து. மீதமுள்ள வெப்பத்தை சமைக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை, அல்லது இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாறும் வரை சமைக்கவும்.
- 3 கப் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இறுக்கமாக மூடி, அதிக வெப்பத்தில் அழுத்தம் கொடுக்கவும். அழுத்தத்தை அடையும்போது, வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்குக் குறைத்து, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் இறைச்சியை சமைக்கவும்.
- அழுத்தத்தை விடுவித்து, பச்சைப் பீன்ஸ் மற்றும் போதிய நீர் ஆகியவற்றை அவற்றை மூடி வைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது பாதுகாக்கப்படும் எலுமிச்சை சேர்க்கவும். கவர், மற்றும் உயர் வெப்ப திரும்ப. அழுத்தம் அடையும்போது, பீன்ஸ் மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கும் வரை, 15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேலாக சமையலுக்கு நடுத்தர மற்றும் சமைப்பதைக் குறைக்கவும். சமையல் கடைசி 5 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க சமையல் குறுக்கிட.
- பயன்படுத்தி இருந்தால், ஆலிவ்ஸ் சேர்க்கவும். அது தடித்த வரை சாஸ் குறைக்க - அதன் நிலை நன்றாக பீன்ஸ் கீழே இருக்கும் - மற்றும் சுவையூட்டும் சுவை.
- இறைச்சி, பீன்ஸ், மற்றும் சாஸ் வரை உறிஞ்சுவதற்கு மொராக்கோ ரொட்டி மூலம் சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 846 |
| மொத்த கொழுப்பு | 53 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| கொழுப்பு | 117 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,314 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 51 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 15 கிராம் |
| புரத | 44 கிராம் |