இந்த இனிப்பு ஒரு சிறிய சிக்கலானது ஆனால் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளதாக இருக்கிறது. ஒரு சுவை மற்றும் அது தெற்கு இத்தாலியின் பிடித்தவைகளில் ஒன்று ஏன் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். இந்த ருசியான கேக்கில் பெரைஸ், ஹஜல்நட்ஸ் மற்றும் ரிச்சோட்டா ஆகியவை ஒருவருக்கொருவர் பாராட்டுகிறோம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி hazelnuts (மூல, தோல் மீது)
- 3/4 கப் பிளஸ் 1 தேக்கரண்டி கலப்பான் சர்க்கரை (முடிப்பதற்கு மேலும்)
- 4 பெரிய முட்டை வெள்ளை
- கோஷர் உப்பு சிட்டிகை
- 1/2 கப் பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 1 பவுண்டு Bartlett pears (பழுத்த, தலாம், cored, மற்றும் 1/2-inch துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1/3 கப் சர்க்கரை (மானாவாலி)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (புதியது)
- 1 தேக்கரண்டி பேரி மதுபானப்பொருள்
- 2 கப் புதிய ராகோட்டா (நன்கு வடிகட்டிய)
- 3/4 கப் சர்க்கரை (சர்க்கரை)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1 கப் பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி கனரக கிரீம்
- 2 தாள்கள் வெள்ளி தர ஜெலட்டின்
அதை எப்படி செய்வது
டெக்கோயிஸ் அடுக்குகளை உருவாக்குதல்
- அடுப்பில் மேல் மற்றும் கீழ் மூன்றில் உள்ள அடுக்குகளை 350 ° F (177 ° C) க்கு அடுப்பில் Preheat.
- காகிதத்துண்டு காகிதத்துடன் இரண்டு பேக்கிங் தாள்கள் வரிசையாக.
- 9-அங்குல கேக் பேனை ஒரு வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு துண்டுத்திறன் காகிதத்தில் பென்சில் ஒரு வட்டத்தை வரையவும், பின்பு காகிதத்தில் காகிதத்தை காணலாம்.
- சர்க்கரை ஆலை அல்லது மற்றொரு நடுநிலை-சுவை எண்ணெய் கொண்ட வட்டாரங்களில் சிறிது உள்ளேயும், சிறிது வட்டத்திற்குள்ளும் சிறிது தோலுரிந்த காகிதம்.
- தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தை கீழே இழுத்து, நடுத்தர-நறுக்கப்பட்ட வெந்நெகிழி நுண்ணுணர்வைத் தயாரிப்பது வரை, ஹேஸல்நட்ஸ் மற்றும் confectioners 'சர்க்கரை ஒரு உணவு செயலி மற்றும் செயல்முறைகளில் இணைக்கவும்.
- அவர்கள் மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு நிலைப்பான் கலவையில் நடுத்தர வேகத்தில் உப்புடன் வெள்ளை முட்டைகளை வெட்டுங்கள்.
- கலப்பான் இயங்கும் போது, ஒரு சில சேர்த்தல்களில் தானிய சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் அதிகபட்ச வேகத்தை அதிகரிக்கவும், சிகரங்களை உயர்த்துவதற்கும் உறுதுணையாக இருக்க வேண்டும். (மாற்றாக, ஒரு கையடக்க மின் கலவை பயன்படுத்த.)
- மூன்று சேர்த்தல்களில் hazelnuts இல் மடிப்பதற்கு ஒரு பெரிய ஆரவாரத்தை பயன்படுத்தவும், அவை முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை.
- இரு பேக்கிங் தாள்களுக்கு இடையில் சமமாக டி.ஜே.சி. கலவையை பிரித்து, விளிம்புகள் வரைக்கும் ஒரு வட்டத்தை வட்டங்களில் நிரப்ப ஒரு சிறிய ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலால் பரப்பலாம்.
- தட்டுகள் வரை தொட்டு உலர் வரை மற்றும் உலர் பொன்னால் வரை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சுட, பேன்களை மேல் கீழ் மற்றும் முன்னால் மீண்டும் முன்னோக்கி சுழலும்.
- ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் தாள்களின் தாள் லீனர்களை அடுக்குகளை மாற்றவும். கேக்குகள் சற்று விரிவடைந்திருக்கும்: அவர்கள் பான் பாத்திரத்தில் பொருந்தும் என்று உறுதி, ஒரு வழிகாட்டி ஒரு 9 அங்குல கேக் பான் பயன்படுத்தி, ஒரு கூர்மையான அடுக்கு கத்தி கொண்டு சூடான அடுக்குகள் விளிம்புகள் சுற்றி அனைத்து ஒழுங்கமைக்க.
- முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக ஒரு கம்பி கம்பி மீது அடுக்குகளை சரிய.
நிரப்புதல் தயாரிக்க
- ஒரு சிறிய ஸ்டாக்கிங் வாணியில் பேரிக்கரை வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். பழம் கசியும் வரை, 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை உஷ்ணத்தை உயர்த்துங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மதுபானத்தில் கிளறி விடுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படும் ஒரு சிறிய ஸ்ட்ரெய்னருடன் பழத்தை பரிமாறவும், குளிர்ச்சியாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ரிக்கோட்டா மியூஸ் செய்ய
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு ultrafine கண்ணி ஸ்ட்ரைனர் அல்லது splatter திரை மூலம் ricotta அழுத்தவும். கலந்த சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவில் நன்கு கலந்த கலவை வரை கிளறி ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
- தனியான கிண்ணத்தில், கிரீம் 1 கப் ஒரு மின்சார கலவை பயன்படுத்தி கிரீம் சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை பயன்படுத்துங்கள். ரிச்சோட்டா கலவையில் தட்டிவிட்டு கிரீம் மடிப்பதற்கு ஒரு பெரிய ஆரவாரத்தை பயன்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்
- ஜலடினை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு அதை முழுமையாக மூழ்கடிக்கவும்; மென்மையாக 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
- மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் நுண்ணலை அல்லது சிறிய சிஸ்பன் உள்ள நடுத்தர வெப்பத்தில் சிம்மர்கள் வரை வைக்கவும்.
- நனைத்த ஜெலட்டின் இருந்து தண்ணீரை கசக்கி, அதை முற்றிலும் கரைத்து, சூடான கிரீம் வரை அசைக்கவும்.
- கரைசல் ஜெலட்டின் மீது 1/4 கப் ரிகோட்டா கலவையை அசைக்கவும், பின்னர் கலவையை நன்கு கலந்த கலவை வரை இந்த கலவையை மீண்டும் கலக்க வேண்டும்.
- குளிர்ந்த வடிகட்டிய பியர்ஸை ரிச்சோட்டா மியூசில் மெதுவாக மடித்து விடுங்கள். (பியர் பாகு அப்புறப்படுத்த அல்லது மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கான இருப்பு.)
- மௌஸ்ஸை மூடி, 2 மணி நேரம் உமிழும்.
கேக் அசெம்பிள் செய்ய
- ஒரு 9-அங்குல ஸ்ப்ரிங்ஃபார்ம் பாணியில் ஒரு டாக் கியூஸ் சுற்று மேல் பக்கத்தை வைக்கவும்.
- கேக் மீது ரிக்கோட்-பியர் பூர்த்தி செய்வது, மேலே உயர்த்துவது.
- இரண்டாவது கேக் மேல்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக பான்னை மூடி, குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரம் அல்லது ஒரு நாளுக்கு ஒருமுறை அமைக்கவும். (அடுக்கப்பட்ட கேக்கை 1 மாதம் வரை உறைந்திருக்கலாம், ஒரு மணிநேரத்திற்கு மாலை வேளைக்கு குளிர்ச்சியுடன் பரிமாறவும், பின்னர் 1 மணிநேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் நிற்கவும்.)
- சேவை செய்ய, வெளிப்புற வளையத்தை பேனிலிருந்து விடுவித்து, கேக்கை அதன் தளத்திற்கு பரிமாறும் தட்டில் வைத்து பரிமாறவும் அல்லது கேக் நேரடியாக தாளில் மாற்றுவதற்கு ஒரு பெரிய ஸ்பேட்டூலையும் பயன்படுத்தவும்.
- சர்க்கரையை சர்க்கரையுடன் சர்க்கரை மற்றும் தூசி கத்தியைக் கொண்டு ஆடுகளாக வெட்டவும்.
ரொசெட்டா கோஸ்டன்டினோ (டென் ஸ்பீட் பிரஸ், 2013) மூலம் தெற்கு இத்தாலியன் டேஸெர்ட்டின் அனுமதியுடன் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது. [அமேசான் வாங்க]
மேலும் அமேசிங் கேக் ரெசிப்கள்
- ஏலக்காய் கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் கொண்டு கிங்கர்பிரெட் கேக்
- எலுமிச்சை மாஸ்கர்போன் அடுக்கு கேக்
- சமைத்த கேரமல் ஆப்பிள் சீஸ்கேக்
- சாக்லேட் செர்ரி சீஸ்கேக்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 481 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 59 மி.கி |
| சோடியம் | 161 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 64 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |