பசையம் இல்லாத சமையல் என்ன?

செலியக் நோய், பசையம் சகிப்புத்தன்மை அல்லது தோல் அழற்சி ஹெர்பெட்டிபார்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பவர்களுக்கு, பசையம் இல்லாத சமையல் ஒரு மருத்துவ தேவை. ஒரு பசையம் இல்லாத உணவு பரிந்துரைக்கப்படும் போது, ​​நம் உணவுகளில் இருந்து பசையம் அனைத்து தடங்களையும் எவ்வாறு அகற்ற வேண்டும் என்பதை கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். திடீரென்று நாம் பசையம் பயன்படுத்துவது நம் உணவு வழங்கல் எவ்வளவு பரந்த உணர!

• கோதுமை, கம்பு, வாற்கோதுமை ஆகியவை பசையுள்ள-இலவச சமையலறையில் அனைத்து எல்லைகளும் உள்ளன. பசையம் இல்லாத இலவச சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் அடிக்கடி அறியப்படாத பாதுகாப்பான பொருட்களின் பட்டியலைக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும் - பசையம் இல்லாத தானியங்கள், ஃப்ளோர், ஸ்டேட்சுகள் மற்றும் ஈறுகளில்.

• பசையம் இல்லாத சமையல்காரர் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பசையம் மூலங்களை எவ்வாறு கண்டறிவது என்பதை அறிய வேண்டும் . நூற்றுக்கணக்கான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், பசையுள்ள சூப்களில் இருந்து சோயா சாஸ் வரை பசையுடன் இருக்கும். ஆமாம் - சோயா சாஸ்! எல்லாவற்றிலும் லேபிள்களைப் படித்தல் பசையம் இல்லாத சமையல்களுக்கு இரண்டாவது இயல்புடையது.
• காய்கறிகள், முட்டை, இறைச்சிகள், மீன் மற்றும் கோழி, பசையம் இல்லாத சமையல் எளிதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இயற்கையாக பசையம் இல்லாத உணவுகளுடன் சமையல் மீது கவனம் செலுத்துங்கள்.
• எந்த ஒற்றை பசையம் இல்லாத மாவு பசையம் flours என்ற மீள், காற்றோட்டமான குணங்கள் நகல் முடியாது. பசையம் இல்லாத சமையல், குறிப்பாக பசையம் இல்லாத பேக்கிங் என்பது பசையம், குளுக்கன் குணங்களை சித்தப்படுத்துவதற்கு ஒன்றாக கலந்த கலவையாகும். சிறந்த சமையல் மற்றும் பேக்கிங் முடிவுகளுக்கு பசையம்-இலவச மாவு கலவைகளையும் மாற்றுகளையும் பயன்படுத்துங்கள்.
• பசையம் இல்லாத சமையல் பசையுருவைக் கொண்டிருக்கும் மாவைப் பிழிவதைக் காட்டிலும் ரொட்டிகளை சுடுவதற்கு பல்வேறு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. மாவு மற்றும் வடிவங்களைத் தயாரிப்பதற்குப் பதிலாக, பசையம் இல்லாத ரொட்டி மாவை கேக் இடி போல் கலக்கப்பட்டு, ரொட்டி துண்டுகளாக ஊற்றப்படுகிறது. இந்த நுட்பம் பசையம் இல்லாத ஃப்ரீ பேக்கிங் வேகமாகவும் விவாதிக்கக்கூடியதாகவும் இருக்கிறது, பசையுள்ள ரொட்டிகளை சுத்தமாக வைத்திருக்கும் மாவுச்சத்து கொண்டவை.