சிறந்த முறை நீங்கள் வாங்கும் ஹாம் வகையை சார்ந்துள்ளது.
ஹாம் ஒரு பிடித்த விடுமுறை டிஷ் இருக்கலாம், ஆனால் அது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் அதை பாதுகாக்க எந்த நல்ல காரணம் இருக்கிறது. இந்த ஒப்பீட்டளவில் மலிவான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் எளிதான தயார் இறைச்சி உங்கள் மெனு திட்டம் வரவேற்கத்தக்க பல்துறை சேர்க்கிறது. காலை உணவு, மதிய உணவு, அல்லது மற்றொரு விருந்துக்கு ஒரு கேசெரோல் ஆகியவற்றில் நீங்கள் மிதமிஞ்சிய உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் உணவளிக்கலாம்.
ஹாம் பாங்குகள்
ஒரு பன்றியின் பின்புறம் காலை, ஹாம் பொதுவாக இரண்டு அடிப்படை பாணிகளில் சந்தைக்கு வருகிறது: நகரம் அல்லது நாடு.
மளிகை கடைகள் மிக பொதுவான நகரம் சிங்கங்கள், ஈரமான உப்பு குணமாக இருக்கும், பெரும்பாலும் புகைபிடித்த, மற்றும் எப்போதும் முழுமையாக சமைத்த வந்து. வர்ஜீனியா அல்லது ஸ்மித்ஃபீல்ட் ஹாம்ஸ் போன்ற உலர்-குணப்படுத்திய நாடு ஹாம்ஸின் தயாரிப்பாளர்கள், இத்தாலிய ப்ரோசியுட்டோ அல்லது ஸ்பானிஷ் செரானோவுடன் ஒத்துழைக்கக்கூடிய அதிகமான கைவினை அணுகுமுறைகளை எடுத்துக் கொள்கின்றனர். அவர்கள் அரிதாகவே வழக்கமான மளிகை கடைகளில் தோன்றும் போதும், பண்ணை மற்றும் சில சிறப்பு மளிகைக்கடன்களிலிருந்து புதிய ஹாம்ஸையும் வாங்கலாம்.
நகரின் ஹாம்ஸில் அதிகமான தேர்வுகள் எலும்பு அல்லது பொறிக்கப்படாதவை, ஷாங்க் எதிராக பட் முடிவு, முழு அல்லது சுழல் வெட்டு ஆகியவை அடங்கும். நீரை சேர்க்கும் அளவுக்கு நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். கூடுதல் திரவத்தை சிறிது ஹேம்கள் கொண்டிருக்கும் போது, பிரவுனிங் செய்முறை அல்லது பேக்கேஜிங் சுவை இன்னும் இறைச்சி போன்றது. தண்ணீரை வெளியேற்றும் ஹாம்ஸை ஜாக்கிரதையாக 25 சதவிகிதம் அல்லது அதிகமான நீர் சேர்த்துக் கொண்டிருங்கள்.
ஹாம் சாய்ஸ்
தயாரிப்பு எளிதாக, எலும்பு மீது புகைபிடித்த அல்லது மற்றபடி முழுமையாக சமைக்கப்பட்ட சுழல் வெட்டுக் குழியை தேர்வு செய்யவும்.
இந்த வகை ஹாம் கொண்டு, அடுப்பில் உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்கும் வழிமுறைகளுக்கு கவனமாக கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் அதை நீங்கள் மறுபடியும் செய்ய வேண்டும். முன் வெட்டு இறைச்சி பின்னர் சிறிய முயற்சியில் எலும்பு ஆஃப் விழுகிறது. இருப்பினும், உங்கள் பைத்தியக்கார ஆட்டுக்குட்டி திறமைகளை பயன்படுத்த விரும்பினால் அல்லது வெறுமனே இறைச்சி ஒரு கொழுப்பு துண்டு விரும்பினால், ஒரு பட் இறுதியில் முழு நகரம் ஹாம் நீங்கள் நன்றாக பொருந்தும்.
முடியற்ற hams பெரும்பாலும் அழுகிய இறைச்சியை வார்ப்பட பிட்கள் கொண்டிருக்கின்றன; நீங்கள் செதுக்குதல் அல்லது வேறு எந்த காரணத்திற்காகவும் ஒரு முடிவற்ற ஹாம் விரும்பினால், அகற்றப்பட்ட எலும்புடன் உண்மையிலேயே அப்படியே இருக்கட்டும். மேலும் சாகசமான வீட்டில் சமையல்காரர்கள் ஒரு நாட்டின் ஹாம் சமாளிக்க விரும்புகிறார்கள், இது உப்புத்தன்மைக்கு நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்கு கவனமாக திட்டமிட தேவைப்படும். அவை அடிக்கடி சமைக்கும் முன் நீக்கப்பட வேண்டிய அச்சுப் பாதுகாப்பான அடுக்குகளில் இடுகின்றன.
ஹாம் தயாரிப்பு
ஒரு எலுமிச்சை சமையலறையில் சமைக்க "சாப்பிடுவதற்கு முன் சமைக்க வேண்டும்", 325 எக்டருக்கு அடுப்பில் preheat. ஒரு மேலோட்டமான வறுத்த பாணியில் ஒரு ஹாம் மீது ஹாம் அமைக்கவும், கீழே வெட்டவும். ஒரு வெப்பமானி 145 F ஐ பதிவு செய்யப்படும் வரை, அதை சுட வேண்டும். நீங்கள் அதை பராமரிக்க 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். ஒரு முழு சமைத்த ஹாம் மறுபடியும் செய்ய, ஒரே முறை பின்பற்றவும், ஆனால் பவுண்டு ஒன்றுக்கு சுமார் 18 நிமிடங்கள் நேரம் குறைக்க. சுழல் வெட்டு ஹாம், நீங்கள் இன்னும் அடுப்பு நேரம் குறைக்க வேண்டும்; தளர்வாக அதை படலம் கொண்டு மூடி, அதை உலர்த்தாமல் தடுப்பதற்கு அதை நெருங்கிய கண் வைத்திருங்கள்.
இறுதியாக, சுவை-நிரம்பிய ஹம்போனை அசைக்காதீர்கள். பங்கு அல்லது ஹாம் மற்றும் பீனை சூப் செய்ய பயன்படுத்தவும்.