இந்த ஈரமான பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் ricotta கேக் ஒரு அற்புதமான பழுப்பு வெண்ணெய் படிந்து உறைந்த முடிந்தது. கேக் ஒரு குழாய் கேக் பான் அல்லது பண்ட் கேக் பேனில் சுடப்படுகிறது.
ஒரு வெற்று வெண்ணிலா பளபளப்பாகவும் ருசியானதாக இருக்கும், ஆனால் வெண்ணெய் பிரவுனிங் ஐசிங்கிற்கு சுவையாக இருக்கும்.
வெண்ணிலா பீன் பேஸ்ட் அல்லது சுத்தமான வெண்ணிலா சாற்றை கேக் மற்றும் படிந்து உறைபவை பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப்
- அனைத்து நோக்கம் மாவு (13 1/2 அவுன்ஸ்)
- 1/4 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 கப் வெண்ணெய் (unsalted, மென்மையாக)
- 1 கப் ரிக்கோட்டா
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (ஒளி, உறுதியாக நிரம்பிய)
- 6 பெரிய முட்டை (பிரிக்கப்பட்ட)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா பீன் பேஸ்ட் (அல்லது வெண்ணிலா சாறு)
- பிரவுன்ட் பட்டர் படிந்து உறைபனி:
- 6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
- 1 3/4 கப் தூள் சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு (அல்லது வெண்ணிலா பீன் பேஸ்ட்)
- 3 முதல் 5 தேக்கரண்டி முழு பால் அல்லது அரை அரை
அதை எப்படி செய்வது
- 300 எஃப் வரை வெப்ப அடுப்பு
- தாராளமாக கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்ட பேக்கிங் தெளிப்பு ஒரு 12 கப் Bundt கேக் பான் அல்லது ஸ்ப்ரே மாவு.
- ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து; ஒதுக்கி வைக்கவும்
- மின்சார கலவை கொண்ட ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், 1 கப் வெண்ணெய் மற்றும் ராகோட்டா சீஸ் 1 கப் கணைய சர்க்கரை மற்றும் 1 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை ஒளியில் வரை வெட்டவும். முட்டை மஞ்சள் கரு, ஒரு நேரத்தில் ஒன்று, ஒவ்வொரு கூடுதலாக பிறகு நன்றாக அடித்து. வெண்ணிலா பீட்.
- மாவு கலவையில் அசை.
- கடினமான ஆனால் வறண்ட வரை முட்டை வெள்ளை அடிக்க. நன்கு அடுக்கி வைக்கப்படும் வரை அடிக்கப்பட்ட வெள்ளையினுள் மடியுங்கள். சுமார் 1 மணி நேரம் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் 1 மணி 30 நிமிடம் வரை தயாரிக்கப்பட்ட பான் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைக்க வேண்டும்.
- 10 நிமிடங்கள் ஒரு ரேக் மீது பான் குளிர். கேக் முழுவதுமாக குளிப்பதற்காக ஒரு ராக் மீது கேக்கை கவனமாகத் திருப்புங்கள். தேவைப்பட்டால், கேக் பக்கங்களை தளர்த்த ஒரு ஆரவாரத்தை பயன்படுத்தவும்.
- பழுப்பு நிற வெதுவெளிகளுடன் (கீழே) அல்லது சாக்லேட் கலந்த கலவையுடன் சர்க்கரைக் கசிவைக் கொண்டிருக்கும்.
பிரவுன் வெண்ணெய் பளபளப்பு
- 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை தங்க பழுப்பு வரை, தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் வெப்பம். இது தங்கத்தை மாற்றியமைக்கும்போது வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்றுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் அது மிக விரைவில் இருட்டாகிவிடும்.
- உடனடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் பழுத்த வெண்ணெய் ஊற்ற, பான் வண்டல் மிக விட்டு. பாத்திரத்தில் குழம்பு சர்க்கரை சமைக்கவும், பால் 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அசை. குளிர்ந்த கேக் மீது கரண்டியால் மெல்லிய தடிமனாக செய்ய தேவையான அளவு பால் சேர்க்கவும்.
- குளிர்ந்த கேக் மீது தூறல்.
நீ கூட விரும்பலாம்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 469 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 106 மிகி |
| சோடியம் | 403 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 62 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |